特调咖啡是什么

咖啡，已经变成了一门炙手可热的生意，同时也成为了餐饮创意之花盛开得最旺盛的土壤：姜葱鸡美式、苦瓜手冲、牛肉丸拿铁……“特调咖啡”，或许是其中最脑洞大开的一类。

但现在的有些特调咖啡，脑洞开得太大，带给人的冲击实在是太大了。

有人在南昌喝到了皮蛋咖啡，货真价实的满满半杯皮蛋和拿铁混合，让爱吃皮蛋和爱喝咖啡的人都沉默了。

到了厦门，章鱼拿铁，拿铁里可以加入一整个小章鱼本鱼。只能说，尊重，祝福吧……

01 特调咖啡是什么

/ 是“创意”，也是“离谱” /

现在一提到“特调”，跟提到“联名”时的心理活动差不多——让咱们看看又在整活啥？

没有一只鹅能活着走出广东。咖啡来到广州，也少不了和烧鹅来一次热烈的拥抱。

广州某家咖啡店，以烧鹅为灵感开发的“酸梅烧鹅冰啡”，将酸梅酱、紫苏叶、苏打水和咖啡融合在一起，咖啡顶上再搭配一个形似“烧鹅”的广东本地豆制品小零食斋烧鹅。

酸梅烧鹅冰啡 ，急急脚

紫苏的麻、梅子的酸、咖啡的苦、苏打水的气泡……从味道、外形多个方面去呈现这道本地美食的“咖啡版本”。至于味道嘛，我也很好奇！

“白切鸡咖啡”也是广东创意咖啡的一员，为咖啡注入姜汁，来还原菜品中姜葱调味料的滋味——就是不知道味道喝起来到底是像咖啡，还是更像粤菜。

到了福建，真没想到，牛肉丸和沙茶酱有一天会出现在咖啡里，但是据这位UP说还蛮好喝的。

牛肉丸拿铁 ，贵州和云南，则有让人闻风丧胆的折耳根咖啡，光听名字仿佛就能闻到那股难以言喻的异香。

还有很多让人瞳孔地震的特调，比如南京盐水鸭特调、长沙臭豆腐拿铁……就不在此一一举例了，因为真的数不太过来了。

发现了吗？这种让人为之一振的特调咖啡，主打的就是一个“反差”。

越是和咖啡本身关系不大的食材，就越是有噱头——总之就是，拿出做菜的势头来做咖啡。烧鹅咖啡、白切鸡咖啡、豆腐脑咖啡、折耳根咖啡……去掉咖啡两个字，本身都是菜。

菠萝咖啡VS菠萝咕咾肉咖啡，你更想戳进去看谁！

深谙这个套路，并且有先天优势的就是餐厅了。

太二酸菜鱼曾与好好咖啡联名推出过“原汁酸菜拿铁”，这名字，一听就酸爽就够味！名义上卖的是咖啡，实际上宣传的还是自己的灵魂酸菜。

原汁酸菜拿铁，后来他们又在快闪店推出了另几款特调咖啡，宣称“同时将5款川渝食材融入西式潮流咖啡，碰撞出不一样的火花，给你意想不到的咖啡体验！”很难不怀疑这些灵感是不是直接在太二后厨“抓”出来的。

另外4款特调咖啡，大概是觉得这个套路在网上挺好使，他们在宣传自己的“酸菜鱼盘挂耳咖啡”时，也沿用了这样的套路，自己示范整了什么香菜咖啡、榴莲咖啡、蒜香咖啡……怎么重口怎么整，还号召网友们也来大开脑洞。

