有，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子等。
例如罗汉果西洋菜猪肘汤：
材料：西洋菜500克，罗汉果1/4个，南北杏1汤匙，蜜枣3粒，无花果3粒，猪肘子500克。
做法：上述材料洗浄后加水放进汤煲里，大火煲滚后转中火再煲15小时，调味饮用即可。
功效：清热止咳、润肺生津。适用于口咽干燥、干咳、便秘之人。
扩展资料：
肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
参考资料：
1 怎么做猪肘子
肘子好吃可做起来比较麻烦。
1，猪的前腿，洗净去毛，中间切开，去掉骨头，这样差不多就剩一张皮了。
2，把皮摊开，用刀割一下皮上的肉，不要把肉割掉了，就是割成一层一层的。这样撒料好入味。再用料酒、姜片、少许盐淹半小时去腥。
3，在割成的肉片层上撒上大料粉。如果要自己调，就要多放花椒粉。最好去调料铺买，说做肘子他就知道了。
4，撒料要足。撒好后，把这层皮卷起来，用个蒸布包好，不要露出肉，再用绳子系住。
5，把这个肘子放入肉汤中小火煮三个小时拿出，凉了之后去掉布，吃的时候切薄片，配上葱丝儿和香油，就可以了。
如果没有事现成的排骨汤、肉汤什么的，可以在开水锅里加入大料包，酱油，盐，姜，把肘子放进去煮也成。
2 熟猪肘子白肉处切开有条白色线条里面是血是虫子吗
熟的猪肘子白肉内有白色线条，可能看到了肌腱—结缔组织，也就是筋丝，或者是看到了肌肉间的神经。如果白条管状的里边有黑线，那就是血管了，不是虫子。
酱汁肘子
主料：猪肘子1个
辅料：白糖30g，高汤适量，八角适量，桂皮适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，豆豉适量，干辣椒碎适量，水淀粉适量
步骤：
1首先将葱打成结，姜切成片。
2锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。
3准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜。
4准备炒锅，倒入油，加入少许白糖，炒至熔化，倒入装有肘子的汤锅中，接着在汤锅中加入少许八角、桂皮，放入两勺盐，淋入少量料酒、生抽，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时。
5将装好盘的肘子放入蒸锅，加入少许豆豉、干辣椒碎，淋上适量煮肘子的原汁，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟。
6取蒸肘子的原汁，倒入锅中，煮开，淋入适量水淀粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子之上，就可以享用了。
3 猪肘子怎么做
卤猪肘原料： 肘子一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。
做法： 1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净； 2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油； 3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉； 4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使肘子成好的形状； 5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜欢吃辣的可沾辣椒油调料，口感更佳。
卤完肘子的汤汁千万别倒掉了，用来继续卤别的东西是最好不过的了，比如：鸡爪、鸡翅、鸭腱、牛肚、牛肉、土豆、海带、鸡蛋、豆腐丝、花生等等，非常好料哟。
4 生猪肘怎么做
