清淡的菜有哪些呢

清淡的菜有如下：

1、洋芹炒猪肝

2、芥菜疙瘩

3、炒雪冬

4、雪菜炒肉丝

5、鲜笋炖豆腐

6、鲜笋豇豆汤

7、椿芽拌鸡丝

8、香椿炒鸡蛋

9、粉丝马齿笕

10、香肠丝拌马齿笕

11、香辣长寿菜

12、枸杞头拌肚丝

13、枸杞头炒蛋

14、枸杞头炒腰花

15、构杞头炒香干

16、枸杞子烹饪肉片

17、枸杞炖羊筋

18、粉丝鸡头菜

19、伏苓猪肉汤

20、虾米音乐炒蒲菜

21、蒲菜烹饪肉片

22、蒲菜鸡肉汤

23、莼菜鲈鱼羹

24、莼菜塘鳢鱼片

25、西湖莼菜汤

26、香薄荷拌

27、香薄荷炒豆芽

28、松炸香薄荷山楂果夹

29、莲籽香薄荷羹

30、虾米音乐拌莳萝

31、莳萝拌豇豆

32、腌草头

33、草头炒百叶

34、肉焖草头

35、拌茼蒿豆腐干

36、小肉炒荠菜

37、茼蒿汤圆

38、茼蒿黑木耳鸡蛋羹

39、茼蒿荸荠汤

40、拌芦蒿

41、醋烹芦蒿秆

42、芦蒿炒肉丝

43、芦蒿鱼圆汤

1、猪脏粉，通常都是有一个分成三格的大锅不停的熬汤。要加上大蒜叶、豆瓣酱日夜熬，熬制的汤很浓很鲜。猪脏粉里有猪血、猪肠，都切的很小巧，加上大蒜叶，粉就白嫩白嫩地躺在碗底。那种混合了豆瓣、蒜叶、猪血、猪肠的香味通常能飘非常远，让人闻了就想吃。

2、温州鱼丸，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。温州鱼丸以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉制成。口感美味，弹性十足。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”。

3、敲鱼汤，是温州民间传统菜。敲鱼就是将鱼肉捣碎，然后敲成薄薄的类似燕皮一样的东西。鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。温州的不少饭店都有这道特色菜。

4、灯盏糕，是浙江温州的特色点心，一种油炸食品。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。

5、鸭舌，鸭舌是卤的，风至半干，易于保存。在口中细嚼鸭舌，则韧性十足，颇为耐嚼。口味上，温州鸭舌以香辣为主，深受游客和当地人喜爱。另外，温州人叫“鸭赚”，不称鸭舌。

你好！

下面介绍三十款不错的汤品，推荐以烹调简单和营养为主：

一： 酸辣汤：

主料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

酸辣汤的做法：

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

二：竹笋香菇汤：

主料：香菇25克，竹笋15克， 〖辅料〗：金针110克，清汤300克 〖调料/腌料〗：精盐，味精

竹笋香菇汤的做法：

(1) 将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

(2) 将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。

三： 四宝上汤：

主料：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克

辅料：葱10克，姜20克 〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克

四宝上汤的做法：

1在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用；

2里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；

3大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

四： 清汤鱼圆汤：

主料：净鲢鱼肉泥200克。 熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精25克、熟鸡油25克。

清汤鱼圆的做法：

鱼肉茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打至起粘性，然后静置5分钟，起锅加清水，放进鱼丸，改用旺火烧沸，再改为小火“养熟”。稍后，加盐、味精及豌豆苗，定味后盛入品锅，摆上熟火腿片和熟笋片，摆成三角形，中间摆上熟香菇朵，四周以豌豆苗点缀，淋上熟鸡油即成。

五： 腿茸上汤豆腐：

主料：豆腐二块，剁碎猪肉三两，蛋白二只，清鸡汤约1又1／2杯。火腿茸少许,碎肉调味：生抽1茶匙，盐1／4茶匙，胡椒粉、生粉各少许。

腿茸上汤豆腐的做法：

（一）豆腐冲净放大碗中搓烂，放入盐半茶匙，生粉半汤匙及蛋白共同拌匀。

（二）碎肉放入调味料，加入上项豆腐中拌匀，盛放每个小酱油碟中或汤匙上，在豆腐面洒上火腿茸少许。蒸熟取出。

（三）将上汤煮沸，加入调味，放入蒸好的豆腐，待再煮沸，用少许生粉水打芡。即成。

六： 雪菜大汤黄鱼：

主料：大黄鱼1条约650克，雪菜100克，熟笋片50克，葱结3个，姜片3片，绍酒l汤匙。

雪菜大汤黄鱼的做法：

①将黄鱼剖净，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两面划柳叶花刀。将雪里蕻菜切成细粒。

②烧热锅，下熟猪油，至七成熟时，投入姜片、葱结。

③黄鱼用滚水略烫后，推入锅中两面略煎，下绍酒、适量滚水，加盖焖烧约5分钟，见鱼眼珠呈白色，鱼肩略脱，卤汁呈乳白色时，拣去葱、姜，放进笋片、雪菜，加盐、味精调味即可。

