如何制作乌冬面佐料...

材料：乌冬面、冬笋、新鲜蟹柳、鱼条、猪肉（带点肥肉）

做法：

1、把肥肉和瘦肉分开装，再准备葱花少许，把冬笋切小片。

2、把切成丁的瘦猪肉用淀粉拌均匀。

3、把蟹柳切成丁，鱼条切成片，装盘备好。

4、把乌冬面用开水煮1－分钟，待面分开即可，把热水控出泡在冷水里，这样可以使面的口感保持劲道，鲜美，也是准备好啦，然后一会要用。

5、准备工作都做好以后就开始做了。首先就是把切下来的肥猪肉放到花生油里炸，把里面的肥油都耗出来，虽然可能MM们觉得加肥猪肉会长胖啦，但事实上如果没有这点猪油，海鲜乌冬的特色也就没了。

6、等肉炸成金**以后就可以把肥肉丢掉了，然后在剩下的油里加入糖，等糖开始冒泡的时候就可以把切好的瘦猪肉丢下去炒，然后再加入葱花。

7、加入老抽，耗油，盐和鸡精做调料，再把冬笋放进去炒。

8、最后加入切好的蟹柳和鱼条。

9、把泡在冷水里的乌冬加进去炒，然后再根据色泽和口味加适当的老抽和鸡精。

Tips：乌冬不可煮的时间过长，蟹柳和鱼条一定要最后放，否则会烂掉

乌冬面又称乌龙。是一种日本面食，以小麦为原料制造而成，在粗细和长短方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类。用秋田的稻庭乌冬面，群马的水泽乌冬面，埼玉的加须乌冬面等。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面，绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，配上精心调制的汤料就成了一道可口的面食。

最经典的日本乌冬面的做法离不开牛肉和高汤，面条，华软酱汤浓郁。所以去了日本，一定要吃一碗香川县的牛肉乌冬面。

乌冬面反式脂肪酸为零，并含有很多高质量的碳水化合物，通过配合不同的佐料，汤料，调味料，可以尝到不同口味。有时候也会在面上加一些菜一起食用。在日本，老少咸宜，不管家中还是在外吃饭，乌冬面都是一种很常见的食品。

乌冬面虽然是日本的特产，但是日本的乌冬面原来起源于中国，是空海法师去唐朝时带回来的。

日本牛肉乌冬面的做法

乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。

原料:

乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。

做法：

1锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

2油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

特点：

面条滑软，酱汤浓郁。

贴心小叮咛：

味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。

乌冬面怎么做的？

乌冬面是一种日式面条，它爽滑劲道，热量极低，因此特别受食客欢迎。乌冬面做法简单，适合家庭制作，它的具体做法如下:

准备食材:乌冬面2包、青椒1个、猪肉100g、生抽2大勺、料酒1勺、蚝油1大勺、老干妈1勺

把青椒和洋葱切丝备用。猪肉切成长条，放入1勺料酒、1勺生抽抓匀后静置腌制15分钟。

乌冬面放入沸水中焯水2分钟，这一步能够有效去掉里面含有的酸味，否则会影响乌冬面做出来的味道。焯水的乌冬面捞起沥掉水分。

平底锅倒油，这里用的油比平时炒菜的时候稍微多一些，油热后下洋葱煸香。倒入猪肉炒至变色，再加入青椒翻炒1分钟。

把乌冬面倒入锅中，锅里加入1大勺生抽、1大勺蚝油、1勺老干妈，快速翻炒2分钟即可出锅。

这样做法简单，香浓入味，爽滑劲道的乌冬面就做好了。

很多人说，乌冬面里带有酸味，但这不是食物坏了，其实乌冬面里面的酸味是正常的，因为乌冬面在制作的过程中通过浸酸来抑制微生物生长，所用的乳酸渗透进面身中，不仅带度来独特的轻微酸味，还能让面条保质。

我们在烹饪乌冬面的过程中需要去除乌冬面里的酸味，这样做出来的乌冬面口感和味道才会更加好。所以乌冬面不要直接下锅煮，而是需要多做一个步骤，那就是用沸水把乌冬面焯一遍，这样里面的微酸味就能很好的去除了。

