羊肉怎么处理

把羊肉放在容器中，倒入淘米水浸泡几分钟的时间。这时水面上会漂浮很多的血水和脏东西，用手用力抓洗一下，接着用清水冲洗一遍。最后准备一盆清水，在里边加入适量的食盐和醋，把冲洗干净的羊肉放进去浸泡几分钟后，就可以把脏东西彻底清洗干净了

很多人在冬天都会选择吃上一份热气腾腾的羊肉火锅，羊肉也是特别的好吃，它也有一定的保暖作用。有不少的网友表示，能够在冬天平常的羊肉是非常好的。但是在清洗羊肉的过程当中也应该格外的注意，一般情况下，清洗羊肉特别干净的话，也是能够避免羊膻味的。有很多的人也都表示羊肉不清洗干净，这也会让大家吃起来没有什么口感。所以说在清洗羊肉的过程当中，也并不能够只用清水随便的洗一下，这也是需要大家放入食盐，然后用手把它抓一下。最后清洗完成了之后再放上一层淀粉，因为淀粉也是可以吸附掉羊肉当中的脏东西。

羊肉的清洗过程很麻烦

很多的网友也都表示，羊肉虽然很好吃，但是它的清洗过程是比较麻烦的。这也是希望大家能够很好的注意，不然的话也是没有办法做出比较好吃的羊肉。大家也都表示一个美味可口的羊肉非常重要，这样也能够让大家非常的有食欲感，所以说很多的人也都特别喜欢吃羊肉火锅。

可以选择用食盐

清洗羊肉也是一门很深的学问和讲究，这其中所需要注意的事情非常的多。所以说大家也是应该很好的小心在清洗羊肉的时候，大家也是需要先用食盐，因为食盐也是有着很好的杀菌作用和效果。最后再放上一层淀粉，淀粉也是能够吸附掉羊肉当中的脏东西。这样也能够保证洗出来的羊肉更加干净，还能够避免羊膻味。

羊肉需要清洗干净

如果说大家没有清洗干净羊肉的话，那么吃起来也是没有口感的，这样也会让大家感觉到非常的难吃。有很多的人都不太能够接受羊膻味的羊肉，他们觉得这样的羊肉给人一种腥的感觉。所以说大家也都是希望能够把羊肉清洗干净，这样也是非常的好吃，还能够给大家带来独特的口感。

在盆里放满水，然后将羊肉泡在水里一个小时，去除血沫，泡好以后，将羊肉用刀切块，再放进清水里面清洗过水，洗好后将所有的羊肉用漏勺捞上来，去除水分，然后晾干等待备用即可。在炖制羊肉时可加上小苏打和白醋，可去掉羊肉的腥味。

羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

羊肉买回家之后，可以放在水中浸泡三个小时左右，之后用清水冲洗干净就行。

羊肉本身是有着一定膻味的，熬制羊肉汤时，不能通过焯水、腌制等方式去膻味，因为会造成营养成分的流失，影响食用口感。

所以说，在烹饪时可以借助一些手段减轻膻味，比如说：

1、萝卜去膻味：

我们把白萝卜戳上几个洞，然后和羊肉一起放在冷水中煮开，之后把羊肉捞出来，可以很好的去除膻味。

2、米醋去膻味：

将羊肉放进冷水中，然后在水中加入一些米醋，煮沸后捞出羊肉即可。

生活中还可以通过焯水进行去膻味，我们把羊肉放进冷水中，然后加入料酒大火煮开，建议在水中放入葱段、生姜等佐料帮助去腥。

羊肉是生活中常见的一种肉类，深受人们的喜爱，在购买时需要注意以下几个方面。

新鲜的羊肉有着细腻的纹理，肥瘦相间，存在白色条纹，颜色呈现出粉红色，光泽感一般，但暗红色的羊肉是不能购买的。

买回来的羊排需要清洗再食用，正确的方法如下：

清洗羊排

所需材料羊排、淘米水、食盐、面粉

步骤一：做米饭的淘米水不要倒掉，淘米2次的淘米水都倒入盆中备用。因为淘米水呈碱性，水分子能够分解油脂，对去除羊肉表层的油污特有效，羊肉经过淘米水清洗后不仅干净，还能去除一些羊腥膻味。

步骤二：将羊排整块放入淘米水中浸泡10分钟，淘米水要没过羊肉，羊排上没清洗之前脏污挺多的，一会看看清洗之后的样子。

步骤三：倒出淘米水，将较多的食盐涂抹在羊肉表层，用手搓一分钟，盐有杀菌的作用，可进一步清洗干净羊肉。

步骤四：把适量的面粉撒在羊肉表面，用手涂抹均匀，用力揉搓2-3分钟。面粉有吸附脏东西的功能，残留的肉渣、油脂以及羊毛等杂物，都会被吸附干净的。

步骤五：用清水将羊肉表面的食盐和面粉冲洗干净，这时肉眼可见的脏东西都被洗掉了。洗净羊肉之后，看到羊肉干净整洁不油腻，肌肉纹理看得一清二楚。

淘米水是呈现为碱性的，它里面的水分子，能够分解杂质，这样一来就能洗掉，羊肉表层的油污，还有细菌、杂质。不仅如此，淘米水内部，还富含了丰富的淀粉物质，这些淀粉能起到很好的吸附作用。

加入淘米水到羊肉中以后，我们要先浸泡10分钟。等浸泡时间以后了以后，再把泡好的羊肉从淘米水中捞出，并烘干水分。接着，准备一个干净的大碗，然后把羊肉装入大碗中，这样会比较好操作。

这时的羊肉中，我们要往里面，加入一大勺食盐，利用盐与羊肉抓拌均匀。盐具有杀菌消毒作用，用盐去抓洗羊肉，可以让羊肉，被清洗得更干净。羊肉抓洗两分钟以后，不用加入清水冲洗，而是直接加入一大勺面粉，继续抓拌均匀。

面粉具有很强的吸附作用，它可以把羊肉表面的木屑，油脂，杂毛等东西，进一步的吸附掉。这一步，我们一定要多抓上一小会儿，千万不能偷懒，时间最好是在5分钟左右。最后，把羊肉放到流水之下冲洗干净。

采用流水冲洗羊肉的时候，一定要记得多抓洗几遍，直到清水变得不浑浊为止。羊肉正确的清洗方法，就分享到这里了，按照这样去清洗出来的羊肉，真的非常干净。

这样的清洗方法，除了适用于清洗羊肉以外，在洗别的肉类食材的时候，我们也可以采用。

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