雪媚娘外面的那层皮是什么材料做的

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。

主料

1牛奶：90g

2糖：20g

3玉米淀粉：15g

4糥米粉：50g

辅料

黄油5g

水果适量

淡奶油适量

雪媚娘的做法

1先将糥米粉倒入一个不沾的容器内。

2加入玉米淀粉。

3加入糖

4加入牛奶

5搅拌成细腻均匀的面糊

6放入蒸锅内，水开后大火蒸15分钟

7取出后趁热加入黄油，揉均匀，晾凉

8取一小块面团，擀成薄片，放入打发好的淡奶油和水果，包起来把封口捏紧

9翻转过来，收口朝下，放入冰箱里冷藏四小时以上

求采纳哦！

雪媚娘皮的用料

〔防粘粉〕 水磨糯米粉 50g

〔媚娘皮〕 水磨糯米粉 125g

玉米淀粉 35g 白砂糖 60g

牛奶 200g 热水 15g

黄油 25-30g

雪媚娘皮的做法

步骤1

防粘粉：50g糯米粉放入锅中小火炒熟。放凉备用（辨别：稍有味道 粉略微变** 稍有结块）

步骤2

⑴ 60g白砂糖+15g热水化开+200g牛奶 ⑵ 倒入125g水磨糯米粉+35g玉米淀粉 混合搅拌均匀。 （提前 黄油小火融化 备用） ⑶ 全部搅拌均匀后的糊 网筛 过滤过筛到深口盘子内 隔水锅内蒸30分钟左右。 ⑷ 蒸熟 取出 倒入先前融化好的黄油搅拌均匀。 放凉后就可以用防粘粉裹在上面开始使用了 （雪媚娘皮内还可以放入自己做的冰淇淋 冷冻后就成滚雪球了。还可放入奶油 水果 奥利奥粉等…

雪媚娘的面皮，一般都是糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合均匀，然后加入牛奶蒸熟。

而内馅则是打发好的淡奶油包裹水果块或者饼干碎等等。

如果想要带颜色的面皮，那么就把各种颜色的食用色素混合在面皮中，就得到了不同颜色的雪媚娘。

简单说一种柿柿如意雪媚娘：

雪媚娘皮：

糯米粉 100g、玉米淀粉 20g、白砂糖 15g、牛奶 140g

黄油 10g、橙色色素 适量

馅料：

淡奶油 150g / 白砂糖 10g

柿子 1～2个

1、柿子剥皮拿出肉肉备用，叶子别丢，留着备用。

2、用合适的容器把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合均匀，加入牛奶调整浓稠度，过筛后盖上保鲜膜上锅大火蒸20分钟左右。

3、蒸熟后趁热加入黄油，揉成光滑的面团，加入少量橙色食用色素，慢慢调整成和柿子一样的颜色，分割成约40g一个的小面团。

4、淡奶油加入白砂糖打发至8成发，装入裱花袋中。

5、把小糯米团粘上一点熟糯米粉，擀开成一个大圆片，放入小碗或者模具，挤入一半奶油，放入一小块柿子肉，再挤一层奶油，包好后收口向下放入撒了熟糯米粉的纸托中，顶部加上柿子叶子就大功告成，冷藏后口感更好。

1雪媚娘皮撕开包装，拍去多余的粉粉

2取一个干净的小碗，将雪媚娘皮放入

3淡奶油加入少许糖打发后放入裱花袋

4在雪媚娘皮中间挤出少量打发奶油

5放入切好的芒果丁

6继续挤入适量奶油

7把雪媚娘皮往中间盖起

8把碗倒扣在手中，取出包好的雪媚娘

9把雪媚娘放在适当的模具内拗出造型

10放入纸托内即可

雪媚娘源自日本，原名为"大福"，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 "雪媚娘"这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦! "雪媚娘"冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

雪媚娘粉250克;凉白开水335克

馅:奶黄味(也可根据自己口味加入)

表皮装饰:大杏仁\核桃碎;芝麻;椰丝\可可\抹茶粉;糯米粉;各少许!