一、猪肘做法 （一）白术党参猪肘汤 1、材料 （1）辅料：白术40克，党参40克（2）调料：姜40克，盐3克 2、做法 （1）白术和党参分别用水洗净；（2）白术切片；（3）党参切段；（4 ）猪肘用水洗干净；（5 ）生姜用水洗净，去姜皮，切片；（6）用适量水，猛火煲至水滚；（7） 放入以上准备好的的白术、党参、猪肘、生姜，改用慢火继续煲约3小时；（8） 加入少许细盐调味，即可饮用。
（二）烧猪肘 1、原料：带骨猪前肘1块（约重1000克），大葱段、生姜、盐、酱油、味精、料酒各少许，丁香6粒，水发木耳、水发黄花菜各10克，肉汤500克，糖色、香油、绿菜叶各少许。 2、制法：将猪肘用铁叉叉住在旺火上烧燎，均匀地将肉皮燎成焦糊色并起小泡时，放在温水内浸泡20分钟，再将糊刮洗干净，肉皮呈金**，放入水锅煮六成熟捞出，乘热用净布擦于水分，均匀的将肉皮抹上糖色，除掉肉内骨头凉透后，肉皮向下放在砧板上，用刀将肉刮成象眼块（不得破皮）。
肉度向下装在蒸碗内，肉上摆放葱段、姜块、丁香、撒上盐，倒入酱油、料酒、清汤、上笼蒸烂取出。将蒸好的肘子拣净调料，翻扣在汤盘内，将汤滗入汤勺上火再酌加适量的肉汤，下人木耳、黄花菜、绿菜叶、料酒、盐、酱油，汤烧开撇净浮沫，尝好味，用湿淀粉勾入流水芡，调入味精，滴入香油，均匀浇在肘上即成。
特点：色浅红，光泽油亮，皮烂肉香，有丁香味，入口即化，肥而不腻。此菜为宁夏传统菜。
二、制作指导 修割猪肘时皮面要留长一点，猪肘的皮面含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉，加热后皮面会收缩变小而脱落，致使肌肉 而散碎因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观。 三、营养分析 1 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
四、相关性群 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 五、食物相克 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
5 肉如何切好看
前些年学厨师的时候，肉片都是不冻的切的。
准确的说不是“切”--是“批”。冷冻肉是降质偷懒的，一烧就变形了。
刀垂直的叫“切”，水平的叫“批” 具体方法： 1、把肉修成矩形 2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力。 3、刀贴砧板，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平（多试几次就熟练了），一边来回拉动一边往里推，但角度一直不变。
4、批完一片放到旁边继续2、3步骤，厚薄自己控制。 需要注意的是刀一定要锋利，这样批出的肉片厚薄均匀整齐，也不会烧的时候变形，断掉（冷冻的切就会），肉片批出后还可以继续切丝，切丝是把肉片梯状叠放垂直切。
我们当时的标准是肉丝滑油之后验收，粗细长短都一致才算合格，用冷冻肉是达不到底。
6 压抽子怎么做 猪肘子怎么做
主料
小肘子4个约3kg
方法/步骤
1
肘子去毛洗净，用水煮去血沫取出。
2
高压锅里先放入大料，桂皮和姜片，然后放入肘子，放水至肘子2/3处。
3
待高压锅上汽后，中小火煮一个小时左右，这时可以揭盖放少许盐，不加盖煮几分钟（注意盐别放多，否则会很咸）。
4
肘子熟后去骨，取两片带皮的肘子肉，最好是一整块。
5
皮朝下铺在方形饭盒里。
6
中间铺上一些肘子肉。
7
上面皮朝上铺上带皮的肘子肉，最好是一整块，用手把肉压实。
8
用重物压实肘子肉，一直压到肉凉后，放入冰箱冷藏几小时至凝固。
9
大功告成，切片浇上调味汁，美味如此动人。（调味汁可根据个人口味使用醋、生抽、椒油、蒜泥、香油等调和）
7 怎样做猪肘子
红烧肘子 一、原料：肘子肉500克，酱油15克精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
二、制做方法： l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。 2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。
