适量剩饭、盐、麻辣鲜、孜然粉、椒盐、辣椒粉、生菜。
准备一碗剩饭，加点盐。
加入适量的辣鲜和孜然粉，搅拌均匀。
放在保鲜袋里，用手揉成一团，然后用擀面杖擀出来，直到一元硬币那么厚。
放入冰箱冷藏一小时，取出后切成菱形块。
油温五成热，放入锅中，小火慢煎至金黄酥脆。
盘子里放两片生菜，取出锅巴放在上面。
撒上适量的孜然粉、辣椒粉、盐和胡椒粉，就可以吃了。又辣又脆，非常好吃。
