来分享一个茄子辣椒炒番茄吧。这道菜很好吃，也很简单。
茄子、辣椒、西红柿、大蒜、生抽、盐、糖
茄子洗净，切成滚刀块。
然后将辣椒和西红柿洗净切块，再将大蒜切成细粉备用。
锅里放适量色拉油(茄子吃油，所以要比平时多放一点)。油温七成热时，将蒜末放入煎锅，待香味爆开后，将茄子煎熟，待茄子略软后，放入辣椒和番茄。加一碗水炖。
在炖的过程中，加入适量的盐和糖，生抽，等茄子和辣椒熟软，即可出锅装盘。
