农村俗语： “鲜鱼服辣椒, 肥肉服烧酒”, 为什么这么说

农村里面种地的朋友是非常不容易的，因为知识是学不完的，都是经验，给大家聊聊农村经验的总结俗语；

1“鲜鱼服辣椒，肥肉服烧酒”，这句说说的是做菜作料的问题，鲜鱼身上都会有一点味，然后可以放点辣椒，然后味道鲜美又会很好吃；而肥肉放点烧酒可以减少肥腻的情况；

2“食鱼要肥，食肉要瘦”，这句话的意思是吃鱼要吃肉，不能太瘦的只剩下骨头就不好吃了；吃肉猪肉肯定要瘦的，肥肉太腻就不好吃了，瘦肉炒出来才香；

3、“粮食入了囤，赶快去捣粪”这句话的意思是粮食收获了之后就要准备施肥给地里了，有机肥一般作用来的都比较慢，早点施肥比如冬季比春天施肥效果要好的多，所以施肥要抓紧；

4、“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立夏了到时候可以种茄子，而立秋的时候天气还是很热的，茄子可以清热的作用，所以秋天可以吃茄子，而且要搭配着大蒜才好吃。

5“柴鱼仔，鳜鱼花，鲫鱼脑壳不吐渣”这句话说的是柴鱼也就是黑鱼，然后跟鳜鱼都不能太大，因为大了之后肉质差，粗糙自然也就不好吃了；鲫鱼的脑袋非常硬，实际上说的都是这些东西都要吃小的；其实很多比如鸡鸭很多人就选择小的、嫩的会很好吃；

6、“秋天萝卜赛人参”，这句话说的秋天的萝卜是最好吃的，营养丰富就跟人参一样，其实萝卜本身就是小人参，大家平常可以多吃些；农村里面也都会种，可以炒着吃；

农村里面这样的俗语很多，大家都是通过生活的经验积累而成的。其实我也是不是做饭的好手，大家谁有做饭的技巧欢迎分享评论

1、食材：鳜鱼1条、姜片若干、蒜瓣适量、老抽适量、料酒适量、盐少许、黄豆酱适量、糖适量、香菜适量、红椒两个、干椒根据口味、植物油15克。

2、鳜鱼不是越大越好，一斤左右的鳜鱼最佳，这也不完全是和金贵谐音，根据多年的实践，这么大的鳜鱼，肉质最嫩。

3、鳜鱼洗净之后，在鱼身划上几刀，用料酒、姜片、适量的醋腌制十来分钟。

4、吃鳜鱼不要忘了鳜鱼花，这是鳜鱼身上的最好的东西，不懂行的话商贩就没收了。将鳜鱼花用开水泡几遍。

5、大火将铁锅烧辣，把锅烧冒烟的那种。然后倒入植物油，随即放入鳜鱼煎炸，这就是热锅冷油的煎鱼方法，不会粘锅。煎好一面再煎另一面。

6、鱼煎至二面黄的时候，加入生姜片、干辣椒、蒜瓣稍微煎至香味出来。

7、依此倒入料酒、醋、酱油、盐、糖、黄豆酱，继续煎煮。

8、加入1000克的热水，盖上锅盖中火煮30分钟。

9、煮好后大火收汁，把鱼盛入盘中。

10、放入切好的香菜和一点红椒。

11、将剩下的鱼塘，均匀地淋在香菜和椒丝上。

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