清蒸鲍鱼的家常做法

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。清蒸鲍鱼有明目调理、滋阴调理、夜尿多调理、肝调养调理的功效。下面为大家带来了清蒸鲍鱼的家常做法，欢迎大家参考阅读！

食材：

主料：鲍鱼5只

辅料：姜蒜蓉适量、葱花适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量

做法：

1、将鲍鱼洗净，两面剞上斜直刀，由中间切开，方便入味；

2、葱姜洗净，葱切丝，姜一半切沫，另一半切片；（加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。）

3、将处理好的鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、酱油、葱丝、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5、取一个碗，碗内加入醋、酱油、姜沫、香油兑成蘸料；

6、食用时，将蘸料与鲍鱼一起上桌，蘸着吃。

1 清蒸鲍鱼的做法

食材用料：

鲍鱼适量、姜适量、蒜适量。

做法步骤：

（ 1 ） 将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里；

（ 2 ） 锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖；

（ 3 ） 大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子；

（ 4 ） 紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香；

（ 5 ） 马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上；

（ 6 ） 最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。

2 清蒸鲍鱼的做法

食材用料：

鲍鱼适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、油适量。

做法步骤：

（ 1 ） 鲍鱼4只，用刷子清洗干净；

（ 2 ） 把鲍鱼肉挖出，表票面切花刀备用；

（ 3 ） 放上蒜末，浇上料酒、蒸鱼豉油；

（ 4 ） 蒸8~10分钟，放上葱花；

（ 5 ） 浇上热油即可。

3 清蒸鲍鱼的做法

食材用料：

鲍鱼 8只、大蒜 一把、蚝油 一勺、味极鲜特等生抽 一勺半、

盐 小半勺、料酒 一勺、香葱 少许。

做法步骤：

剥好皮的大蒜，新鲜鲍鱼八只；

把鲍鱼内脏用小刀剔出来，一般菜市场买的时候他会帮你弄掉的；

用干净牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净；

用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味；

大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥，小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽和一点点盐，

还有一勺料酒搅拌均匀；

炒锅烧热倒入一勺油小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄，加入刚刚调好的

调料汁翻炒均匀即可；

用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱，蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸五、六分钟即可；

一盘鲜香美味的蒜茸蒸鲍鱼就好了！

小贴士

蚝油和生抽都是咸的，所以不用放太多盐了，一小点点就行了。

清蒸小鲍鱼

·配 料: 小鲍鱼，辣椒丝，葱，蒜，胡椒，酱油，白糖

·操 作:

(1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。

(2)辣椒切成丝，切好葱、蒜后放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。

(3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱，再放小鲍鱼和佐料酱，如此，层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。

·营养价值: 鲍鱼 - 鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟。

清蒸鲍鱼的做法一

食物：鲍鱼150克，姜丝、葱花各少量，盐2克，鸡精粉1克，生抽酱油、植物油各适当

作法：

1从洗净的鲍鱼中取出肉质地，除去内脏器官。

2打上网格图刀花，把切开的鲍鱼肉放入壳中，备用

3把鲍鱼肉装进盘里，放置齐整。

4撒上少量盐、鸡精粉。

5再放入姜丝。

6不锈钢蒸锅内放水，走红烧开，放进盛鲍鱼肉的菜盘。

7再加上盖，走红蒸3分钟至烂熟。

8撕下盖，取下蒸熟的鲍鱼。

9趁着热浇上少量生抽酱油，放进葱花，滴上少量滚油即成。

清蒸鲍鱼的做法二

食材：鲍鱼、葱、姜

做法：

1将新鲜鲍鱼，用清小水泡一下。随后用勺子，顺着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取出来，随后拿掉翠绿色的你脏。

2用牙刷，清洗鲍鱼表面。将其洗净。与此同时将鲍鱼壳也洗净

3将洗好的鲍鱼相反，交叉式割开表面。留意不必划透。

4改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

5将葱和姜，切割成细沫。洒在鲍鱼上边。与此同时将生抽酱油淋在鲍鱼表面。

6不锈钢蒸锅煮沸，将码好的鲍鱼放入不锈钢蒸锅。蒸5分钟就可以。

7取下蒸熟的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，略微熬一下，随后撒进适当葱花爆香。随后用汤勺，给每一个鲍鱼浇油就可以

8淋好油的鲍鱼，保证 美观大方，可以再撒点嫩葱装饰设计下。

清蒸鲍鱼的做法三

食材：鲍鱼10个，姜，葱，蒜头，海鲜酱油

做法：

1将鲍鱼清理整洁，用水果刀将壳取下，洗净预留。除去内脏器官，清理后，将鲍鱼打上刀花，装进壳内。葱根切条，葱叶鲜切花、姜切割成姜丝、蒜头剁碎。

2、将鲍鱼摆盘，摆上姜丝、葱根段。

3、锅中倒进冷水，将摆放盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。蒸熟后，将葱段夹出去，撒上葱花预留。

4、锅中放进油，放入蒜头爆至橙**，有香气外溢后，盖在鲍鱼上，然后淋入海鲜酱油就可以。

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