内蒙古的炒米怎么吃

服用蒙古炒米的方式 能为变化无穷，注重和多种多样食物营养。生嚼可做零食，泡入骨头汤可当正餐。总而言之，如何吃好像全是挥洒自如，全靠本人口感。

普遍的一种方式 是：将炒米泡进奶茶店里，奶茶店边喝边续，炒米逐渐泡软，待奶茶店喝够，再吃完碗里的米和茶。假如再在茶中拌上奶皮子、乳酪和无盐黄油，香咸酸甜，那类混和而奇特的味道非要亲口试着才知道;也可在烧开的骨头汤里放入炒米，加一点儿盐，和肉粒一起制成炒米粥;而游牧民出远门或放养，炒米则是很好的干食。不管生嚼还是拌着奶豆腐、奶皮子吃，满嘴全是绵甜醇正的味道。

蒙古炒米的营养成分

炒米的原材料——糜子

糜子蛋白质含量12%上下，最大达到14%以上;木薯淀粉成分70%上下，在其中糯性种类为676%，粳性种类为725%。糯性种类中直链淀粉成分很低，高品质糯性种类没有直链淀粉。粳性种类中直链淀粉成分一般为木薯淀粉总产量的45%∽127%,均值为75%;脂肪率36%，除此之外还带有β—胡罗卜素、维生素E、维生素b26、B1、B2等多种营养元素和丰富多彩的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物原素。

酱油炒饭

主要食材：剩米饭、鸡蛋、酱油、小葱

详细制作步骤

1做酱油炒饭，提前在剩米饭里放一勺老抽、盐、花椒粉、胡椒粉调味。另外，我还放了一点食用油调和，使米饭更加油润。

2将剩米饭充分拌匀，加入一个鸡蛋。

3最后，将鸡蛋和米饭拌匀即可。

4热油炒一个鸡蛋，炒至成型后盛出。

5锅中少许油，放入提前拌好的米饭，同时放入小葱白，翻炒2分钟。

6接着放入炒好的鸡蛋，加入白糖和适量的盐，大火快炒，使其均匀受热。

7接着撒入小葱花叶，翻炒出香味。

8出锅前撒少许味精，即可出锅。

炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭，再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。牧民外出放牧，都随身携带一小袋炒米。到了中午，煮好奶茶，泡上炒米，边吃边喝，十分方便。 教您炒米怎么做，如何做炒米才好吃： 你选上几斤米（米的质量、种类不限，只是建议你别选糯米，但最好是选那种免洗米，省去一道洗净、晾干的手续），然后用炒菜的锅，烧热，什么也不放，把米倒进去炒至发黄就可以了。要注意以下几点： \x0d\\x0d\1、炒米的时候，要保证米是干的； \x0d\\x0d\2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的； \x0d\\x0d\3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。 \x0d\\x0d\4、煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了。 \x0d\\x0d\它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭。 \x0d\\x0d\活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。

内蒙炒米的吃法有：

1、奶茶泡食：将炒米泡进奶茶里，奶茶边喝边续，炒米渐渐泡软，即可食用；

2、干嚼：直接进行食用，口感更佳；且是牧民进行远行或放牧时的最佳干粮；

3、与多种奶食品搭配食用：将各种奶制品与炒米混合食用，口味独特；

4、可将黄油、奶皮、白糖等与炒米拌着进行食用，口感绵甜醇厚；

5、将炒米用奶豆腐搅拌，或用烧开的鲜牛奶浸泡，也可加糖进行食用；

6、煮炒米粥：在煮沸的肉汤里放进炒米，加盐，加入肉丁做成炒米粥。

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