雪媚娘和草莓大福外表有些像，其实还是有很多不同的。

雪媚娘有着更为轻薄的外衣，内馅也变成了清凉细腻的奶油。

而其中夹杂的水果粒，会使口感瞬间丰富变幻。

尝过就会爱上它，就像它的名字一样，与众不同，令人难忘。

这个夏天，从这一抹清凉开始。

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或无色无味的色拉油)、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(即熟糯米粉)适量;

(媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。)

香芋红豆雪媚娘 材料: 雪媚娘粉一包100克;香芋一只;红豆少许;片糖和白糖;还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。

步骤 1

1把雪媚娘皮所需的材料除黄油以外都放入主锅，然后5秒／速度6 混合均匀，接着出锅过筛倒入陶瓷碗中，盖上保鲜膜。

步骤 2

2主锅放入800克热水，30分钟／Voroma/速度1，把碗放入蒸锅中蒸。根据碗的大小厚薄不一具体时间还是要看状态。液体全部成固体即可。

步骤 3

3,在蒸皮的间隙，取适量糯米粉放入烤盘，120度 10分钟，放入烤箱。糯米粉烤熟做手粉备用

步骤 4

4皮蒸好后，取出稍放凉，拌入33克黄油，至完全吸收（戴上烘焙手套，用力揉，直到黄油完全被吸收，有光滑的表面，出膜为止），然后皮放置完全变凉（冰箱冷藏30分钟最佳）

步骤 5

5主锅放入300克淡奶油＋24克细砂糖 1分钟／30秒左右，打至硬挺（打法淡奶油要看状态，不要固定看时间，有的淡奶油只需20几秒）具体时间视状态定

步骤 6

6装面撒适量手粉，取30克皮擀成圆形，中间先放入适量淡奶油，再放水果，最后再加适量淡奶油，接着从对角线把皮捏紧收口。（可放芒果，火龙果，榴莲等水果。也可加奥利奥碎饼干口味很独特）

步骤 7

7,放入冰箱冷藏半小时再食用，口感更佳。此配方能做12个左右。

雪媚娘的做法

今年夏天持续的高温天气让大家胃口尽失，所以甜软或凉爽的糕点就大受推崇，目前为止，最受网友喜爱的糕点就是雪媚娘了。下面我带着大家一起来了解一下雪媚娘的做法吧！

雪媚娘的做法（一）

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人。

材料：糯米粉(50克)、玉米粉(15克)、白糖(20克)、橄榄油(5克)、牛奶(90ml)、淡奶油(80克)、糖粉(15克)、芒果和草莓(适量)、糕粉(少许)

①将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀，将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀，将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合。

②将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑，将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟，蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀。

③另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉，鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用，将水果切成小丁。

④案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的`厚度。

⑤戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋)，一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油，再放入切好的水果丁，上面再铺一层奶油，面皮包裹好，捏紧收口，最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了。

窍门：

①媚娘粉是用来做雪媚娘的，如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。

②水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配。

③擀面皮时会非常粘手，一定要沾些糕粉。

雪媚娘的做法（二）

主料

糯米粉50g 玉米粉或者栗粉15g

白糖20g 牛奶90ml

黄油8g 淡奶油80ml

白糖加奶油里5g

做法步骤

1 将糯米粉，玉米粉，白糖，牛奶倒入，并搅拌充分

2 把搅拌均匀的面糊放锅里隔水蒸，记得盖上保鲜膜。蒸10分钟左右，用筷子插进去，里面没有流动的液体就是好了。

3 液化黄油并在蒸熟的面糊里加入黄油，充分搅拌均匀。

4 擀面皮。建议不要太薄，不然容易破。如果太粘手就撒一些熟面粉，擀面杖和双手沾上熟面粉就不会黏了。 面粉另外取一点炒熟就是了，颜色微变**就好了。

5 先放一些奶油，再放入草莓，

6 对角跟对角捏紧，注意别太使劲破了。

7 捏好后放盘子里，再进冰箱冷藏一晚口感更佳。

8 大功告成！是不是好有食欲呀！

雪媚娘的做法（三）

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦!

