桂叶要用火烧吗

用料

螺蛳 400克

八角 1个

桂叶 3片

干辣椒 适量

生姜 3片

大蒜 2瓣

豆瓣酱 1勺

生抽 适量

料酒 2大勺

盐 适量

油 适量

做法步骤

步骤 1

把螺蛳尾部剪一下，洗干净

步骤 2

把配料准备好

步骤 3

起锅放油，

步骤 4

放入大蒜、生姜、八角、干辣椒，爆香

步骤 5

放入洗干净点螺蛳，稍微翻炒一下，一分钟左右，

步骤 6

加入生抽、盐、适量，料酒多一些，没过螺蛳烧一下

步骤 7

把桂叶用火烧一下，放入锅里，翻炒两下，起锅装盘

1、月桂叶和香叶只是名字不同，它们在本质上是没有明显区别的，因为月桂叶和香叶都来源于樟科月属常绿小乔木月桂树，是这种植物的干燥叶子，因为它带有浓郁而持久的香气，人们又喜欢把它叫做香叶。

2、也就是说月桂叶和香叶，没有区别，它们是人们对同一种植物叶子的两种不同叫法，它们都是香气诱人的香料，也是功效出色的中药材。

桂叶

药理参看桂皮。

功效温中散寒；解表发汗。

主治外感风寒；头痛恶寒；咳嗽；胃寒胸闷；脘痛呕吐；腹痛泄泻；冻疮。

性味辛温。

内服：煎汤，45-9g，鲜品10-30g。外用：适量，煎汤外洗。

桂花（桂花子）

功效温中行气止痛。

主治胃寒疼痛;肝胃气痛。

性味甘辛温。

内服：煎汤，5～10g。

桂皮（肉桂）

功效补火助阳；引火归源；散寒止痛；温经通脉。

主治肾阳不足；命门火畏寒肢冷；腰膝酸软；阳痿遗精；小便不利或频数；短气喘促；浮肿尿少诸证；命门火衰；火不归源；戴阳；格阳；及上热下寒；面赤足冷；头晕耳鸣；口舌糜破；脾肾虚寒；脘腹冷痛；食减便溏；肾虚腰痛；寒湿痹痛；寒疝疼痛；宫冷不孕；痛经经闭；产后瘀滞腹痛；阴疽流注；或虚寒痈疡脓成不溃；或溃后不敛。

性味辛甘热。

内服：煎汤，2-5g，不宜久煎；研末，05-15g；或入丸剂。外用：适量，研末，调敷；浸酒，涂擦。

药理：

1对中枢神经系统的作用：

11 镇静作用:

肉桂中含有的桂皮醛对小鼠有明显的镇静作用，表现为自发活动减少，对抗甲基苯丙胺（Methamphetamine）所产生的过多活动、转棒试验产生的运动失调以及延长环己巴比妥钠的麻醉时间等。应用小鼠压尾刺激或腹腔注射醋酸观察扭体运动的方法证明它有镇痛作用。

12 降温作用:

对小鼠正常体温以及用伤寒、副伤寒混合疫苗引起的人工发热均有降温作用。对温刺引起发热的家兔，桂皮醛及肉桂酸钠都有解热作用。可延迟士的宁引起的强直性惊厥及死亡的时间，可减少菸碱引起的强直性惊厥及死亡的发生率。对戌四唑引起者则无效。

2降压作用：

附子、肉桂复方对肾上腺皮质性高血压大鼠（灼伤一侧肾上腺所形成之模型）有降压作用；对肾性高血压大鼠（8字形结扎肾脏所形成之模型），则无作用。此作用可能是附子、肉桂促进机能降低了的肾上腺活动，使之趋向正常所致。

3预防血吸虫病的作用：

小鼠每天口服浸剂（未注明品种）02ml/10g体重（108g/180ml），共服15天,服药之第3天感染血吸虫，并无预防作用，如与雄黄、槟榔及阿魏同用则有一定效果。