七： 酸菜豆花汤：

主料：豆腐 酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜 盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油

酸菜豆花汤的做法：

1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入牛肉末炒出香味时，烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀，加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。

天天提示：豆腐含水分较多，放置一段时间后就会脱水萎缩，最好以清水浸泡，以防脱水。如果水里能加点盐，则使豆腐遇油易上色，且见油不爆，还不容易破碎。

八： 酒蒸全鸡汤：

主料：活母鸡1只(约18公斤左右)。 花雕酒150克，葱、姜各15克，味精5克，盐克。

酒蒸全鸡汤的做法：

(1) 将活母鸡宰后退毛，开膛取出内脏，剁去鸡斥，再从背部剖开，用开水氽烫将血污除净。

(2) 使鸡双腿朝天、腹部向上，放入汤斗内，加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水，上屉蒸烂后取出，去掉葱、姜即成。

九： 扣三丝汤：

主料：鸡胸肉（六两）、洋火腿（两片）、鸡蛋、冬菇（各两只）、上汤（三杯）、调味料：姜（两片）、葱（一棵）、酒（半茶匙）。

扣三丝汤的做法：

1、鸡肉洗净，加入调味料拌匀，隔水蒸熟切幼丝。

2、火腿洗净，鸡蛋打散煎成蛋皮，一同切丝。冬菇浸软去蒂。

3、冬菇重叠放在碗底，将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底，空隙将剩余材料填满，注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。

4、汤倒出留用，材料扣入汤碗中，汤混合其余上汤煮滚，滚入汤碗中即成。

十： 清汤鱼丸：

主料：鲜白鲢鱼肉300克，鸡汤750克，精盐3克，味精1克，豆苗25克，熟笋片、鸡油各20克，水发香菇2个，熟火腿10克。

清汤鱼丸的做法：

1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；

2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；

3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；

4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

十一： 上汤大白菜：

主料：大白菜 辅料：海米、松花蛋、鸡蛋、鲜蘑、火腿 调料：葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、胡椒粉

上汤大白菜的做法：

1、大白菜取中心部位切成宽条，将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝；

2、坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散，随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。

十二： 酸菜五花肉汤：

主料：五花肉 4两(150公克) 酸菜 1/2颗 盐 适量

酸菜五花肉汤的做法：

(1)五花肉片成薄片，酸菜也切片备用。

(2)汤锅中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滚。

(3)用少许盐调味后，把火熄掉，放约30分后，酸菜味道会慢慢渗入汤中，这时试过味后，再依个人口味加入适量的盐即可。

十三： 酸汤豆腐的做法：

主料：酸汤豆腐500克，折耳根150克。 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

酸汤豆腐的做法：

烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

十四： 清汤豆花鸡汤：

主料：仔鸡1只1千克，嫩豆花1千克，鸡脯肉100克，火腿50克，玉兰片50克。 鸡油、味精、盐、姜、葱、高汤、胡椒粉等适量。

清汤豆花鸡的做法：

（1）将鸡宰杀褪毛洗净后，放入沸水锅中煮一下捞出砍成块，鸡脯肉捶茸，火腿、玉兰片切成片。

（2）炖锅置火上加水，放入姜、葱、火腿、玉兰片，再放鸡块用大火烧沸，然后改用小火炖至竹筷能插入鸡肉内时起锅；

（3）将捶好的鸡脯肉，放入滤去水的嫩豆花中，加入盐、胡椒粉搅匀、上笼蒸熟。锅中放入高汤烧沸，再放入炖好的鸡，鸡豆花、葱节即成。

注意：豆花不能蒸老。

十五： 咖喱鸡丁汤：

主料：鸡脯肉55克，猪五花肉55克，火腿15克，青豆10粒，口蘑15克，玉兰片15克，料酒15克，酱油15克，味精2克，鸡蛋半个，干淀粉75克，鸡汤500克，细盐、葱、姜、胡椒面、香油各适量。