“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

材料 ：牛奶90g、糖20g、玉米淀粉15g、糥米粉50g、黄油5g、水果适量、淡奶油适量

做法：

1、将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀

2、将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合

4、将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)

5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀

7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉

8、鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

9、将水果切成小丁

10、案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

11、取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

12、戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋)，一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油

13、再放入切好的水果丁

14、上面再铺一层奶油

15、将面皮包裹好，捏紧收口

16、最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了。

雪媚娘的做法（四）

食材：

水磨糯米粉1250克、细砂糖130克、黄油50克、淡奶油30克、奥利奥饼干30克、玉米淀粉75克、牛奶400克、细砂糖30克。

步骤

1、首先将细砂糖倒进热水中化开(注意在微波炉中加热30秒)之后与牛奶混合均匀，再将水糯米粉与玉米淀粉慢慢加入牛奶中，一边搅拌一边倒入，调成均匀无颗粒的面糊。

2、放在热锅上，大火蒸半个小时，蒸成固体奶糕就可以，，等固体奶糕蒸好后，将放油放在上面融化，刚好在黄油还热时揉进奶糕中，让它成为光滑的面团放入冰箱冷冻1个小时左右，将奶油加入细砂糖，打发备用。

3、再将冷冻好的面团取出来，将其分割成30克的小面团，然后在硅胶垫上撒上糕粉，把小面团在糕粉中摇匀，然后取出一个小面团用擀面杖擀成薄薄的皮。

4、将薄薄的皮放在硅胶蛋糕托上，再放入一勺打发好的淡奶油，适量的奥利奥饼干碎。稍稍整形。

注意：

放置冰箱冷藏2小时后食用口感会更好哟~

雪媚娘的做法（五）

食材

熟糯米粉 / 抹茶粉 / 雪媚娘粉 / 细砂糖

淡奶油 / 熟红豆 / 芒果 / 桃子

步骤

1、20g抹茶粉倒入150ml开水中化开后，再倒入200g雪媚娘粉中，充分拌匀，用纱网过滤后装碗，入锅蒸20分钟，形成糕状。

粉色：150ml开水x少许红色食用色素

白色：150ml开水x雪媚娘粉

2、取出放凉后，每种颜色分成两份同样大小的糕团，桌上撒适量熟糯米粉，用擀面杖将糕团擀成5mm左右厚的薄皮。

3、300g淡奶油中加30g糖粉，打发至花纹不再流动的状态，入冰箱冷藏备用。

4、在雪媚娘皮中，舀一勺奶油，放上果肉粒。

5、包住并捏紧口，收口倒置，入冰箱冷藏3小时。

6、撒少许糖粉，顶部可点缀果肉粒。

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首先将糯米粉，生粉均匀混合，加入适量的牛奶，砂糖搅拌融合过筛，放到蒸锅里面隔水蒸煮半小时，打开盖之后就会发现里面已经全部凝固了，出锅后趁热加入黄油，接着将雪媚娘的皮翻起来，和黄油搅拌后密封起来冷藏半小时，雪媚娘的皮就完成了。

一、准备用料。

1、糯米粉(皮)）50g。

2、玉米淀粉 15克。

3、糖粉 30克。

4、淡奶油 20克。

5、水 75克。

6、淡奶油(馅) 100克。

7、细砂糖 10克。

8奥利奥碎适量糯米粉(手粉) 30克。

二、步骤如下。

1、糯米粉，糖粉，玉米淀粉混合。

2、加入水和淡奶油搅拌均匀。

3、将面糊过筛一次。

4、放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要盖个碟子防止水气流入面团中。

5、在蒸面团时可以抄熟粉。糯米粉放入热锅小火抄熟。

6、在蒸好的面团上加入黄油。

7、先用勺子搅拌，待温度降到不烫手就揉成团。

8、将揉好的面团放入保鲜袋放冰箱冷藏半小时。

9、淡奶油加入细砂糖打发到裱花奶油状态。

10、按板上铺一层保鲜膜洒上适量熟粉，将冷藏好的面团揉成长圆筒型。

11、分成30克一个的剂子并撠成圆型。

12、将面皮放入一蛋挞模中，中间挤入奶油。

13、放入奥利奥碎。

14、再挤上一层奶油。

15、封好口，倒转过来即可。

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