凉拌莴笋焯水几分钟

莴笋丝不用太早切丝，避免氧化和营养流失清淡健康，简单方便，调料根据自己口味加入，食材根据需求量。往莴笋丝中放入盐、鸡精和香油一拌即可！方便又快捷！当然，喜欢重口味的还可以再放入醋和辣椒油加重复合味道！莴笋焯水时，多翻几次，这样节省时间。莴笋变色后立马盛出过冷水，这样颜色好看。再加少许盐腌制，去除多余的水份，也让莴笋入味。

浸泡大约3~5分钟的时间，就可以把莴笋丝和胡萝卜丝同时捞出来。然后根据自己的喜好来加调料。参考“辣椒油、蒜末、生抽、鸡精、盐”。然后用手抓匀就可以吃啦。如果喜欢芝麻酱或者是喜欢放陈醋的都可以加上。不能焯水，切成丝后撒上些盐巴腌下，揉一揉，然后用清水淘一下后捏出，佐以香菜，蒜泥，花椒油，酱油酸醋，油辣子拌匀就可以了。

莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且还含有草酸，但是含量很少，如果焯水，除了会导致大量的营养成分流失到水中，还会影响莴笋的爽脆的口感。着准备一个干净的盆，把切好的莴笋以及辣椒放到盆里，然后再加入适量的清水，静置浸泡一会，接着把大蒜切成末，再准备一个小碗。可以根据自己口味调即可，一般都是生抽、盐、醋、小米辣、蒜泥、芝麻油即可，拌匀倒入莴笋，再次拌匀即可。

可以直接吃，不需要焯水，莴笋本身就是可以生吃的蔬菜，如果直接拌，莴笋不会爽口，莴笋焯水就不会更清脆，也没有爽口的感觉，会导致莴苣营养流失，所以莴苣做好的方法就是直接削皮，切丝，用盐腌制一下，在用水清洗凉拌，口感会更加的清脆。

      凉拌莴笋是一道非常美味的菜，并且制作非常的简单，营养丰富。制作凉拌莴笋是需要将莴笋焯一般水的，因为生莴笋并不好吃，将莴笋焯一般水的话，口感会更好，并且吃起来也会更加的脆爽。我们一般是准备一根左右的莴笋，这样就够一两个人吃了，如果人多就多准备一根。购买莴笋，要选比较嫩一点的莴笋，这样吃起来也会比较好。

          然后就是准备一些其他的调料，盐，米醋，芝麻，香油，糖等，我们还可以准备一些辣椒油和葱油，这样的话加到莴笋中，凉拌莴笋的味道会更加的好。制作辣椒油和葱油非常的简单，一般油烧热加入辣椒，然后倒出来就好了。制作葱油也是一样的，等到油烧热放入葱段，然后将葱炸到**就好了。

         制作凉拌莴笋第一步就是将买来的莴笋去皮，然后用一个擦床将莴笋擦成细丝，我们可以选择一个口比较细一点的擦床，这样擦出来的莴笋非常的细，并且吃起来口感也好。将莴笋擦成细丝之后就可以焯水了，一般是将水烧热，然后放入莴笋丝，我们一般将莴笋丝放到热水中15到20秒左右就好了，如果焯水时间长的话，莴笋的口感就会不好。

         将焯好水的莴笋捞出来，放到凉水中浸泡，等到莴笋丝凉下来之后，我们就可以进行凉拌了，一般是将莴笋丝放到一个碗中，然后放入我们准备好的调料，并且加入香油，辣椒油，葱油，然后进行搅拌，最后放入一些米醋，这样做出来的凉拌莴笋就会非常的好吃，并且非常的下饭，而且营养，我们在夏天吃上一道凉拌莴笋的话，非常的可口和开胃，并且会让我们身体很舒适。

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