绷不住了家人们 ，网友们的脑洞确实也挺大的，“特调咖啡”这场创意的狂欢，参与者不仅有咖啡从业者，喜欢喝咖啡的网友们也贡献过很多流量颇大的配方。

比如社交媒体上风靡一时的浓缩咖啡+汤圆，不知道是开启了一种全新的汤圆吃法，还是贡献了一种全新的咖啡打开方式。同理，肠粉、生蚝也都可以用浓缩咖啡作为浇头。

咖啡汤圆，有人试过吗 ，咖啡还上头的，还有网友们研发的藿香正气冰美式，一杯get草本+酒精+咖啡因的三重暴击。

02 为什么这么热衷做特调？

/ 是市场赛道，也是出圈“捷径” /

在咖啡前面加上“特调”两个字，就意味着有了更大的发挥空间，百无禁忌，什么招式都可以使。相比美式/手冲/拿铁/澳白这些菜单上的常见选手，特调咖啡显得是那么独特和引人注目。

原本的黑咖无非就是卷在“豆”：瑰夏、花魁、耶加雪菲等等；传统奶咖的重点无非卷在“奶”：厚乳、厚椰乳、冰博克牛奶、燕麦奶等等。

但是，特调咖啡就不一样了。

用咖啡打底，然后啥都可以往里装，比如水果、蔬菜、果味气泡水、乳酸菌饮料……整个菜市场和超市的能吃的东西，都可以往里放。

很多特调咖啡，光看名字根本看不出这是啥，必须看下面那行小字“注释”，才恍然大悟——噢，原来这杯“小行星掉在地上”，是玫珑蜜瓜+牛奶+冷萃咖啡；这杯“河流之声”，是伯爵茶+苏打水+浓缩咖啡啊。

如今走进一家咖啡店，要是菜单上没有“特调”那一栏，反倒成了某种特立独行。为什么大家越来越热衷于做“特调咖啡”了？

因为“特调”咖啡更容易出圈。

一杯拉花优秀的拿铁，在社交网络上已经激不起多少水花，但是一杯加了新鲜橙子、蜂蜜和迷迭香的“橘子海”，是不是赢面就大了许多。

普通拿铁照片在网上已经得不到几个，

特调咖啡一直不是什么新鲜事，但是在越来越浮躁的咖啡市场，很难说某些特调咖啡里，究竟是“好喝”占更多，还是“博眼球”占更多？

如果只是为了博眼球博关注，或许这种不应该叫特调咖啡，叫“奇葩咖啡”更贴切——而且浪费食物很可耻啊！

当然了，其实还有很多咖啡店真的是在倾注心力认真做特调咖啡。

对于喝不惯传统咖啡的人来说，特调咖啡不仅更有意思，而且能更直白地get到各种风味的碰撞。对于平时喝惯了传统咖啡的人来说，特调咖啡也能打开一扇新的大门，刷新对咖啡味道的认知——原来咖啡里还可以把这几种混在一起，而且是一种很特别的好喝。

意咖啡的领域里，咖啡时而是饮品主角，时而变成调味料和食材的浇头，一年N场的咖啡市集，潮流和新品一波接着一波。但是，回到根本，咖啡还是一杯需要用舌头来品尝的饮料，“好喝”才是根本。

据说上海有一家专做特调咖啡的店，号称是上海的“特调咖啡天花板”，每天早上8点放号，只有抢到号了才能去喝。有人喝过的话可以评论区分享一下你的体验~大家如果感兴趣的话，过段时间，说不定我们也会去帮大家探一探。

高级的香水。

水生调的香水闻起来像清新的空气或者咸湿的海风，或者是水生的植物给人一种沁人心脾的感觉。在1980s，一种叫做calone的化合物具有清新的海风气味，开始用来调制香水。

为什么会存在香调，主要目的是帮助人们在不试香的情况下，就能根据自己的喜好，快速的选择和排除香水。而且现在网购香水的机会变多，不能近距离的接触到香水，购买香水时香调就起了大作用。

动力改装简单来说无非就是两个方面 ，软件加硬件。软件是输入ECU的程序，你要它发挥多大功率多大扭矩 。而硬件是执行机构，提高了动力，但缸体曲轴等疲劳强度能否经得住考验。这些决定了 汽车 动力改装不同程度，也就是很多 汽车 改装友口中的ECU一阶二阶三阶改装。

