蛤蜊和花甲的区别是什么

1、定义不同

蛤蜊：蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

花甲：花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

2、产地分布不同

蛤蜊：蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gá la（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。

其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋，大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。

花甲：世界分布红海至澳洲及日本，中国分布沿海均有分布。

扩展资料：

蛤蜊营养价值：

现代研究发现，蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。

参考资料：

蚬子和花蛤的区别：

1、科属区别：蚬子和花蛤虽然都是软体动物，不过具体所属则是不同的。蚬子是双壳纲蚬科的动物，花蛤则是瓣鳃纲帘蛤科的动物，可见是不同的两种动物，而且差异是比较大的。

2、体型区别：蚬子和花蛤的贝壳体型有细微的差异。蚬子壳的长度在36-48毫米之间，高度在34-46毫米之间。而花蛤壳的长度约在40毫米，高度约在30毫米。也就是说，花蛤的体型稍微小一些。当然，差异是比较细微的，有时候通过肉眼无法区分出来。

3、形状区别：蚬子和花蛤壳的形状也不同。花蛤壳的形状可以说接近四角形，而蚬子壳的形状则比较像是三角形，而且是形状比较规则的正三角形。

4、颜色区别：蚬子和花蛤壳的颜色也不同。蚬子的壳上一般有同心圆的轮廓，颜色是黄褐或者棕褐色的。花蛤的颜色比较多样，红色、褐色、黑色的花纹都有，比较鲜艳，这也是它们得名花蛤的重要原因。

外观形状不同：

1、黄蚬子：外形略呈正三角形。

2、花蛤：略呈四角形。

尺寸大小不同：

1、黄蚬子：长约40毫米，高30毫米。

2、花蛤：长36至48毫米，高34至46毫米。

产地不同：

黄蚬子主产于鸭绿江口周围的黄海东部浅海、低盐、泥沙海岸环境当中，花蛤广泛分布在中国南北海区，栖息在潮间带粗沙及小砾石滩以及潮下带泥沙底。

颜色不同：

黄蚬子外壳呈**，有暗**的斑纹，肉呈**。

花蛤外壳有白色、**、棕色、浅褐色、深褐色，有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹，壳内白色、粉红色、淡灰色或肉红色。

两者相比，花蛤外壳颜色比黄蚬子多，纹理方向更为丰富。

答：差不多，都是属于海鲜类食物。

黄蚬和花甲主要是外形上的区别和口感上的区别，烹饪方法也差不多，都很美味。

这两种海鲜基本上都是用蒜蓉来调味的，口感相似，爆炒、清蒸都可以。

蚬子一般出在黄海，以丹东黄蚬子最为鲜美。呈**，有横纹。

花甲也叫蛤蜊，黑色斑纹，产自山东海域，那边叫蛤蜊，大连叫蚬子。香炒花甲 材料 花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 做法 1花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。 2锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。 3锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。 4最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。 老干妈炒花甲王 材料 花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐 做法 1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。 2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。 紫苏炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量 做法 1紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。 2花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。 3水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。 4用清水冲洗去花甲内的淤泥。 5用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。 6锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。 7倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。 8加入青椒粒炒匀即可上碟。 蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉 做法 1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。 2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。 3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。 4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！

定义不同 蛤蜊：蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。 花甲：花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

产地分布不同 蛤蜊：蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gá la（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。 其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋，大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。 花甲：世界分布红海至澳洲及日本，中国分布沿海均有分布。

营养价值不同 蛤蜊：蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪12克、碳水化合物25克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。 花甲：蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

1、花蛤贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36至48毫米，高34至46毫米。

2、蚬子壳长约40毫米，高30毫米。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称。

3、花蛤和蚬子不是同一种海鲜。花蛤为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。蚬子为蚬科动物闪蚬的肉。

4、花蛤在贝类中属于上等品，蚬子属于下等品。

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