咖喱鸡丁汤的做法：

1、将葱头与鸡肉分别切成小丁备用。

2、炒锅置火上，放入油烧热，倒入葱头丁、咖喱粉至焦黄出香味时，倒入鸡汤烧开，加细盐、味精、辣椒面，调好口味。

3、最后将鸡肉丁和大米饭一起放入汤内烧开，改小火煮至米烂肉熟，起锅盛入汤碗内即成

十六：上汤豆苗：

主料：豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒、姜、盐、鸡精、高汤、香油。

上汤豆苗的做法：

1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。

2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。

十七：家常豆花汤：

主料：南豆腐

辅料：鲜蘑

调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生酱、黑豆豉、豆瓣酱、葱花

家常豆花汤的做法：

1、将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中，将口蘑切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；

2、坐锅点火倒入油，待油温4成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味，取出放在豆腐中，撒上葱花即成。

十八： 紫菜南瓜汤：

主料：紫菜10 克，老南瓜100 克，虾皮20 克，鸡蛋1 个，猪油、黄酒、酱油、醋、味精、香油适量。

紫菜南瓜汤的做法：

1将紫菜撕碎，洗净备用。

2将鸡蛋打入碗内；虾皮用黄酒浸泡。

3火上坐铁锅，放少许猪油，油

热后放入酱油炝锅，加水适量，放入虾皮、老南瓜（切块）煮30 分钟。

4将紫菜加入，10 分钟后打入搅匀的鸡蛋液，加上醋、味精、淋上香油即可食用。

十九：花生大枣猪蹄汤：

主料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只

调料：：盐少许

花生大枣猪蹄汤的做法：

(1) 将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

(2) 将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

(3) 锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

二十：山楂莲叶排骨汤：

主料：山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两

山楂莲叶排骨汤的做法：

拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；

山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净；

新鲜荷叶用清水洗干净。

先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用勐火煲至水滚，

然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

二十一：银耳冬瓜汤：

主料：银耳30 克，冬瓜250 克，细盐2 克，味精1 克，鲜汤500 克，黄酒5 克，花生油5 克。

银耳冬瓜汤的做法：

1将银耳洗净，泡发待用。

2冬瓜去皮、子，切成宽25 厘米、厚1 厘米的瓜片，洗净待用。

3将锅烧热，用油滑锅后，放生油10 克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。

二十二：霸王花猪骨汤：

主料：霸王花1两,无花果4粒,蜜枣6粒,瘦肉或猪骨肉半斤,干贝少许;

霸王花猪骨汤的做法：

霸王花浸软洗净,沥干水份切段,瘦肉出水洗净,锅内加入适量清水,放入所有材料,大火开后转小火煲3个小时,用盐调味即可

二十三： 鱼头豆腐汤：

主料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)

鱼头豆腐汤的做法：

1鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

4水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

二十四：啤酒牛肉汤：

主料：牛肉、啤酒、胡萝卜、八角，葱酱，辣椒啤

酒牛肉汤的做法：

1、先把肉在开水中稍微煮一下，把浮血和脏东西煮出来

2、把煮过一下的牛肉切成小块，准备下油锅了

3、油不用多了，用八角，葱酱，辣椒爆爆锅

4、然后倒进牛肉爆炒一下，有红酒的就可以放一点，非常香，等都均匀暴炒过了，马上到一半啤酒接着炒一下

5、不要放盐，在爆炒的时候加点酱油就可以了，然后放水闷煮，时间比较长啊。等水煮干后再加水，等觉得牛肉半熟的时候把啤酒全部到进去

6、又煮了很长时间以后，这时候牛肉马上就熟了，把胡罗卜块到进去同煮，这时候在放盐，提前放盐，牛肉会紧缩，不容易熟

7、又过了20分钟后，罗卜熟了，牛肉也烂透了，可以在撒点小葱。

二十五：羊肉丸子冬瓜汤：

主料：羊肉100克，冬瓜250克，酱油5克，盐5克，葱、姜末各5克，植物油20克。

羊肉丸子熬冬瓜汤的做法：

1、将羊肉剁碎，放入酱油、葱姜末调好；将冬瓜去皮切成块。

2、炒锅山火，倒油烧热，将冬瓜放入略炒，在加水和盐熬透，然后将羊肉挤成丸子，放入锅内，待煮开、丸子煮熟即成。

二十六：丝瓜瘦肉汤：

主料：丝瓜半斤，瘦肉5两，油盐酌量。

丝瓜瘦肉汤的做法：

1、用料洗净，丝瓜切成块状，瘦肉切片。

2、煲内盛适量清水，材料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。

二十七：花生桂圆汤：

主料：带膜花生300克，桂圆肉100克，红枣20颗 辅料：砂糖80克

花生桂圆红枣汤的做法：

1、花生洗净，入水2小时后沥干，和红枣一起放入锅中，加5碗水以大火煮开，转小火慢炖40分钟

2、桂圆肉剥散，加入锅中续煮5分钟，加糖调味即成。

二十八：蘑菇豆腐汤：

主料：水发蘑菇100 克，豆腐200 克，蒜苗25 克，海米35 克。 调料：精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤

