清炒小瓜的做法，清炒小瓜怎么做好吃，清炒小瓜的家常

材料：小瓜250g；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、大蒜适量

步骤：

1、准备好250g小瓜，大约2个

2、准备好材料

3、热锅，放油~~

4、倒入葱花。大蒜末用油炸一下，出香味

5、倒入小瓜，翻炒，一停就加醋，快熟的时候加盐~

6、出锅、装盘~

豆干咸肉炒小瓜

豆干 2块（约115克）

咸猪颈肉 约50克

小瓜 1个

调料：

盐 2/3茶匙

糖 1/4茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

料酒 1汤匙

做法

一、把咸肉切成薄片，中慢火煎至油出，盛起肉片备用，留油在锅；

二、把豆干切成片，放在煎过咸肉的锅里煎至浅金**，盛起，锅底留油，如果锅里还有过量的油，可把油勺起；

三、放入一大勺剁椒，爆香；

四、倒入小瓜和豆干，翻炒几下，点入精盐、糖和胡椒粉，兜匀；

五、倒入咸肉，烹入料酒。翻炒数下，盛起供食用。

小诀窍

一、如果不备剁椒，可直接用蒜头起锅爆香；

二、加适量新鲜辣椒片与小瓜一同爆炒，稍有辣味，一道很好下饭的菜。

－ 准备食材 －

盐 3勺

干辣椒 5个

大蒜 10瓣

小瓜（小） 2个

－ 步骤 －

1锅中烧少许菜油，六层热放入干辣椒段，小火炒至变色。然后放入蒜粒（蒜粒可以切大粒些），煸炒十秒左右放瓜片（切薄片），开大火翻炒，中途放适量盐，炒出汤汁瓜片变色即出锅。（小瓜不要炒得太软）

青椒炒西葫芦

1首先，我们准备一下食材，西葫芦一个，先切成均匀薄片，再切成细丝，瓜瓤较软，我们只用了瓜皮，家庭做可以忽略。

2线椒一把，斜刀切成片，红椒一个，去籽后切成细丝，用来配色。

3大蒜几粒，切成片，再抓入一小把干辣椒备用。

4锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入青红椒，开大火快速翻炒，把青椒炒断生，倒入西葫芦，颠锅翻炒均匀以后，起锅调味。

3加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，再加入陈醋4克、生抽8克，快速翻炒，化开调料，食材入味以后，从锅边淋入少许明油，翻匀后，即可出锅装盘。

好了，这道清爽可口的青椒炒西葫芦就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

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