一阶改装就是在不动硬件的情况下仅仅通过改变ECU软件参数来提升动力，这种改装方式成本最低，但是改装效果一般，而且一定保证在硬件的冗余度范围之内。

二阶改装是指在输入新的ECU程序之外，加或者更换像冬菇头空滤，全段排气和泄压阀等硬件。相比与一阶，二阶是是压榨了更多的动力，同时主要部件功能性加强不少。二阶改装难度适中效果也很明显，是很多改装车主最喜欢的选择方式。

三阶改装无疑是改装发烧友的选择，大幅度提高ECU动力参数，加装大号的涡轮和中冷器甚至强度更大的曲轴连杆等称之为三阶改装。三阶对发动机各个部分都有强度要求，甚至汽油品质也要最高的。这种改装成本高，周期长，对车的损耗也最大，不然也不是发烧友才选择的方式。

可能各地区的改装文化不同，对应的术语不尽相同。车问诊一般不建议家用车去改装动力，提升那一点动力的带来的负面作用可能更多。

这个问题我回答了无数次了！！ 汽车 刷电脑或者现在世面上所谓的刷程序刷ecu，都是用于电喷发动机，因为我们电喷发动机是靠各种传感器信号来控制的！刷了电脑就是改变这些传感器信号，使它达到另外一个高度！

现在很多人都说刷1阶，2阶3阶电脑，那123阶到底啥意思呢？我给大家说下吧！

世面上的1阶电脑！是在原车基础上，不进行任何改装的前提下，对原厂电脑进行一个最佳数据的优化或者放大，或者说是在保证安全使用的情况改变一系列参数，让发动机工作的更好！这就是刷1阶电脑，也是很多入门玩家需要的！也是很多小伙伴需要刷的，这个还是很安全的，对发动机没啥影响！费用也低！

二阶程序是指我们更换了排气，进气，火花塞，点过线圈等等这些，然后在对原车原厂电脑进行一个升级！这部分玩家在国内很多，基本90%都是这种玩家了！对动力提升很多！但是我要强调一下就是改装是一个整体的平衡！要考虑一个整体！

最后就是3阶电脑了，3阶属于比较高端的啦，是我们对发动机进行了强化或者锻造以后需要对电脑进行一个调整的！相当复杂的！会的人也不多！这才是大神级别的，这才是真正改装玩家！

还有一种就是刷主控电脑了，有些是把原厂电脑进行了一个替换，用主控电脑，这些需要很长时间调程序！你可以关注一下我，我制作的视频 汽车 大师第5级就是讲述主控电脑的东西！很经常！谢谢大家关注

汽车 动力升级中的1阶、2阶、3阶并不是标准定义，而是在车载电脑实现通过OBD或拆板插针方式写入标准化程序后所产生的 约定成熟的命名方式 ；比如某个改装品牌对某个车系提供几种不同深度的标准程序，而每套程序都列出了所需升级的硬件配套，操作人员按照标准化、配套化操作即可。

先解释下什么是 特调程序 ，谈到特调就不得不谈“罐头程序”，很多刚涉足改装的车友可能对于罐头有所偏见，实际上罐头程序并不代表糟粕，只能说罐头是没有做过细化处理的标准程序，罐头可能同样是大品牌所写的程序，它不等于不好、但它可能存在不适合的隐患；毕竟全球范围内的同款车、同款发动机在硬件上存在差异。

可以简单把罐头程序看作是未清除杂质的青霉素，它同样是灵药，对于青霉素不过敏的人群而言，它经济实惠且效果明显；但对于那些青霉素过敏的人群而言，它完全就是猛烈的毒药；实际中比较典型的例子就是宝马上代的20T N20B20发动机，20i刷程序升级28i，表面上看顺理成章，同款、同型号发动机改下程序即可？