用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。
放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
三、特点：质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。 锅烧肘子 一、原料：肘子肉500克，鲜姜2片，大葱白2段，酱油25克，甜面酱75克，料酒50克，椒盐面1克，湿团粉200克，深色酱油50克，植物油 1500克（耗100克）。
二、制做方法：将肘子的茸毛刮洗干净，投入开水锅煮八成熟，捞出洗净，切成宽15cm的肉片，皮朝下整齐地码在蒸碗内，浇入深色酱油、料酒，撂上葱段、姜片，放入蒸笼里蒸3小时，取出后控净汤汁。 2将湿团粉、精盐、料酒、酱油对在一处，搅匀成有色糊状。
将一半倒入平盘内，再将肘子皮朝下逐片依次平摆在盘上。然后，将剩余的有色糊均匀地倒在肘子上面待用。
3炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，移小火上。端起盛肉的平盘，轻轻地将肘子推入油锅内（不要推乱），炸至稍硬时，用小铲在锅底轻轻托起，以防洁锅烧糊肘皮，并将油锅移至旺火上继续炸。
油温上升到八成，再移至小火上浸炸，炸至肘子底部半透时，用小铲将肘子翻身再炸上面，并且用铁筷子在肘子上均衡地穿扎上小眼，使其容易炸透。待油不响而冒细泡时，再移至旺火上，炸九成熟捞出，用刀横着肉条剁成三段，中段宽6cm，再将两边的段每隔15cm宽用斜刀切断，摆在盘的中间，形成马鞍状，撒上椒盐面即成。
三、特点：选料精，制做细，入口酥，落口香。食时用荷叶饼将肘片、葱条卷起，蘸甜面酱吃，有特殊的酱香风味。
麻粉肘子 一、原料：肘子肉500克，鲜花椒1枝，核桃仁50克，芝麻酱150克，青豆 20粒，湿团粉150克，二道清汤1000克，味精5克，葱椒料酒25克，黄瓜条100克，熏醋25克，腌椿芽末100克，葱末15克，腌红萝卜条100克，蒜末、姜汁、精盐适量。 二、制做方法： 1、制肘块。
先将肘子表皮刮洗干净，放到开水锅煮至九成熟捞出，切成15cm长、06cm宽、03cm厚的块，放入净锅内，加入清水、葱椒料酒、精盐少许，在旺火上烧开，撤去浮沫，捞出晾凉，放入碗内待用。 2、制麻粉。
将炒锅置旺火上，舀入二道清汤400克、精盐适量，煮沸，撇去浮沫，移至小火上，勾入湿团粉135克。将锅端离火眼，把芝麻酱100克徐徐倒入，边倒边搅，沸后倒入碗里，放冰箱内冷冻即成“麻粉”，取出切成象眼块待用。
3、制“白玉卤”。净锅置旺火上，放二道清汤200克及少量精盐、味精、烧沸后撇去浮沫，勾入湿团粉15克，再放进葱 、椒、料酒、葱油、姜汁、调匀后即成“白玉卤”。
4、成形。净碗内倒入芝麻酱50克，加入二道清汤、精盐、味精搅匀，研成稀糊状，与肘子块拌匀，使肘子都沾上一层芝麻酱后，再放入麻粉与块拌匀，盛入盘内，将核桃仁、青豆撒在上面。
鲜花椒用沸水烫过甩净水分，用刀拍出香味，放在“麻粉肘子”中间，浇上“白玉卤”即成。 5、食时，将蒜末、腌椿芽末、腌红萝卜、黄瓜丝，分别放在1个小碟内，与熏醋1小碗，作为“麻粉肘子”的佐料。
三、特点：制做细腻，夏季佳品，清爽利口，芳香味浓。 红扒肘子 一、原料：肘子肉1000克，料酒50克，猪排骨3根，味精10克，植物油1000克（耗25克），湿团粉5克，绵白糖50克，大葱白2段，鲜姜2片，酱油25克，精盐、二道清汤适量。
二制做方法： 1用铁筷将肘子叉起，在火上烧带皮的一面，待烧至皮面有一层焦糊后，放入八成热水中泡透。捞出用小刀刮净焦糊，见白色为止，再放入清水盆内，用小刷子刷洗干净。
将肘子的边缘截去，再用尖刀在肘子的里部横竖各划三公分半长，深度划至肥肉外为止，再用沸水氽过待用。 2、把炒锅置旺火上，放入植物油烧至八成热时，将肘子皮朝下沿锅边放入油锅内炸，炸时要用小铁叉将肘子托起，以防焦糊，待皮炸至起小泡呈微红色时捞出。
