指的是葡萄糖经过葡萄糖醛酸衍生物最终转变为木酮糖的代谢途径，其在葡萄糖代谢中仅占很小一部分。
糖醛酸代谢主要在肝脏和红细胞中进行，它由尿苷二磷酸葡萄糖（uridine diphosphate glucose,UDPG）上联糖原合成途径。
详细解释：
另一方面UDPG在UDPG脱氢酶催化下氧化成为尿苷二磷酸葡萄糖醛酸（uridine diphosphate glucu ronic acid,UDPGA)，再经过一系列反应后生成5-磷酸木酮糖而进入磷酸戊糖途径，从而构成糖分解代谢的另一条途径。
此途径不仅提供葡萄糖醛酸，而且还提供细胞代谢所必需的维生素C。但在人和其他灵长类目动物及豚鼠体内因为缺乏L-古洛糖酸内酯氧化酶，所以不能合成维生素C，必须从食物中摄取。
以上内容参考 百度百科—糖醛酸途径
天然存在的糖醛酸有D-葡糖醛酸、D-半乳糖醛酸、D-甘露糖醛酸等，以与糖苷配基结合的糖醛酸苷（ur－onide）形式或聚糖醛酸的形式，成为树胶质、果胶、半纤维素、藻酸、细菌多糖等细胞壁或粘液物质的主要成分。D-葡糖醛酸在动物体内具有与毒物结合（葡糠醛酸结合作用）后排出的作用，也是构成肝素、硫酸软骨素、透明质酸等高活性物质的成分。这样，糖醛酸不是以游离单糖存在，而是以苷或多糖的形态存在于生物体内，它的生物合成是这样进行的：在UDP葡萄糖的酶促氧化反应中生成的UDP葡糖醛酸（UDP glucuronic acid）作为前体，在特异的转移酶的催化下D-葡糖醛酸残基转移到糖苷配基或其它糖链的非还原性末端，形成糖醛酸苷键。认为D-半乳糖醛酸、D-甘露糖醛酸、L-艾杜糖醛酸等是在核苷酸糖的阶段或多糖链阶段，由差向异构酶的反应形成的，但实验证据不一定充足。另一方面，在生物体内也广泛分布着特异的水解糖醛酸苷键的酶（β-葡糖苷酸酶）。
糖醛酸构造
糖醛的一级羟基氧化为羧基而成的羧酸。糖醛酸广泛存在于自然界，最常见的糖醛酸有D－葡萄糖醛酸、D－甘露糖醛酸、D－半乳糖醛酸、L－艾杜糖醛酸、L－古罗糖醛酸：
糖醛酸通常以吡喃糖和呋喃糖形式与它们相应的内酯处于平衡状态。它是动物、植物、微生物代谢的产物。D－半乳糖醛酸是果胶的成分，果胶经酶促水解，可以得到很高收率的D－半乳糖醛酸。D－甘露糖醛酸和L－古罗糖醛酸以结合的形式存在于多种海洋生物如海藻等中，因此也称藻酸。L－艾杜糖醛酸是硫酸软骨素、肝素和其他多糖的成分。
糖醛酸在剧烈的水解条件下，很容易发生脱羧反应，因此不易从天然资源中分离得到，一般采用酶水解制备。氨基己糖醛酸、2－氨基半乳糖醛酸、2－氨基甘露糖醛酸、2－氨基葡萄糖醛酸也相继从细菌多糖抗原中发现。D－葡萄糖醛酸经醋酸杆菌作用得到戊糖醛酸（D－来苏糖醛酸）。
糖醛酸通常以内酯的形式存在,D－葡萄糖醛酸是呋喃糖－3，6－内酯趋于稳定的状态,称为D－葡萄糖醛酸内酯。D-半乳糖醛酸的呋喃糖要求两个五元环之间是反式连接，因此，3，6－内酯采取吡喃糖型。
从葡萄糖-6-磷酸或葡萄糖-1-磷酸开始,经UDP-葡萄糖醛酸生成葡萄糖醛酸和抗坏血酸的途径。但只有在植物和那些可以合成抗坏血酸(维生素C)动物体内,通过该途径可以合成维生素C。 灵长类不能
过程
（一)6-磷酸葡萄糖转化为UDP-葡萄糖，再由NAD连接的脱氢酶催化，形成UDP-葡萄糖醛酸。
（二)合成维生素C：UDP-葡萄糖醛酸经水解、还原、脱水，形成L-古洛糖酸内酯，再经L-古洛糖酸内酯氧化酶氧化成抗坏血酸。灵长类动物、豚鼠、印度果蝙蝠不能合成。
（三)通过C5差向酶，形成UDP-艾杜糖醛酸。
（四)L-古洛糖酸脱氢，再脱羧，生成L-木酮糖，然后与NADPH加氢生成木糖醇，还原NAD+生成木酮糖，与磷酸戊糖途径相连
二、过程
（一)6-磷酸葡萄糖转化为UDP-葡萄糖，再由NAD连接的脱氢酶催化，形成UDP-葡萄糖醛酸。
（二)合成维生素C：UDP-葡萄糖醛酸经水解、还原、脱水，形成L-古洛糖酸内酯，再经L-古洛糖酸内酯氧化酶氧化成抗坏血酸。灵长类动物、豚鼠、印度果蝙蝠不能合成。
（三)通过C5差向酶，形成UDP-艾杜糖醛酸。
（四)L-古洛糖酸脱氢，再脱羧，生成L-木酮糖，然后与NADPH加氢生成木糖醇，还原NAD+生成木酮糖，与磷酸戊糖途径相连
从葡萄糖-6-磷酸或葡萄糖-1-磷酸开始，经UDP-葡萄糖醛酸生成葡萄糖醛酸和抗坏血酸的途径。但只有在植物和那些可以合成抗坏血酸（维生素C）动物体内，通过该途径可以合成维生素C。
一、产生方式不同。
糠醛渣是生物质类物质如玉米芯、玉米秆、稻壳、棉籽壳以及农副产品加工下产生生物质类废弃物。糖醛渣是制糖工业的副产品
二、成分不同。
糠醛渣是聚戊糖成分水解生产糠醛( 呋喃甲醛)，糠醛渣是制糖工业的副产品属能量精料。
三、组成不同。
糠醛渣作为生物质水解过程中产生的废弃物，其盐分含量高、呈酸性，其大量堆积会对大气、土壤、河流产生污染。糖渣含水较多,干物质中,饴糖渣含蛋白质达30%以上,比甜菜糖渣高,可作蛋白质补充料。
扩展资料：
糠醛的主要用途：
1、糠醛是极好的有机溶剂，用于提炼高级润滑油和柴油；
2、糠醛的衍生物有很高的附加值，糠醛是生产糠醇原料，糠醛在催化剂条件下加氢还原成糠醇，而糠醇是呋喃树脂的主要生产原料；
