请问加饭酒和花雕酒怎样区别

加饭就是绍兴黄酒中最佳的品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料比例中，加水量减少，而返量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。已坛装的加饭酒，叫花雕酒。其坛包装精美，可做高档礼品。

花雕最早，指的是用那种大坛子，用泥封口的酒，坛口封泥会雕上花纹，所以称为花雕！加饭酒，就是一般意义上的黄酒，老酒。应该说花雕稍微上档次点加饭指一比般黄酒的酿造过程中多添加了米饭，更香浓一点。

     加饭酒是绍兴黄酒的一种。加饭酒与元红酒酿造方式一样，差别在于，加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒。加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒精度数在18～19度左右。

　花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

可以直接烧菜，加饭酒就是料酒。可以直接喝，可以加冰糖、枸杞、桂圆进行煮制。

1、加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。

2、加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份05%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。

加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份05%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。

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产量不一样。

手工冬酿是指用传统工艺和方法进行生产和储存，一年只在冬天做一次，从夏伏做酒药到冬至酿酒、发酵，从春分煎酒、过滤到清明封坛，一次手工冬酿，要经过12道传统工艺，历时280天，由于工艺复杂、时间长，故产量不高，但也最能体现绍兴黄酒的真正特色，具有久藏不坏、越陈越香的特点，具有诱人的馥郁芳香，且随着时间的久远而更加浓烈。加饭酒是市面上最为常见的半干型黄酒，因为它的整体产量大，度数比加饭酒稍高一些，大概为十六到十八度。在酿酒的过程中，添加了更多的米饭，所以得名“加饭酒”。

绍兴加饭酒是黄酒的一种,在喝的时候最好加热，把酒放在容器里,再泡在热水中加热即可饮用。

绍兴加饭酒古称"山阴甜酒"、"越酒"，距今已有2300多年的酿造历史。绍兴古称"山阴甜酒"、"越酒"，距今已有2300多年的酿造。据史书记载，春秋战国时期绍兴即开始酿酒，南北朝时已很有名气。

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