金针菇放冰箱可以保存多久

金针菇放冰箱可以保存一周左右。

金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

扩展资料：

金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。

参考资料来源：凤凰网-金针菇鲜为人知的7大功效

金针菇可以放在冰箱保存，最好可以保持在3度左右，因为金针菇属于低温生长的真菌，3度的环境不但可以保持活性，还可以防止其他菌类生长，不影响金针菇的鲜味。

金针菇最多在冰箱放三天，最好可以趁着新鲜吃，当天吃最好，如果吃不完最好放在冰箱保存。金针菇放在冰箱里时间长了，也是容易腐败的。

金针菇在保存之前，不要把金针菇放在水中清洗，如果金针菇上水太多，更容易导致金针菇变质。买回来的金针菇可以在下面垫上纸，把金针菇上面的多余的水都给吸干净，等把金针菇上的水分吸干净之后放进密封袋里保存即可。

为了吸收金针菇的水分，也可以用报纸包住金针菇，再放进冰箱里保存，因为报纸透气性好，还不会影响金针菇的正常呼吸。

金针菇放在冰箱长大了是怎么回事？

在市场上售卖的金针菇，一般都是带着底部培养基的，存放过程中，培养基还在继续给金针菇提供养分，金针菇长大是正常的，如果没有变质可以继续食用。

沾水的金针菇，不可以放在铁器里面保存，这样会容易导致金针菇变黑。

金针菇很美味的食用菌,不管是炒着吃还是下火锅吃都很不错,那么问题来了,金针菇放到冰箱里放了一个星期是否还可以吃呢放到冰箱里面可以保存多久呢下面我们来一起介绍下吧!

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金针菇放冰箱一个星期还能吃吗

金针菇放冰箱一个星期能不能吃还得看具体情况

能吃情况

若是购买的金针菇比较新鲜,也带有较多的菌根,这种金针菇在冰箱中保存,若是温度合适,前几天还有生长的可能,放个把星期也能保持较好的新鲜度,还能食用

不能吃情况

有些买回来的金针菇就存放了较长的时间,而且菌根也切得比较短,这种金针菇很容易老化腐败,若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了

金针菇放冰箱调多少度

金针菇放冰虾调在3度最好

金针菇属于低温生长真菌,其生长的环境就是在3~34度,3度既可以保持其活性,又能起到很好的抑制其他菌类活性的作用,保存的时间最长,对其鲜味的影响最小

金针菇放冰箱怎么处理

新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右

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金针菇放冰箱的注意事项

1金针菇属于低温生长菌,在冰箱中还能保持一定的活性,会有呼吸作用,不能用保鲜膜包裹

2金针菇在冰箱中虽然能放几天,但放太久容易腐败,就算没腐败口感也会变差,因此,不能放超过3天

3金针菇沾水后不能用铁器保存,容易变黑

金针菇放冰箱可以保存多久

1、一两天左右金针菇放不了多久,两天多点就变黑了,要保持鲜味的话,还是当天解决好放在冰箱的上层里,只能起到保鲜作用,温度不是很低,应该是5℃以上,所以存放也就两天左右,之后质量就不好了

2、金针菇放不了多久,两天多点就变黑了,草菇可以放三五天(冰箱里)要保持鲜味的话,还是当天解决

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储存方法和注意事项

一般来说,金针菇不耐贮藏,常温下三天菇体即软化,菌柄基部变褐,并有臭味放出所以新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右如果是加工制品(如金针菇罐头),则建议开封后立即食用,不宜久存

需要注意的是,金针菇是不适宜储存太久,所以妈网百科建议大家还在尽快把储存的金针菇吃完,如果有时候金针菇买多了,建议可以用金针菇多做一个菜,这样就会避免出现需要储存金针菇的情况建议大家平时可以多食用金针菇,特别是免疫力低下的人是要多点吃金针菇哟,这是因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质另外平时工作比较疲劳的人也可多吃金针菇,这样帮助缓解疲劳的现象

1、真空冰箱冷藏，买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。

2、如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

3、盐水浸泡保存，新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

4、散装吸水保鲜，如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分。

5、然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。

6、报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。

7、膜真空包装，塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。

常温保鲜的方法：采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。

简易包装后低温保藏的方法：新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。

判断金针菇还能不能吃的方法：检查金针菇由于缺氧散发出来的气味。如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只要用清水冲洗几遍揣出去异味，还是可以吃的。这样的金针菇最好就别吃了，还有就是金针菇别放冰箱里，你看那些卖菜的都是怎么收拾的呀，都是用好的胶袋几层的封好，在家也可以用保鲜膜仔细的裹好！

金针菇的营养价值

⒈

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

⒉

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

⒊

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

⒋

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

⒌

食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

参考资料：

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