实际上这款20T机器除了前几批次高低功率机型的硬件一致，而后来的20i与28i在硬件上存在不小的差异、压缩比也不同；28i压缩比是10、20i是11，而且活塞形状也完全不同，这种情况下如果刷标准的28i程序，对于硬件存在差异的25i而言就是一种摧残，硬件层面若完全一致可以把压力从062Bar提升到11bar，但硬件如果存在差异呢？所以就需要针对不同机型具体的硬件情况对标准化程序进行一定的调整，这就叫特调。

所以不要对罐头程序有偏见，它仅仅是没有做细化处理的标准程序，罐头程序不代表不好，但存在不合适的隐患；毕竟现如今很多车企同型号发动机的不同功率版本，在硬件上或多或少都存在点差异，德系车企最早这么做，后来日系、美系车企也都纷纷进行效仿，如果不是这种硬件上的差异、特调程序也不会这么流行，大多数车友升级程序往往只是为了01更快，对机器的摧残不大，毕竟不是用来下赛道。

实际上一阶、二阶、三阶都收舶来词汇，也就是说那些改装品牌如APR、REVO对不同程度的升级程序所采取的命名方式，英文就是stage1、stage2、stage3（阶段），而对应性能则是一阶段提升10-20%之间，二阶段提升20%-30%之间（以此类推），当然具体提升多少根据具体的品牌来决定；现如今普遍的思维就是一阶不动硬件，而从二阶开始需要动硬件？

实际上这也是一种惯性思维、也可以理解为约定成俗，从来没有1阶不动硬件，2阶开始需要升级硬件的说法，换句话说利用是否升级硬件的方式来区分阶段是不严谨的，因为有一阶就需要升级进气的个例，但绝大多数改装品牌针对量产机型设计的升级程序一阶的确不需要升级硬件，因为原厂标定相对保守、多少能有些余量，所以一阶往往不需要升级硬件，但并不绝对。

只不过在改装文化逐渐普及的过程中，广大车友逐渐接受了1阶升级不动硬件的说法，所以也就很难再去纠正，不过各位只要了解发动机动力几阶段升级代表的是性能上的提升程度，与是不是升级硬件无本质关系就可以了；而之所以会产生这种阶段说法，实际上也是源于APR、REVO这类大品牌所提供的标准化流程，比如REVO电脑上往往会有几款不同幅度的升级程序。

有提升10%的、有提升20%的、也有提升30%的，总得命名区分下高低对吧？所以就产生了一阶、二阶、三阶的说法；毕竟我们早期在对动力升级的 探索 阶段，往往会采用F-con这类外挂供油电脑，那时候没有标准化，因为要写mapping，所以对技术人员的水平要求很高，当然那时候也没有几阶段的说法，更像是现如今的所谓特调；后来引入了可以通过OBD写入的程序，那些动力升级品牌才逐渐进入咱们的市场，针对同一款发动机往往会提供几种不同程度的动力升级方案，连程序升级后所需要的硬件升级也都做好了配套。

写到这各位应该明白，一阶、二阶、三阶其实都是各大动力升级程序品牌自己所定义的事，比如REVO、比如APR对某原厂发动机提供的升级程序，而不是由车企、发动机原厂动力去决定；也就是说原厂的动力参数不存在自带一阶的说法，就比如甲品牌20T发动机原厂240匹、乙品牌20T发动机原厂动力参数280匹，难道280匹就是自带一阶？那240匹的就是0阶？

那丁品牌20T原厂200匹，难道是-1阶？该以谁为标准？如果280匹的20T为原厂自带一阶，那原厂400匹的m133自带几阶？这就成了根本没办法说清的问题了，还是那句话几阶段升级是程序品牌在原厂动力参数基础上进行的阶段升级，而无视原厂动力到底有多大，原厂动力1000匹、那也不叫1阶，而若在原厂动力基础上升级到1100匹，这就叫一阶了，所以一阶、二阶、三阶等阶段升级本身就是三方品牌（或御用品牌、或自家的性能机构）在原厂动力的基础上进行的动力升级，所以不存在原厂一阶、自带一阶的说法。

