包浆豆腐怎么做好吃

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准备食材

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包浆豆腐

15个

猪肉糜

适量

葱末

适量

蒜末

适量

单山麻辣面

适量

盐

适量

酱油

适量

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步骤

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1豆腐、猪肉末、葱末、蒜末、辣椒面，先准备好材料，做菜才不慌乱！

2锅中放油，油热下包浆豆腐（这个不知道是不是云南特有）慢慢翻炒，翻炒过程中把豆腐用锅铲压碎。

3压碎的包浆豆腐加入猪肉末进行翻炒，这个过程中加些水，这样豆腐和肉末混合后会更香。

4快起锅时加入葱末和蒜末继续翻炒

5加入准备好的麻辣辣椒粉（这个我买的是小袋装的单山特麻特辣沾水包）辣椒适量哦，加酱油，盐适量，如果和我一样用沾水包，盐要少加，因为沾水包里面已经有盐了，最后拌匀后起锅。

6装盘时放些葱末看着有食欲，这个又麻又辣超下饭！

豆腐是用黄豆磨制成的豆制品，含有丰富的蛋白质和维生素b2，对人体非常有益处。豆腐可以做成各种各样非常好吃的，比如包浆豆腐是常见的一种吃法，特别是油炸的包浆豆腐吃起来外酥里嫩，配上蘸料，味道非常的不错。那么豆腐怎么样可以做成包浆豆腐呢？

豆腐怎么做包浆豆腐

1、首先可以把新鲜的豆腐重新放入，切成片，整理好，防止豆腐粘在一起。

2、一般用半盒水和100克小苏打浸泡6到8小时。

3、如果有气泡，说明小苏打太多，豆腐会变得太软。

4、浸泡6-8小时后，取出豆腐，用清水冲洗干净，然后适当晾干。 待水干后，将豆腐包好。

包浆豆腐怎么炸不会烂

要想把豆腐皮炸得不露馅，千万不要炸皮。 建议多放油，油热后放几块豆腐，不要放太多。放下后不要立即翻转。如果是电磁炉的话，弄5块豆腐放在上面即可，太多了会粘在一起。也可以在豆腐的外面裹上一些蛋液，然后拍打一些淀粉或面粉。

豆腐怎么保存的时间久

1在一个小碗里倒入一些热水，然后在沸水中加入一些盐制成盐水。 卤水冷却后，将新鲜豆腐浸泡在卤水中。 小心将豆腐完全浸入水中。

这样可以保鲜5到7天，味道还是一如既往的新鲜，还可以去除豆腥味。 如果想延长保存时间，可以把小碗和豆腐放在冰箱的冷藏室里。

2、豆腐放入锅中，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放入事先烫洗过的罐子里。 要求一个可以完全密封的罐子，例如泡菜罐。

将豆腐放入罐中后，封口，将罐与外界空气隔绝，置于阴凉通风处。 这种方法可以保存十天以上而不会变质。

食材

主料包浆豆腐一袋 辅料折耳根适量葱适量芽菜肉末适量油适量生抽适量辣椒面适量花椒面适量味精适量

步骤

包浆豆腐的做法步骤11包浆豆腐

包浆豆腐的做法步骤22折耳根，去须，清洗干净，沥干水分

包浆豆腐的做法步骤33芽菜肉末

包浆豆腐的做法步骤44葱，切成葱末

包浆豆腐的做法步骤55锅有温度了放入调和油

包浆豆腐的做法步骤66全程小火操作，包浆豆腐是相当小气的

包浆豆腐的做法步骤77倒入生抽，芽菜肉末，这样会上色，入味

包浆豆腐的做法步骤88放入辣椒面和花椒面，用筷子翻动，不要破了哦！

包浆豆腐的做法步骤99豆腐夹起来盛盘了后，锅里的油和调料用来翻炒下折耳根

包浆豆腐的做法步骤1010倒入盘里，撒上葱末。香喷喷的包浆豆腐就做好啦！！

小贴士

全程小火，否则浆会爆出来，别怪我没有提醒你哟！

包浆豆腐是将豆腐泡在小苏打、盐、清水混合的液体中，泡上几个小时即可，做豆腐的水最好是用井水，这样做出来的包浆豆腐口感会比较好。

包浆豆腐用什么泡

包浆豆腐用苏打水泡，用的是石膏豆腐，要压的老一点，厚度大概15厘米左右。把豆腐改刀成豆腐泡大小放苏打水里浸泡，将豆腐切成小块，把清水和小苏打、盐混合倒入豆腐块中，用温水是浸泡4个小时，或者用冷水浸泡8个小时，浸泡后沥干水分再开始炸制。

包浆豆腐怎么泡

包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已，首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下，切好片，排好，避免豆腐粘在一起。

一般用半箱清水，加100克小苏打，浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐会变得太软，浸泡7到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，然后适当晾一下，水分干掉后就是包浆豆腐了。

包浆豆腐好吃吗

有一次我去一个城市旅游，在这所城市中我找到了一种特别好吃的美食。这种美食是一个八十岁的老奶奶做的，老人的生意很好，在这所城市中待着的这几天我几乎每天都去老奶奶那买吃的，每次老奶奶的小吃摊前面都有好多人围着在那买吃的。

起初我还以为这个是臭豆腐，因为长的白白的，形状长的也像，我就以为是臭豆腐。但老奶奶说，我卖的不是臭豆腐，是包浆豆腐。以前我还真的没听过这种食物，但是单单闻味道的话，臭臭的气味真的非常像臭豆腐啊!老奶奶跟我说，这种豆腐制作起来非常的麻烦，而且所有的东西都是自己亲手制作出来的，所以做出来的食物是传统味道!看来老奶奶对自己制作出来的食物很有信心，不过看这么多人来购买就知道，这食物的味道肯定不会差，所以我忍不住就买来尝了一下，味道特别好。

包浆豆腐是什么

包浆豆腐是云南的一个小吃，云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民谣云：臭豆腐，要数临安府(临安府即建水)，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。建水臭豆腐在云南自清代中后期早享有盛名，其选料上等、全手工酿制，更绝世仅有的是豆腐用水来自贵甲全滇美誉的建水西门大板井水。

包浆豆腐并不复杂，就是比制作普通豆腐多一道工序而已。以130片一铁箱的中厚形石屏豆腐为例，首先把豆腐重新放置（避免豆腐粘在一起），用半箱清水加100克小苏打浸泡6-8个小时，期间如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐会变得太软。浸泡8小时后，就可以取出用清水冲洗干净，晾干水分后即可。

包浆豆腐的做法：

主料：毛豆腐500g、卷心菜300g。

辅料：食盐适量、醋适量、调和油适量、红椒适量、洋葱适量。

步骤：

1、菜洗净切方片，豆腐切丁，洋葱红椒剁碎姜末备用。

2、热油锅爆香洋葱红椒姜末。

3、放入包菜炝炒。

4、添加适量水放盐。

5、顺锅边溜醋。

6、淋上香油即可。

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