3、糠醛是非常重要的有机化工中间体，可制备戊二醇、乙酰丙醇、戊二烯以及酮类和甲基四氢呋喃等，由糠醛制得的1，6-己二胺〔H2N-（CH2）6-NH2〕，为制取尼龙66的原料；由糠醛制得的呋喃经电解还原，还可制成丁二醛，后者为生产药物阿托品的原料。
参考资料来源：百度百科-糠醛
目录 1 拼音 2 英文参考 3 国标编号 4 CAS号 5 中文名称 6 英文名称 7 糠醛的别名 8 分子式 9 外观与性状 10 分子量 11 蒸汽压 12 闪点 13 熔点 14 沸点 15 溶解性 16 密度 17 稳定性 18 危险性 181 爆炸极限 182 引燃温度 183 燃烧热 184 危险标记 19 主要用途 20 健康危害 21 毒理学资料及环境行为 22 实验室监测方法 23 环境标准 24 泄漏应急处理 25 防护措施 26 急救措施 1 拼音
kāng quán
2 英文参考Furfural
2furaldehyde
3 国标编号33581
4 CAS号98011
5 中文名称
糠醛
6 英文名称Furfural；2furaldehyde
7 糠醛的别名呋喃甲醛
8 分子式C5H4O2；C4H3OCHO
9 外观与性状无色至**液体，有杏仁样的气味
10 分子量9609
11 蒸汽压033kPa/25℃
12 闪点60℃
13 熔点365℃
14 沸点1611℃
15 溶解性微溶于冷水，溶于热水、乙醇、乙醚、苯
16 密度相对密度（水1）116；相对密度（空气1）331
17 稳定性稳定
18 危险性糠醛为高闪点液体，有毒，遇明火能燃烧，受热放出有 性气体。
181 爆炸极限21%193%
182 引燃温度315℃
183 燃烧热23387kJ/mol（液体20℃）
184 危险标记7（易燃液体）
19 主要用途用作溶剂，以及作为合成香料、糠醇、四氢呋喃的中间体
20 健康危害侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。
健康危害：蒸气有强烈的 性，并有麻醉作用。动物吸入、摄入或经皮肤吸收均可引起急性中毒，表现有呼吸道 、肺水肿、肝损害、中枢神经系统损害、呼吸中枢麻痹，以致死亡。
21 毒理学资料及环境行为毒性：属中等毒类。
急性毒性：LD5065mg/kg（大鼠经口）；LC50153ppm 4小时（大鼠吸入）；人经口500mg/kg最小致死剂量。
亚急性和慢性毒性：狗吸入507mg/m3，6小时/天，5天/周，肝脂肪变性；人吸入74～527mg/m3×3个月，发生粘膜 、结膜炎、流泪、头痛。
致突变性：微粒体致突变：鼠伤寒沙门氏菌7ul/皿。细胞遗传学分析：仓鼠卵巢2500umol/L。
危险特性：遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。受高热分解放出有毒的气体。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。
燃烧（分解）产物：一氧化碳、二氧化碳。
22 实验室监测方法空气中糖醛含量的测定：样品用活性炭或氧化铝吸附，再用气相色谱分析
苯胺比色法《空气中有害物质的测定方法》（第二版），杭士平主编
盐酸苯胺比色法；气相色谱法《食品卫生理化检验标准手册》中国标准出版社
23 环境标准 中国（TJ3679） 车间空气中有害物质的最高容许浓度 10mg/m3 前苏联（1975） 居民区大气中最大允许浓度 005mg/m3（最大值；日均值） 前苏联（1975） 水体中有害物质最高允许浓度 10mg/L 嗅觉阈浓度 1mg/m3 24 泄漏应急处理迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防防护服。尽可能切断泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用砂士干燥石灰或苏打灰混合。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容；喷雾状水冷却和稀释蒸气、保护现场人员、把泄漏物稀释成不燃物。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
25 防护措施呼吸系统防护：可能接触其蒸气时，应该佩戴过滤式防毒面具（半面罩）。
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
身体防护：穿防静电工作服。
手防护：戴防苯耐油手套。
其它：工作现场严禁吸烟、进食和饮水。工作毕，沐浴更衣。保持良好的卫生习惯。
26 急救措施皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。就医。
眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
食入：饮足量温水，催吐，就医。
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