正宗的藕粉是什么颜色

正宗的藕粉是白色的，像淀粉一样。因为含铁，在空气中放久了会有些微红，但这并不影响食用，冲泡之后会呈粉红色，晶莹剔透像果冻一样，粘稠度很高，有一股独特的清香味，

藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

藕粉是营养价值极为丰富的营养品之一。藕粉不仅含有很高的营养价值，作为食物，它还具有很多的功效和作用。莲藕粉营养价值高，方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。

扩展资料

食用藕粉的营养价值：

1、 清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

参考资料：

百度百科--藕粉

至2021年1月，价格在50-80元一斤左右。 通常一百斤的莲藕只能做出五六斤的藕粉，10斤莲藕才产出1斤藕粉，而且人工制作藕粉的过程非常的繁琐，纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。

其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带**;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。

扩展资料：

藕粉食用注意事项： 一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 女性在怀孕期间。不宜食用藕粉。藕粉的性质是属凉性的。

食用后会导致孕妇肚子疼、腹胀等症状的出现。严重时可能会影响到肚子中的胎儿。所以怀孕期间最好不要食用藕粉。

一罐藕粉成本多少

要看多大一罐，一罐有多少克，如果按500克一斤来计算的话，成本大约20元左右。莲藕的价格是130元100斤左右，加工打莲藕的加工费是15元，还有水费，不计成本100斤莲藕按平均值算8斤藕粉，也就是说150元的成本可以出8斤藕粉，差不多20元斤的藕粉了。

一般还含有人工费，所以市场价一般在25元以上。

比较正宗的纯藕粉牌子有三家村藕粉、天堂藕粉、天荷藕粉、采芝斋藕粉、德春牌藕粉等等。

1、三家村藕粉

三家村藕粉历史悠久，清光绪《唐栖志》于藕粉条说，藕粉者，屑藕汁为之，他处多伪，掺真膺各半，唯唐栖三家村业此者以藕贱不必假他物为之也。三家村藕粉誉满神州，名扬海外。

2、天堂藕粉

杭州天堂食品有限公司是一家集农林产品生产、加工和销售为一体的现代化食品企业，是国内产销量比较大的西湖藕粉专业生产厂家之一，拥有自营进出口权，公司下设杭州西湖藕粉厂和杭州建德天堂食品有限公司，拥有多条现代化生产流水线，包括二条西湖藕粉生产线，二条方便食品生产线，一条麦片生产线，三条固体饮料生产线。

3、天荷藕粉

杭州天荷食品有限公司，位于美丽的西子湖畔，是专业生产杭州传统名产天荷藕莼的厂家。我公司前身杭州华夏藕制品厂成立于上个世纪九十年代初，率先运用先进的生产工流艺程，采用沸腾干燥的配套机械化生产线，是我国首家机械化生产含糖颗粒型速溶藕莼系列产品的企业。

4、采芝斋藕粉

杭州采芝斋创始于1928年，迄今已有70余年历史。如今它依然屹立在美丽的西子湖畔，公司以副食品零售、批发为主业，兼营餐饮、住宿。公司为适应市场经济的发展，采用国际流行的连锁经营方式，先后开出了大关连锁店、濮家连锁店、河坊街连锁店等，营业面积达2000余平方米，是杭城大中型副食品综合商店之一。

5、德春牌藕粉

公司现在的主导产品为藕粉和果蔬脯。因为受季节的影响，藕粉在生产季节时必须组织大量的资金向农户收购鲜藕，生产出足够的藕粉来满足下一年销售的需要。藕粉生产由公司出资收购鲜藕委托具有生产资质的厂家代为加工，公司在澄江的生产主要是产品的深加工及包装。

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