大碴子粥的做法

大茬子粥，是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥，香甜滑润，既不失玉米的营养成分，又利于消化,地道的东北大茬子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成。

1首先要将苞米茬子用清水洗净，清洗时不需要像大米一样用手搓，只要把蜂蜜残枝里的浮灰漂洗出来即可以，可以多洗几次，同时将准备的红红小豆一起洗净。

2在熬粥之前需要将苞米茬子与豆在清水中浸泡一夜，正常可以在头天晚上泡在水中第2天早上煮食。

3包好后将苞米碴子和红豆一起倒入锅中同时倒入清水，清水可以适当多到一些，大概是苞米茬子的五倍。

4新前期用大火烧开转小火5分钟左右再转大火继续烧开，当加热三个开以后，转小火熬制半个小时，关火起锅。

5开锅后如果觉得不够粘稠，也可继续用小火熬至粘稠为止。

6将苞米碴子与红豆洗净后浸泡，放入锅中，倒入清水，然后选择周功能的90分钟。

7在前一天晚上将苞米茬子与红豆直接放入内胆中倒入清水，预约时间后再选择熬粥的功能！第二天早上就可以吃到美美的粥了。

1、食材：大碴子200克，花芸豆100克，食用碱2克，水18升。

2、200克大碴子和100克花芸豆提前浸泡8~12小时。

3、移入锅中，加18升水煮沸。

4、调中火，加2克碱拌匀，沿同一方向搅拌。

5、煮40分钟至碴子变软即可。

大碴子粥含有身体需要的各种各样营养元素，在其中维生素b3便是之中的一种。这类化合物能推动胃肠的加快肠蠕动，正确引导食材一切正常消化吸收，是主冶便秘的优选食材。此外，它还能抑止肠胃癌等各种各样胃肠病症呢。

营养价值

大碴粥主要是由大碴子和饭豆制做而成，在制做时要添加食用碱面开展配制，是一种美味的家常小炒粥。大碴粥主要是用玉米碴制做而成，还可以称为大碴子，杂粮主导食物，对身体有很好的健脾胃实际效果。100克大碴粥中就带有发热量3716KJ，碳水化合物化合物914克，脂肪率较少，仅有012克，蛋白带有145克，甲基纤维素带有155克。

别的作用

大碴子粥带有丰富多彩的维他命C，而维他命C便是身体维持年青容貌最好是的原素了。多吃大碴子能够给你的皮肤嫩白丝滑，给你青春常驻。还能防止心脏病，大碴子胚尖所含物质能合理调整身体内分泌，加速身体基础代谢。对降低血脂胆固醇等都是有一定的作用。

注意事项：

大碎渣粥煮的烂烂的，屋子里都吹遍粥的香气。而如今由于日常生活快节奏，大量大家是应用压力锅，煮上几十分钟就好了，但一直觉得没柴火灶煮的浓醇爽口。熬大碴子粥不必加碱，尽管会提升黏稠度，也节省成本，但会毁坏大碎渣粥的营养成分。由于大碴粥颗粒物粗壮，小孩子和老人或别的消化吸收作用弱小，建议少食，或是改成小碴子粥。

除此之外，大碴粥主要是苞米和大碴子，糖分低，糖尿病人能够适当吃，但不可以过多。

1、食材：玉米碴子100克、花芸豆50克。

2、将芸豆提前泡一下,要将芸豆充分泡涨,煮出来的粥,豆子才是面糊的。

3、将玉米碴子提前泡一下;(我是提前一晚泡的,第二天一早煮)。

4、将泡好的芸豆和玉米碴子放入高压锅里,再加入两个手指肚高度的水。

5、再放一小捏食用碱面。

6、放碱面的目的是煮好的粥很黏糊,口感很好。

7、盖好高压锅盖和气阀。

8、呲气后改小火煮20分钟就好了。

大碴子粥又名大茬子粥，有减肥功效，饱腹感强，热量低，含糖量少。大碴子粥是东北的特色。

大茬子粥，是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥，香甜滑润，即不失玉米的营养成分，又利于消化及促进食欲，很有东北地方风味。地道的东北大茬子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成。

扩展资料：

喝粥的7大好处：

1、容易消化

白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲，补充体力

生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

3、防止便秘

现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4、预防感冒

天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩

对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6、调养肠胃

肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

7、延年益寿

喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

参考资料：

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