蘑菇豆腐汤的做法：

1将蘑菇去杂洗净切成小片。豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。泡发好海米。

2炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水，

烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成。

二十九：玉米红萝卜煲猪骨汤：

主料：玉米二条切块；红萝卜一条削皮切块；马蹄八~十个削皮；（喜欢的话还可放中个马铃薯一个，削皮切块）；猪骨一斤；蜜枣二粒或红枣五粒；生姜四片

玉米红萝卜煲猪骨汤的做法：

1、先将猪骨放开水中灼二~三钟，捞起换入煲汤沙煲；

2、将其他材料全部放入沙煲，加水烧开后改中小火煲二小时，最后下盐调味。

三十：土豆排骨汤：

主料：排骨1000克、土豆500克

辅料：大葱1根(小葱5-6根)、姜5片、绍酒、盐、味精各适量

土豆排骨汤的做法：

1)把排骨斩成小块，洗净沥干水分；

2)土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)；

3)将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；

4)将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

谢谢！！

温州，浙江省辖地级市，简称"瓯"，浙江省三大中心城市之一。温州历史悠久，有2000余年的建城历史，温州是中国数学家的摇篮、中国南戏的故乡、中国海鲜鸡蛋之乡，温州人被国人称之为东方犹太人。温州方言也被评为中国最难懂方言之一。人口众多的温州自然少不了美食的存在，下面就来看看温州10大美食小吃，本地人视为美味，外地食客称赞，人气爆棚。

1、灯盏糕

灯盏糕是浙江省温州市和福建省闽西的一种传统特色名点，也是温州十大名小吃之一，同时也是福建闽西连城，长汀，闽北浦城等地的地方特色小吃。 属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。

2、炒粉干

炒粉干是浙江省温州市的一道著名地方小吃，属于浙菜系，该菜品的制作原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等，无论街头小吃，排档，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择，这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。

3、温州瘦肉丸

温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种很传统)，也称瘦肉羹，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

4、温州鱼饼

温州鱼饼是温州市传统名点。它均以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。据说温州鱼饼早在汉朝时期就有了制作的记载，而到了民国十年(1921)就已很出名。

5、糯米饭

糯米饭是温州的主食之一，尤其是作为早餐，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。上海流行糯米饭团加油条当早餐，粢饭是上海传统早点。在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。糯米饭有蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。贵州省流行各种口味糯米饭，各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。

6、永嘉麦饼

永嘉麦饼原出永嘉沙头。沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的埠头。此地麦饼别有风味。往来旅人常备为干粮。一个麦饼的原配料是，半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、磷虾、味精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，入在平底铁煎盘中两面白，再转到烤炉中焙硬。食之松脆弱，喷香，堪称美食。

7、九层糕

九层糕，又名九重糕，千层糕，中元糕等，取长长久久，步步高升之意。是温州沿海地区一种传统的中国特色糕点小吃之一。古书云，天地之至数，始于一终于九焉。认为九乃是最高数，九九归一，一即是最大数也表示多，九层糕名意为多层糕，多重糕，故民间称为九层糕实为一层，九层或一十一层，应长长久久永永远远之意。

8、温州鸭舌

温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，温州鸭舌说明需求是可以创造的，价值是可以创造的。在此菜出现之前，很多人对它是不屑一顾的，恰恰精明的温州人把它单独弄了出来，经过精心卤制，成为美食。从温州鸭舌可以看出，分工越细、越专业化，创造的价值越大。小小鸭舌，长不过寸，重不过两，谁会重视其经济价值？有些人还嫌脏、嫌麻烦一扔了之。但现在这样单独剔出来一加工，居然价格不菲，市场价1公斤在160元至200元左右，而在宴会餐桌，价格更高

9、江蟹生

江蟹生是温州传统的地方名菜。属于浙菜系-瓯菜冷食。用于家庭，就是家常的"酒"菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。在温州，生食可以报出一大串来，诸如"鱼生"、"虾生"、"虾生"以及"盘菜生"、"豆腐生"等等，当然所有生食中唯这"江蟹生"的味道最令人叫绝。虽然其调料离不开酱醋酒以及味精类，但腌制出来的口感总是比其它生食类要略胜一筹。