4对血液的作用：

肉桂体外及体内试验，均有明显抑制ADP诱导的大鼠血小板聚集的作用，体外试验显示肉桂水煎剂及溶甲醇部分有较强的抗凝作用。从肉桂中提取的单体--肉桂酸及香豆素，抗凝作用不明显。体内试验肉桂水煎剂也无抗凝作用，不影响兔纤维蛋白溶解活性。5对消化系统的作用：

51 健胃作用:

桂皮油刺激嗅觉，能反射地促进胃机能，也能直接对胃粘膜有缓和的刺激作用，使分泌增加，蠕动增强，呈芳香性健胃作用。

52 肠管兴奋作用:

桂皮油给家兔口服，能促进肠运动，使肠管兴奋。对离体家兔肠管亦具有同样作用，为古人暖脾胃，除冷积之说作了很好的解释。

6其他作用：

61 通经作用:

大量桂皮油可引起子宫充血，显示通经作用，此为古本草说的坠胎作用提供了一个实验依据。

62 杀菌作用:

桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好，因有刺激性，很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。

63 健胃和驱风剂:

内服可作健胃和驱风剂。也有明显的杀真菌作用，曾应用含15%桂皮油及05%麝香草酚的混合物治疗头癣。桂皮醛及肉桂酸钠可引起蛙足蹼膜血管扩张及家兔白细胞增加。

64 祛痰镇咳作用:

桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀释，呈现祛痰镇咳作用。

65 利尿作用:

从肾排出而致局部刺激，显示一定的利尿作用。

66 抗放射作用:

桂皮酸钠对给小鼠和狗一次全身照射钴60，丙种射线的致死量的实验，证明有抗放射作用。

67 抗补体作用:

肉桂中的二萜类成份有抗补体作用。

叫肉桂叶，取一片桂叶，藏在房屋的斗中，非常有利于居住者的学业，要考学、考证、考公职的，可以使用这种方法，另外还可以在大梁上画上官纱，在枋柱画上腰带，在门槛上画上官靴，也起到相同的作用。

是的。月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。

月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。

月桂叶在料理届被称为香料之母。西方大部分的热食和所有高汤以及酱汁的制作，无论是肉类、禽类、海鲜、蔬菜及野味都会使用月桂叶；虽然它也可以单独使用，但是如果跟其他香料一起烹饪，更能提升食物的味道，还能增添香气。

扩展资料：

月桂叶的香气，是一种混合着花香和木质香的特殊气味，闻上去有些甜甜的。新鲜的月桂叶揉碎后有清爽香气又略带微苦，所以烹调上习惯使用阴干后整个的月桂叶。月桂叶的加入，不仅增加了食物气味的层次感，帮助食物解除腻味，更对我们的消化系统有着助益之功效。

月桂叶偶尔也客串在甜品中，如在制作冰淇淋及大米布丁时，加在煮牛奶这道工序里，增添特殊风味。在东方料理届，月桂叶也颇受欢迎，它就是我们在菜市场卖香料的摊儿上常见的香叶，没错，外婆拿来炖红烧肉总会放上几片。

月桂叶要经过长时间的烹煮，才能释放独特的香味，而且越久越浓，甚至一发不可收拾。因此要控制好用量，不宜多放，否则会盖住食物本身的风味。还要在适当时间把它取出，避免煮久了因为自我陶醉而苦涩。

月桂叶含有龙脑酮，具防腐作用，把它散落于甜点上可驱嗜甜的昆虫。放在米里不仅也可防虫而久存，米也会吸附月桂的甜香。

参考资料：

百度百科-月桂叶 （月桂树的叶子）

月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。

月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。

香叶在调料里有增香去异味，促进食欲，对于肉类的调味作用。

用于腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑。

干月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调后再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。

扩展资料

月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。

月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，呈长椭圆披针形，约长三英寸，叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。月桂叶，欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等。

对消化系统有显着的助益，可以帮助打开胃口、祛退胀气、安抚胃痛。

一般来说，用香叶烹制食物不需要放太多的香叶，煮一锅肉的时候一片叶子就够，如果用的是香叶粉的话也要控制好用量，一锅肉的话需要一个指甲的量，不要放过多的香料。

参考资料来源：百度百科-香叶

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