为什么叫印尼炒饭

因为是印度尼西亚的传统食物，又叫姜黄饭，Nasi Goreng印尼语意思就是“炒饭”，有别于亚洲其他国家的炒饭，因为使用大量的甜酱油和虾酱，味道更加强烈。带有印尼独有的特色，因此叫印尼炒饭。

扩展资料：

印尼炒饭的做法：

准备材料：隔夜米饭300克、鸡肉150克、鲜虾5只、青豆200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、洋葱半个、牛肉100克、沙爹酱适量、甜酱油适量、桑巴酱一汤勺、盐适量

制作步骤：

1、印尼虾片炸熟，沙爹牛肉串也可以放锅里炸熟，也可以放烤箱里烤熟。

2、鸡蛋打散。

3、锅里放油，放入洋葱丁翻炒。

4、放入胡萝卜和青豆翻炒。

5、放入鸡蛋液炒散。

6、放入鸡丁虾丁炒至变色。

7、放入甜酱油，一勺桑巴酱翻炒均匀后，转小火，防止炒糊。

8、放入米饭，再转大火翻炒。

9、直到把所有材料都炒匀，放入适量盐调味即可。

10、成品图。

参考资料来源：百度百科—印尼菜

学西餐主要是学什么

西餐学习的课程内容包含：

意式：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；

德式：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等；

英式：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；

俄式：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、俄式烤火鸡配金巴利汁等；

美式：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；

法式：法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。

日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等；

韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；

东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。

中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等

中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。

1芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音。芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。

2芦笋炒牛肉

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。

3红酒炖牛肉

可以把家中开了又没喝完的红酒和牛肉一起拿来做"红酒炖牛肉"这道料理。将肉与净泡的红酒、高汤、番茄酱、番茄、砂糖一起加入熬煮。熬煮一段时间后，食材也都熟透之后，即可上锅。营养又美味。

洋葱

质料：洋葱、牛肉、辣椒、蒜头、油、盐、生粉、生抽、老抽、料酒、酱油、糖、麻油、酱料

做法：

1、牛肉切丝，用生粉，生抽，老抽，盐，料酒腌制一会儿;

2、洋葱随意切切，蒜头、辣椒切好;

3、预备一小碗酱料，用一勺水，酱油，糖，麻油搅拌均匀;

4、热锅凉油，下蒜头辣椒爆香，然后下牛肉丝炒至8分熟;

5、接着下洋葱，翻炒至全熟，末了下酱料，翻炒均匀，完成。

西餐学的还是挺多的，像意式西餐：意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品

美式西餐：华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等

俄式西餐：罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等

法式西餐：鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等

德式西餐：烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等

东南亚菜：海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等

这些都能学到

碗中有三两块排骨，手指般粗。喝一口汤，感觉大蒜味、当归味、八角味、甘草味、辣椒味和酱油味很强，这便是 肉骨茶 了。

 ——蔡澜

受西北冷空气影响，北京的气温也开始逐步下降。有些南方人和北方人的身体开始出现对冷空气的应激反应，于是他们就开始养生的养生，喝药的喝药。

那位嘴刁的体弱南方人从很热很热的迪拜来到冷飕飕的北京，一时间还难以适应，开始分外想喝新加坡的肉骨茶。（嗯，我也想知道为什么一个在迪拜多年的武汉人在寒冷的北方夜晚会想念新加坡的肉骨茶，谜一样的男子…）