总而言之一阶、二阶、三阶升级是程序品牌在原厂动力基础上所提供不同程度的动力阶段升级；几阶代表发动机性能提升的程度高低，随着性能大幅度提升对发动机硬件要求增加，所以需要升级硬件来支持，但几阶段并不能用是否升级硬件来区分，因为存在一阶升级硬件的少数个例；至于特调就是根据具体的发动机型号、硬件规格，量身打造的程序，相比较标准话的罐头程序，特调程序更容易做到合适；特调程序好比量身定制的服装，而罐头就是标准码，量身定制相对而言更贴身，而标准码肯定存在不合适。

相信车友里绝大多数人应该都听过一阶、二阶、三阶这样的改装字眼。

给不是很了解的车友简单解释下（懂的咱就自行跳过），其实就是给行车电脑刷个程序，一阶二阶这说法其实是改装店自己叫出来的。

咱们车里都有个行车电脑用着预设好的程序来控制你的发动机的一系列操作，啥时候喷油，啥时候点火，啥时候排气类似的；这个行车电脑被我们简称为ECU。

奔驰M272发动机，红圈处就是ECU

汽车 厂家在设计ECU控制程序时，会考虑非常多的因素，比如元器件的耐用性，不同地区不同油品的影响，以及气候影响等等。所以原厂的ECU程序往往是比较保守的，这也为改装带来了提升空间。

一阶，就是在原厂硬件的基础上，对发动机的喷油或者点火提前角等参数进行调整，不进行其他调整。好处是不用 “ 动刀 ”，特别是对于一些特定车型 ——

比如K哥的CLA220，这车系最高的260，用的都是同一款发动机，硬件配置都一样，但是马力能从220的184匹跳到260的211匹。这就像是奔驰原厂给你刷了个程序。

二阶，就开始不一样了。除了再一阶的基础上继续压榨发动机的潜能，还要对硬件做相应的调整 —— 比如换个进气或者排气啥的。

三阶。。。

“ 一般没人会改到三阶，除非这人是改装店的老板。” 这是K哥朋友的朋友，也就是这次刷一阶的改装店老板亲口告诉我的。他的意思是改装店老板需要有一辆三阶车来证明自己店的改装能力。

而到了三阶这个程度，原厂发动机可能已经要吃不消了 —— 上锻造吧！除此之外，曲轴、活塞、涡轮都得整明白的。这个阶段是动力提升最明显的阶段，但是相应的零部件寿命就会大大缩短。

猜猜这是几阶？

所以一般人，比如K哥，初上手肯定都选择刷一阶的。刷一阶最明显的好处就是动力的提升，地板油踩起来更给力了，超车更简单了。

坏处也挺明显的，首先最重要的一点就是 —— 没质保了。不管你是把ECU拆下来还是现在先进点的通过OBD接口刷，4S店在你出事的时候总能查到记录，并以此为理由不给予质保。

第二就是， “ 容易出事，容易强撸灰飞烟灭 ” ，说白了就是如果太激进的话容易爆缸。。。

一阶毕竟是不动硬件的，你把马力刷的太大超出了原来硬件能承受的范围，可不就容易出问题么。

所谓的 ECU 称为 ECCS（发动机中央控制系统）单元。控制发动机和辅助设备的计算机单元。它控制供油量、点火正时、怠速旋转、增压器控制、自诊断功能等。此外，它通常有转速限制（限制转数）和速度限制。

ECU 重写究竟是什么？答案很简单，普通的ECU有很大的安全裕度，在高负荷高转速区间，空燃油设置为浓，以免损坏发动机。可以说，ECU调校的真正乐趣在于优化发动机的特性和控制内容以提高性能。

