化学酯类水解（NaOH）

B是CH2OH-C(CH3)(OH)-CH2OH

C是HOCH2CH2COONa

or

CH3CH(OH)COONa(含氯的部分也水解）

有机物只含有一个酯基。另外两个应该是氯代物在NaOH作用下，水解为OH得到B和C

有机物剩下的部分

C3H4ClOO

->C:

HOCH2CH2COONa

or

CH3CH(OH)COONa

有机物：ClCH2-C(CH3)(Cl)-CH2OOCCH2CH2Cl

or

ClCH2-C(CH3)(Cl)-CH2OOCCH(Cl)CH3

酯基的水解须用酸或碱催化，并在加热条件下进行。酯是中性物质，低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。酯在酸性和碱性的环境下的水解产物不同，在酸性环境下生成醇(或酚)和酸。

水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。水解是盐电离出的离子结合了水电离出的氢离子和氢氧根离子生成弱电解质分子的反应。

酯水解(碱性条件)的通式为：

RCOOR′+NaOH→RCOONa＋R′OH

酯水解(酸性条件)的通式为：

RCOOR′

+3H2O→(稀H2SO4，加热)

R′OH

+RCOOH

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)

酸性：

C17H35COOCH2

CH2OH

C17H35COOCH

+3H2O→(稀H2SO4，加热)

CHOH

+3C17H35COOH

C17H35COOCH2

CH2OH

碱性：

C17H35COOCH2

CH2OH

C17H35COOCH

+3NaOH→(加热）

CHOH

+3C17H35COONa

C17H35COOCH2

CH2OH

碱性条件下生成的是Na盐，两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇，但由于NaOH能与酸反应，所以能促进酯的水解，在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里，生成物写成Na盐。

因为酯基先生成羧酸和醇，然后羧酸和NaOH反应生成所酸的钠盐，NaOH起到促进酯水解的作用，所以称为水解反应。

化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(OH-)（或者弱碱和氢离子(H+)）。

有机水解反应

有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。

①在酸性水溶液中，脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。

②在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。

工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的。

根据被水解物的性质水解剂可以用氢氧化钠水溶液、稀酸或浓酸，有时还可用氢氧化钾、氢氧化钙、亚硫酸氢钠等的水溶液。这就是所谓的加碱水解和加酸水解。

水解可以采用间歇或连续式操作，前者常在釜式反应器中进行，后者则多用塔式反应器。

参考资料来源：百度百科—水解反应

酯基的水解R-COO-R',要酸性条件下，生成RCOOH

+

R'-OH

在碱性(NaOH)条件下，生成RCOONa+R'OH

从中可以看出：酯基-COO-水解断键是C-O键。

所以上述物质在酸性条件下水解为：

HO-C6H4-OH(对苯二酚）

+

HOOC-C6H4-OH

+

CH3COOH

在碱性（NaOH)条件下水解：NaO-C6H4-ONa(对苯二酚钠）

+

NaOOC-C6H4-ONa

+

CH3COONa

CH3COOCH2CH3 + NaOH --△--> CH3COONa + CH3CH2OH

HCOOCH2CH3 + NaOH --△--> HCOONa + CH3CH2OH

CH3COOCH3 + NaOH --△--> CH3COONa + CH3OH

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