以上就是乌冬面的做法，以及需要注意的事项，这样我们做乌冬面就能得心应手了

乌冬，在日语中被称为馄饨，是由小麦粉制成的面条，有特定的厚度和长度。事实上，它是一个部分。正宗的日本乌冬面有棱角，断面宽度为17毫米或更大。乌冬面因其柔软光滑的口感而受到许多人的喜爱。然而，乌冬面软而粘的Q弹，咬下来，感觉非常爽滑筋道。

哈库巴库的糯小麦乌冬面特别光滑，富有弹性，富有咀嚼性，不太硬很有韧劲，这主要是由于面条独特的加工工艺。面团通过面团带折叠压榨机反复挤压，类似于用手擀面团以增加韧性，然后面团第二次拉伸和熟化，使面条接近具有相同筋条的擀面团的质地，更加光滑。

乌冬面最重要的醒发。揉面静止不动，伸展放松，稳定重构，使面粉和水充分混合在一起形成面筋，最后制成双弹性面条。糯麦乌冬面可以满足您的方便和健康需求，非常适合上班族、节食者和美容爱好者。

因为是粗面粉，煮面条大约需要8到10分钟。它非常适合炒乌冬面和汤面。最方便的方法是在汤里煮乌冬。添加一些蔬菜和肉，或者添加任何你喜欢的成分，你可以在十分钟内吃完一顿健康的饭。真的很方便。

糯小麦和小麦按一定比例磨成面粉，面条由南阿尔卑斯山的地下泉水制成。原料简单纯净。与市场上大多数面条相比，它不含食品添加剂，更健康。糯小麦不仅含有不溶性膳食纤维，而且富含可溶性膳食纤维。总而言之，它的食用效果是抑制血糖的上升，从而有助于预防糖尿病。降低胆固醇，从而预防高脂血症和高血压；改善肠道环境，缓解便秘；减少内脏脂肪和突出的腹部。

乌冬面主要是用小麦面粉制作的，用优质小麦的麦芯粉做的，加上工艺上要求比较高，深受大家喜爱。乌冬面的汤料有一种酱油位，其实是由海产品熬制出来的高汤，但一般并无油水。乌冬面、荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。

乌冬面是什么材料做的

乌冬面是用中筋性小麦粉加入若干的盐制作而成，食用时多采用鱼干、海带以及酱油制作的汤底。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面和埼玉的加须乌冬面等。

日本历来小麦种植不普遍，缺少面食文化。当今日本的面食文化是受中国和西方的影响而形成，乌冬面便是因唐朝面食传入日本而产生。

乌冬面是什么做的

又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

给你几种哦！！！！！！！日式乌冬面的制作方法

(1)

原料:

乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。

调料：

日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。

做法：

1锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

2油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

特点：

面条滑软，酱汤浓郁。

提示：

味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。

煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。

肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。

乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。

(2)

材料:

乌东面

1包、日式高汤、竹轮

2块、鱼板

2片、蛋

1颗、肉片蛋1颗

、

肉片1片

腌料/调味：

葱段适量、薄盐酱油少许、盐少许

制作:

1肉片用薄盐酱油稍腌

2肉片放入高汤内煮滚，放入乌冬面，放入鱼板、竹轮煮熟

3打入蛋

(保持完整)

4加入盐，放入葱段即可

(3)

用料：

大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2

茶匙，

乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个，

条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干

制作:

1烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。

2将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。

3把面条放入高汤中，稍加热即可。

4把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。

提示：

日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。

粗而松软的乌冬面由小麦粉做成，因此显白色。

什么叫乌冬面？

所谓的“乌东”面，实际这个名字是音译的，来自日语。但是在比较有名一点的老字号，则经常写成另外两个汉字：馄饨。但和中国的馄钝还是有区别的。

“乌东”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。

后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。当然，现在的乌东面基本都是机器加工的了，并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花样繁多的品种

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