通过改写ECU程序，只需改写与转速限制器、限速器、点火正时、空燃比、气门正时控制、增压压力、水温、油温等相关联的修正值，即可实现戏剧性的变化。

有两种模式，一种是提高燃油效率的模式，一种是运动模式，两种模式可以根据你踩油门的方式随时切换。当然，运动模式的发动机输出更高，所以稍微改变这两种模式之间的切换时机，这样你就可以更早地进入运动模式。

所谓的1阶、2阶、3阶就是改写ECU数据导致的效果级别。举个简单的例子，升档引擎转速1500转为1阶，1300转就是大约2阶，这是提高燃油效率的写法，反之就是提高运动性能的写法。

就像电脑的超频一样，其实是一个道理。

直接刷程序就可以了，这个程序也就改变喷油脉冲和提高点火时间，改变进气压力传感器数据而已，没必要改发动机硬件，再说这个程序也不是专门为你的车设计的，只是同类型同排量发动机通用程序而已， 娱乐 一下就行了。

这么刷了动力系统控制模块程序，动力性肯定可以提升也有人注意到硬件耐久和油耗，没人说排放特别是国六标准明确规定了RDE，没有人说NⅤH？企业为了利润硬件强度与动力系统配合安全系数不会太高，国家的咖啡油耗导致10年后设计产品油耗权限远大于动力，至于RDE甚至有些产品取消了大负荷加浓，VⅤT更多时间工作在最佳排放区域，NVH也是花很多人力物力，牺牲这么多强求一点动力不值得，其际按说涉及排放的已违法了。

首先，这个 汽车 刷电脑也就是ECU，1阶，2阶，3阶的这个来源，是来自萨博，奔驰还有宝马等品牌，当时作为进口车型，萨博最突出的卖点就是安全性，还有一个就是可升级性。从4S店购买萨博的原厂车的时候，所标称的动力和性能属于原始状态，当时叫0阶车，或者叫素车，萨博当年就向车主提供免费升级ECU，由0阶升级为1阶的服务，因为萨博承认Hirsch装工厂的改装，并且厂家也不会因为改装后不给车辆质保。还有奔驰的AMG，宝马的AC Schnitzer等，这些属于官方的改装厂，针对原车进行改装并升级了ECU，也就是行车电脑。也只有这些官方承认的改装厂才能叫1阶，2阶，3阶的升级。并非所有的改装厂和工作室做的升级都可以这么叫的。

1阶 原厂直接刷程序 2阶 更换头段 进气在刷程序 3阶 更换涡轮 中冷 水喷 高压油泵在刷程序 还有所谓的4阶 加大涡轮 发动机活塞连杆锻造 变速箱离合器片锻造在刷程序 还有很多细节的东西 比如 涡轮二阶管路 中冷二阶管路 进气90度直角管路 锻造油底壳 锻造轮毂

参考一下

蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。

植物奶油不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆。同时，由于熔点高,室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。

扩展资料：

植物奶油其中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类的含量，吃多了，会影响记忆力，另外，植物奶油极不易人体消化吸收，容易在腹中积累，从而导致肥胖。除此之外，植物奶油中的反式脂酸还会造成中枢神经系统的生长发育，小孩子最好少吃。植物奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会是心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。

“春日特调自由散漫”这个词组有点像是诗歌或者散文中常用的描写手法，所以难以找到准确的定义。一般来说，可以从以下几个方面理解它的意思：

1 描绘春天的特殊气息：春天是生机勃勃的季节，新芽迸发，花开满枝，空气中弥漫着新生的气息。 “春日特调”可能指的是一种富有特殊春天气息的调味方式。

2 形容轻松、自在的心情： “自由散漫”意指无拘无束，随意而行，不拘泥于规矩。春天是万物复苏的季节，整个自然界呈现出一种轻松、自然的状态。 “春日特调自由散漫”可能指的是享受春天，放松心情，享受难得的自在时光。

因此，在不同的语境下，“春日特调自由散漫”可能有不同的含义，需要具体情况具体分析。

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