3、将排骨剁成两半截，铺在砂锅内，将肘子皮朝下放入。再放人漫过肘子的二道清汤和葱段、姜片、酱油、料酒各30克。
将砂锅置中火上烧开，撇去浮沫，再移至小火上慢慢煨炖。 4、另将炒锅置小火上烧热，放少许油及绵白糖，炒至猪血红色时即成糖色，趁热倒入肘子锅内，盖上锅盖，炖至肘子熟烂为止。
5、将炖好的肘子慢慢起出，皮朝上放入汤盘内。原汤内放料酒20克，葱油、味精、精盐适量，找好口味，勾入米汤芡，沸后浇注肘子上即好。
8 烤猪肘子怎么做如何做好吃
肘子的做法
方法一
制作食材
主料 ：猪肘子2只1500克、雪山e68a847a686964616f31333363373232大豆300克辅料：葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克
制作流程
1、猪肘刮 洗干净，顺骨缝划切一刀；
2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
3、放入垫 有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
4、放入大 量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
5、雪豆洗 净，下入开沸的砂锅中盖严；
6、然后移 到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
7、吃时放 川盐连汤带豆舀入碗中；
8、也可蘸 酱油味汁吃[1]
特点：
原汁原味， 香气四溢。
方法二
制作食材
原料：猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤 匙、汤半斤、盐、味精适量。
制作流程
1、将猪肘飞水去血沫；
2、将一半 老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结；
3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，用中火蒸约一小时后放老抽，续蒸至猪肘软烂；
4、取出摆放在盘子里；
5、在小碗 中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料；
6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。
1、煨肉时 切记微火、慢炖。即“慢着火，少著水，火候足时它自美”的烧肉13字诀，乃“东坡肘子”演进而来。
2、煨肉时先用旺火烧沸，而后改微火，拣尽浮沫。肘子定会成形不烂。
方法三
制作食材
肘子一只、葱、姜、蒜、冰糖、桂皮、香叶、八角、五香
粉若干。
制作流程
1、用火去掉肘 子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。
2、新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶， 将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
3、蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻 就靠它了。上锅蒸一 个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水（水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜），再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
9 熟猪肘子白肉处切开有条白色线条里面是血是虫子吗
熟的猪肘子白肉内有白色线条，可能看到了肌腱—结缔组织，也就是筋丝，或者是看到了肌肉间的神经。
如果白条管状的里边有黑线，那就是血管了，不是虫子。 酱汁肘子 主料：猪肘子1个 辅料：白糖30g，高汤适量，八角适量，桂皮适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，豆豉适量，干辣椒碎适量，水淀粉适量 步骤： 1首先将葱打成结，姜切成片。
2锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。 3准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜。
4准备炒锅，倒入油，加入少许白糖，炒至熔化，倒入装有肘子的汤锅中，接着在汤锅中加入少许八角、桂皮，放入两勺盐，淋入少量料酒、生抽，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时。 5将装好盘的肘子放入蒸锅，加入少许豆豉、干辣椒碎，淋上适量煮肘子的原汁，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟。
6取蒸肘子的原汁，倒入锅中，煮开，淋入适量水淀粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子之上，就可以享用了。
这句话中有一个错别字，“制肘”应为“掣肘”。
这句话应写作：
权臣掣肘于内而将帅能建功于外者，从无一人！
翻译如下：
权臣在朝廷内部掣肘（干扰和阻挠）而将帅却能够在外面（指沙场之上）建立（不凡）功勋的人，（自古及今，）从来没有一个啊！
掣肘：
出处廉平掣肘，实为异事。——《梁武帝敕》
释义在别人做事的时候拉扯别人的胳膊肘，比喻干扰和阻挠别人做事。
典故
宓子贱掣肘—— 选自《吕氏春秋·审应览·具备》
原文：
宓子贱治亶父，恐鲁君之听谗人而令己不得行其术也，将辞而行，请近吏二人于鲁君，与之俱至亶父。
至于亶父，邑吏皆朝。宓子贱令吏二人书。吏方将书，宓子贱从旁时掣摇其肘。吏书之不善，则宓子贱为之怒。吏甚患之，辞而请归。
宓子贱曰：“子之书甚不善，子勉归矣！”二吏归，报于君曰：“宓子不得为书。” 君曰：“何故？”吏对曰：“宓子使臣书，而时掣摇臣之肘，书恶而有甚怒，吏皆笑宓子。此臣所以辞而去也。”鲁君太息而叹曰：“宓子以此谏寡人之不肖也。寡人之乱子，而令宓子不得行其术，必数有之矣。微二人，寡人几过。”
遂发所爱，而令之亶父，告宓子曰：“自今以来，亶父非寡人之有也，子之有也。有便于亶父者，子决为之矣。五岁而言其要宓子敬诺得行其术于单父 。”
翻译：
宓子贱（孔子的弟子，名不齐，字子贱）治理亶父（鲁国地名），担心鲁君听信小人而使自己的政治主张得不到推行，将辞别而去时，请求与鲁君平素亲近的两名官吏，跟他自己同去。到达亶父，城里的官员都来参拜。宓子贱命令两个官员作记录。官员刚刚记录，宓子贱在旁时常拉扯他们的胳膊肘，官员记录不好，于是宓子贱对此很生气。官员对此不安，请求辞职回去。宓子贱说：“你们记录得不好，你们赶紧回去吧！”两位官员回去，禀报鲁君说：“无法替宓子贱作书记工作。”鲁君问：“什么缘故？”官员答道：“宓子命令为臣记录，又时常牵引为臣的肘部，记录不好（他）很愤怒，官员都取笑宓子。这是导致我们二人要辞别而离开（他）的原因啊。”鲁君长长地叹息道：“宓子以此规劝我的过失啊。我扰乱宓子的工作，而令宓子不能够推行他的政治主张，必定多次了。如果不是你们两人，我几乎犯错误。”于是打发亲信，到亶父去传达旨意，告诉宓子贱说：“从现在开始，亶父不是我的亶父了，是你的亶父了。有利于亶父的治理办法，你自己决定实施吧。五年后再向我汇报你的政绩。”
宓子贱恭恭敬敬地答应了，于是在单父顺利推行他的政治主张，果然把单父治理得很好。
解析
《吕氏春秋·审应览·具备》中有个故事说：两名书记官在作记录时，他们的主人宓子贱不断地拉扯摇晃他们的手臂，结果写不好字，主人反倒大发其火，把他们打发走了。宓子贱的用意在于提醒鲁君不要听信那些背后说坏话的人，过多地干预自己的工作，免得自己的积极性和正确主张不能得到发挥和实现。这个故事，就是后人常说的“掣肘”的来源。
“掣肘”是政治上的一种惯常现象。多疑的统治者一般不放心自己的臣下，怕臣下坐大不好控制，从而威胁到自己的统治，因此，在安排一位大臣做一件大事时，常同时安排另一个反对派从旁监督或牵制这位大臣，使他不能形成一种不易控制的力量，免生祸患，这种现象在几千年历史上屡见不鲜，而因此也衍生出许多故事。
