泡菜的做法

南方人我不知道，但是北方人很多家庭一到冬天就做泡菜。
这种经济又简单的菜出现在很多北方人的饭桌上。【/br/】只是现在生活好了，很多人都懒得做这道菜了，因为大鱼大肉都吃不到的时候，没人会吃泡菜。
配料(姜、白酒、盐、糖、胡萝卜、白菜、小米椒、胡椒粉、青椒、容器)

将蔬菜洗净，切丝，取较大量。

将胡萝卜切成丝或片，红辣椒按自己喜欢的形状切。

将切好的白菜放入盐中腌制30分钟。
首先，它可以加快制作泡菜的过程。
其次，可以把白菜压缩一下，让它不那么蓬松。

将切好的胡萝卜倒入酸菜中，戴上一次性手套，搅拌均匀。
将准备好的冷开水倒入空盆中，加入几滴白酒，倒入泡好的白糖和辣椒水，然后将酸菜和萝卜条逐一放入盆中(注意沥干水分)，直到水淹没蔬菜。

就这样，一坛子漂亮的咸菜就腌制成功了！2-3天后就可以正式品尝了！！！

用白酒江或二锅头就行了，这种酒一般在小店里都有。
我用江。