白芝麻和黑芝麻的区别 白芝麻和黑芝麻哪个好

我们都知道芝麻是有黑白之分的，那么这两种芝麻在本质上是有什么样的区别吗？到底是黑芝麻好还是白芝麻好？跟着我一起来看看。

白芝麻和黑芝麻的区别

白芝麻：是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，它色泽黄白，皮薄籽香，具有有很高的含油量含油量高、常被用来磨油、煎油使用。

黑芝麻：是胡麻科芝麻的黑色种子， 它含有大量的脂肪和蛋白质，糖类、维生素等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，助力头发生长。常被用来磨粉食用。

芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。

白芝麻和黑芝麻哪个好

白芝麻的功效与作用：

1、白芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，还有大量的亚油酸，有调节胆固醇的作用。

2、白芝麻富含维他命e，有助防止脂质过氧化物对皮肤造成损害，抵消或中和细胞内有害自由基的积聚。经常吃白芝麻可以使皮肤白皙滋润，还有助于预防各种皮肤炎症。

3、经常吃白芝麻可以改善血液循环，促进新陈代谢，帮助清除细胞衰老物质中的自由基，会改善皮肤干燥粗糙的现象，从而起到抗衰老作用。

4、白芝麻含有高水平的卵磷脂和亚油酸，有助于治疗动脉粥样硬化和提高记忆力，而亚麻酸和维生素e的组合不仅防止亚麻酸的氧化，而且还降低胆固醇，治疗动脉粥样硬化和高血压。

5、经常吃白芝麻还可以增强心脑血管，白芝麻油长期服用，可以促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，保持血管清洁。

6、白芝麻含有更多的脂肪，能润肠通便，对肠液引起的便秘有缓解作用，能帮助排出肠道内毒素，改善皮肤粗糙现象。

7、白芝麻可以生吃，可以作为炒菜的配菜，也可以添加到汤或粥中调味，或者用来提取芝麻油做饭或糕点。

三、黑芝麻的功效与作用：

1、高血压患者需要补充大量的钾，钾能促进体内钠的排出，所以通过饮食补充钾是非常重要的，黑芝麻富含钾，钠的含量非常少，多吃黑芝麻有助于控制血压和保持心脏健康。

2、维生素e除了具有抗氧化作用外，对人体生殖功能也会有促进作用。

3、吃黑芝麻可以增加男性精子的数量和活力，吃黑芝麻可以增加女性雌激素的浓度。

4、黑芝麻如果吃多了不会发胖，除了节食和减肥外，黑芝麻的正确食用方法还可以缓解习惯性便秘的症状，消除胃肠道残留毒素，改善皮肤粗糙现象。

白芝麻的吃法

白芝麻是可以直接吃的

白芝麻也可以炒熟之后，直接吃，比较香

买一个豆浆机，白芝麻和五谷类可以加在一起，直接打好喝豆浆

拿去外面打成芝麻糊，每天兑着吃

麻烦一点做成芝麻酱

也可以加在油辣子里面当做调料

煎饼加一点芝麻，香香脆脆

白芝麻需要炒熟吗

白芝麻可以炒熟，也可以不炒熟。白芝麻没炒熟是能吃的，对身体没有什么危害，白芝麻中含有天然的维生素E等营养成分，这些营养成分一般不耐高温的，一定程度上生芝麻的营养成分会保留得比较完全。

1 营养成分的区别

白芝麻黑芝麻都是营养价值很高的食物，但是比较起来还是有一定的区别。

白芝麻的碳水化合物和钠元素含量比黑芝麻高。

而黑芝麻的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、烟酸、维生素B1、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素都比白芝麻更高。

而维生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并没有什么区别。所以可以针对不同的营养需求选择不同的芝麻。

2 功效作用的区别

黑芝麻的药用功效强于白芝麻的药用功效。

黑芝麻具有养血补肝肾的功效，具有明目、补肾益精的作用，而黑芝麻还具有乌发养发的作用，可以缓解眼睛昏花、头晕耳鸣的症状，具有更强的补益作用。

白芝麻的润肠通便、滋阴护肤的效果更好，食用对肠道和皮肤功效更强。

3 外观的区别

黑白芝麻的颜色不相同，形状是相同的。

从名字就能区分，黑芝麻和白芝麻的颜色是有区别的的，黑芝麻是黑色的，白芝麻是白色的。对于芝麻的形状，具体区别不大，黑、白芝麻都是胡麻科胡麻属脂麻的种子，所以形状相同。

4 价格的区别

黑芝麻具有更强的药用价值和营养价值，所以黑芝麻的价格高于白芝麻的价格，如果仅仅是为了做菜，用于增香，可以购买白芝麻，因为黑白芝麻的香味区分不大，都具有芝麻独特的香味。

而为了养身保健而食用芝麻可以选择黑芝麻。

黑芝麻：\x0d\黑芝麻的微量元素含量更高，具有养血补肝肾、乌发养发的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。\x0d\白芝麻：\x0d\白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。要注意的问题是，芝麻必须新鲜，如果已有不新鲜的气味，则会失去滋补效果。其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。\x0d\芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化，高血压患者食之有益。

黑芝麻：

黑芝麻的微量元素含量更高，具有养血补肝肾、乌发养发的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。

白芝麻：

白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。要注意的问题是，芝麻必须新鲜，如果已有不新鲜的气味，则会失去滋补效果。 其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。 黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。

芝麻 含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。 除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。 中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。 据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化，高血压患者食之有益。

黑芝麻的简介

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻、油麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、钙、铁、铬等营养成分。我国黑芝麻资源主要分布在江淮区和华南区，东北、西北区和云贵高原区较少。

白芝麻的简介

而白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。芝麻是胡麻科胡麻属一年生草本植物。芝麻具有很高的营养价值，是广受欢迎的医食两用作物，可用于榨油和直接食用，也可作香料、医药和化工原料。

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