秦国派大将王翦带兵伐楚，王翦提出至少要有六十万人才能灭楚。秦王经过一番思想斗争，最终同意了王翦的要求。“于是王翦将兵六十万人，始皇自送至灞上。王翦行，请美田宅园池甚众。始皇曰：‘将军行矣，何忧贫乎’？王翦曰：‘为大王将，有功终不得封侯，故及大王之向臣，臣亦及时以请园池为子孙业耳’。始皇大笑。王翦既至关，使使还请善田者五辈。或曰：‘将军之乞贷，亦已甚矣’。王翦曰：‘不然。夫秦王粗而不信人，今空秦国甲士而专委于我，我不请田宅为子孙业以自坚，顾令秦王坐而疑我邪’？”王翦是个聪明人。他带着秦国的几乎全部兵力出外作战，如果反叛秦国就会遭受灭顶之灾，对此秦王更是清楚，也因此会产生疑惧。而一些奸臣很可能会利用秦王的这种心理，在暗地里对王翦进行陷害，那样王翦就会危险了。对于一个领兵作战的将军来说，如果皇帝不相信自己，处处对自己进行牵制，那么自己就不能专心地对敌。而对于参与战争的任何一方来说，如果不能集中全部的力量投入作战，那么就没有战斗力，就会陷于失败。因此，对王翦来说，无论于公还是于私，消除领导的这种“掣肘”，无疑是十分重要的。
但毕竟不是每个人都能做到王翦这一步的。战争中许多反间计，就是利用君主的这种猜疑心理而施用的，并且几乎是百用百灵。宋朝岳飞，麾兵长驱，眼看胜利在望，却被秦桧陷害致死。而秦桧之害岳飞，也是巧妙地利用了赵构的这种心理。岳飞没有消除掉君主的猜疑，没有摆脱那只捣乱的手，因此不但国家统一的大业无法完成，就连自己的性命也无法保证。
“掣肘”是柄双刃剑，可用来护身，也可能会伤身。许多君主利用这一平衡术保证了自己的安全，但许多昏君也因为玩弄“掣肘”之术而痛失江山，自毁长城。宋朝怕岳飞坐大而先杀为净，结果岳飞虽然不能威胁赵宋江山，却失去了灭金的大好时机，弄得自己在异族的侵略面前步步受制，最后终于被灭。
记得古兵法上说，过去将军在出征时，国君有时会亲自送他出城门，并且会说，在城门以内，我说了算；在城门以外，将军你说了算。也因此有了这样一个故事：一位将军带兵出战多年，最终打了胜仗回朝，并且很为自己有功而得意。结果皇帝派人拿出一个匣子给他一看，他就傻了眼：原来里面净是别的大臣说他坏话的奏折。如果皇帝听信谗言拿他治罪，那他早死了几百次，更别提会立什么功劳。这位皇帝是可敬的，这位将军是有福气的。
借鉴
现代生活中的掣肘
在现实生活中不乏昙花一现的改革者，究其原因，就是心里酸，看到别人成功，就躲在阴暗的角落里放冷箭，制造蜚短流长，甚至告“黑状”，给改革者施加各种压力。窃以为，谗言中伤、嫉妒、偏听偏信、使绊子、见不得他人成功等弊端，也是“掣肘”的表现。“掣肘”实际上是一种内耗症，它分散了“合力”的凝聚力，有它在作怪，你休想干出一番事业来。
许多人在谈到“掣肘”之害时，都十分愤慨。曾听一位朋友说过这样一件事：他们单位有位才华横溢的人，工作非常积极，他的事迹上了报，还受到市里的表彰，但他的上司却恨他、防他，在升职等方面千方百计地卡他。后来他不敢当“先进了”，干脆懒散一点，他的上司反而高兴。这种怪事，说穿了，是这位上司害怕下属积极，会威胁到自己的“交椅”。可见，在“掣肘”背后，往往有心术不正者在干扰，私心、嫉妒心是“制肘”现象的祸根。
一旦“制肘”现象在身边滋长，你做了好事，却吃力不讨好，你付出了心血、汗水、创造了业绩，却受不到相应的报答；有“掣肘”在作怪，就无法创新进取、建功立业，使人无法独立思考，保持自己的人格和思想；由于有人“掣肘”，许多人只能感叹“身不由己”，只好唯唯诺诺，随波逐流、迎合讨好。总而言之，“掣肘”束缚了人们的手脚，压制、挫伤了各种人才的积极性。
古代的宓子贱能看到“掣肘”的危害，相信我们也应从中得到启迪。对待“掣肘”，头脑要清醒、意志要坚定，要有宽阔的胸怀，任劳任怨，只要不断地完善自己、发展自己，立得直行得端，各种造谣诬蔑、流言蜚语才会不攻自破。凡事要出于公心，有大局意识，围绕目标，形成合力，化消极因素为积极因素，防止“掣肘”现象干扰。
参考资料：
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