Anyway，这位蜜汁南方男子终于在北京找到了一家肉骨茶店，开始了他的养生大法。

对于肉骨茶，可能很多人都是只闻其名，不解其味。我和米粒君也是，只知道 肉骨茶是马来西亚、新加坡那一带的知名小吃 ，也不知道 其实它根本不含茶叶，亦不是茶 。

肉骨茶大致分为 汤白色浅的新加坡海南派 和 色深味浓的马来西亚福建派 。

与其说茶，不如说是 排骨汤 更加贴切，那我们就来排一排肉骨茶的前世今生。

像很多美食的发展过程一样， 肉骨茶的发明和发展也是因为迁徙 ，思乡和因地制宜使迁徙的人们创造出各种各样的美食来。

马来群岛、菲律宾群岛、印度尼西亚群岛等东南亚地区是明清时代所定义的南洋。

从明朝到民国时期，由于广州、福建等沿海地区经济落后、慌乱穷困、民不聊生，一批又一批的百姓自愿或被被迫被卖到南洋谋生。

也由于地缘上的毗邻，东南亚一直以来都是闽粤百姓躲避战乱穷困的避难所。

那么这些到了南洋的华人不仅带去了劳动力，更是带去了各种风俗习惯，饮食文化。

关于肉骨茶的来源，最广为流传的应该是“苦力”论。 下南洋的苦力们不适应当地的天气，为了养生补身从老中医处得到了茶包，然后配以肉骨熬煮，以达到增强体力的目的。

当然，这种以讹传讹的带着时代滤镜的故事是经不起推敲的，就仅苦力买不起排骨这一点就能轻而易举将其推翻。

众多传说中比较令人信服的是 马来西亚的巴生是肉骨茶的起源地 ，肉骨茶这名字也被证实来自于巴生老店 德地肉骨茶 。

肉骨茶原来的名字叫做 炖肉骨 ，是流行于巴生街头巷尾的一种小食。后来被一位来自福建永春的李文地按照家乡做法加入中药食材熬煮之后，大受食客欢迎，食客们亲切的称他为“肉骨地”。在他的家乡永春话里“地”和“茶”（Teh）同音，久而久之就传成了“肉骨茶”。李文地也顺势将自己的肉骨茶打出德地肉骨茶的招牌。

如今在巴生，德地肉骨茶已经传至第三代，生意好到带动周边饮食业发展的地步。美食家 蔡澜先生 曾在他的文章中提到过德地肉骨茶：“ 先喝一口汤。啊，除了肉香，完全没有其他味道。所谓没有其他味道，是你吃不出大蒜、八角、当归、胡椒或酱油味。这些配料都有强烈的个性，时常喧宾夺主。但“德地”的汤，就是肉骨味罢了，香甜无比，是天下绝品。 ” 看的人都会忍不住想要去一尝究竟。

巴生的肉骨茶虽然一时半刻喝不到，但是北京能喝到肉骨茶也是很好的。

在为数不多的肉骨茶店中，我们选择了评价不错的 敦杨肉骨茶 。也许是肉骨茶比较小众，或者是国庆节留守北京的人已经不多，午餐时间这家店的人也不是很多。

我们点了三人份的肉骨茶，还有特色菜马来风光、桑巴酱炒龙豆和香茅炒牛肉。

菜上的很快，几乎同一时间就上齐了肉骨茶、马来风光和桑巴酱炒龙豆。

肉骨茶是我们此行的主要目的，也是这家的主打。

肉骨茶是用砂锅端上来的， 清洌洌的汤水里漂着大概十三四块的整齐排骨，还给了每人一份小料用来沾排骨吃。

小料里有酱油、红椒、蒜末，沾着排骨吃，味道不错。但是巴生的德地肉骨茶是没有蘸料的，只在乎汤和肉的原汁原味。

茶汤的 中药味还算浓重 ，但是 最重的是其中的红枣味 ，汤中还飘着一颗红枣。按照 肉粒君 的说法，这里的肉骨茶是遵循的福建派的做法，中药味有了，但红枣味实在过了。

第一次的茶汤很清，但因为锅很小，所以汤很少，于是不够喝的我们只能加了一次汤。收了十块钱，而这次的汤就比上次油了。

总体来说，味道还是不错的，但需要改进的地方也有不少，距离正宗肉骨茶还是有很大差距呀，而且 价格实在有些偏高，性价比很低。

虽然马来风光这个名字起的很有意思，但它其实就是 虾酱炒空心菜。

虾酱的味道恰到好处 ，不会太多，也不至于完全尝不出来。空心菜和虾酱的搭配也很合适。

桑巴酱是一种马来西亚风味的酱汁，龙豆是一种海南等地特有的蔬菜。

这道充满着异域风情的菜吃起来有点甜甜辣辣的，口感非常清爽。

最大的问题就是它冷的速度非常快，一道热菜稍微一放就成一道凉菜了。 肉粒君 说，比较专业的做法应该是用一个热盘子盛放，以延缓它变冷的速度。

这道菜可以说是这顿饭的 败笔 。

加了嫩肉粉和裹了过多淀粉的牛肉炒老了之后，嚼起来简直是费劲儿。 口味上也没有任何特别或出众之处，可以说支撑我们吃下去的动力是价格。

美食的发展和传承，很多时候经历了祖辈人艰辛的血泪史和后辈人执着的坚守。 每一个美食文化背后，都有真真假假的传说和故事，但不管历史的真相是怎么样， 美食的传承都离不开每一位用心吃美食的食客 。

做用心的食客，传承最好的美食。

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