10、楠溪素面楠溪素面亦称索面。素面是一种易消化的面条，对肠胃都是有益的。非常适合小孩和老人食用。 温州传统食品，直径通常小于13毫米，各县均有制作，以历史悠久论，首推永嘉，因永嘉在楠溪江流域，乡人称为楠溪素面。素面味冷而清，可浸于肉汤或丸子中，亦可下至酱油中，而不浇于其他食物之上。酱油通常是海鲜味，可以与大葱、生姜以及青蒜。永嘉楠溪江沿岸村民历来将素面视为食中珍品，待客首选之物。

三鲜冬瓜汤

工艺：煮 口味：咸鲜味

主料：冬瓜(100克) 香菇（鲜）(40克) 番茄(50克) 油菜(50克) 油面筋(50克)

调料：盐(5克) 味精(3克) 花生油(50克) 香油(5克)

制作工艺

1 将冬菇、熟笋、熟冬瓜切成5厘米长的片。番茄面筋洗净，切成33厘米长的块，绿叶菜也切成相应的片待用。

2 汤锅放花生油置旺火上烧热，放入鲜汤、冬菇片、笋片、冬瓜片、番茄、细盐、味精。待汤开后，放入绿叶菜略煮一会儿，起锅盛入大汤碗内，淋入香油即成。

豆腐海带汤

工艺：煮 口味：咸鲜味

主料：豆腐(100克)

辅料：海带(鲜)(20克) 菠菜(50克)

调料：盐(3克) 香油(1克) 味精(2克) 大葱(3克) 胡椒粉(1克)

制作工艺

1 将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝；

2 锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花；

3 水沸放菠菜；

4 煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。

菜品口感

色美汤鲜。

海带蛋花豆腐汤

工艺：煮 口味：咸鲜味

主料：豆腐(300克) 海带(鲜)(50克) 鸡蛋(50克)

调料：酱油(5克) 盐(5克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 香油(10克) 姜(2克) 香菜(15克) 淀粉(玉米)(5克)

制作工艺

1 将鸡蛋打在碗内搅匀；

2 豆腐切成丝备用；

3 锅上火倒入高汤，加入精盐、酱油、味精、海带丝、豆腐煮沸；

4 用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，加胡椒粉、香菜段，淋香油即可。

豆苗蘑菇汤

工艺：煮 口味：清香味

主料：豌豆苗(100克) 口蘑(50克) 金针菇(50克)

调料：盐(3克) 鸡精(2克) 香油(10克) 姜(4克)

制作工艺

1 将口蘑泡发洗净；

2 姜洗净切成片；

3 将豌豆苗去净泥沙洗净；

4 锅上火放入水及姜片煮开，加入口蘑；

5 水再次烧开后，加入金针菇、豆苗和少许盐；

6 水再开后放入少许鸡精，滴香油即成。

鲜蘑豆腐汤

工艺：煮 口味：本位咸鲜

主料：豆腐(南)(150克) 蘑菇(鲜蘑)(100克)

调料：香油(5克) 大葱(10克) 盐(3克) 味精(2克) 色拉油(20克)

制作工艺

1将嫩豆腐洗净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑菇洗净，切成小丁；葱洗净切葱花。

2锅架火上，放油烧至六成热，下葱花一半爆出香味后，加入蘑菇丁煸炒几下，然后倒入素汤适量，烧开后，下入豆腐片和精盐，再烧开，放入味精，撒上另一半葱花，淋上麻油盛入碗内。

菜品口感

豆腐软嫩，汤汁鲜浓。

紫菜虾皮汤

工艺：氽 口味：家常味

主料：紫菜(干)(10克) 虾皮(10克)

辅料：鸡蛋(60克)

调料：植物油(5克) 料酒(5克) 醋(5克) 酱油(5克) 味精(3克) 香油(5克)

制作工艺

1将紫菜洗、撕开备用。

2鸡蛋打开，在碗里搅匀。

3虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

4旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

菜品口感

清淡鲜美，开胃，营养丰富。

酸辣汤

工艺：煮 口味：酸辣味

主料：猪血(75克) 豆腐(75克) 猪肉(瘦)(40克) 海参(50克) 木耳(水发)(50克) 鸡蛋(75克)

调料：香油(2克) 盐(5克) 味精(5克) 酱油(8克) 胡椒粉(75克) 大葱(20克) 姜(20克) 醋(15克) 淀粉(蚕豆)(3克)

制作工艺

1 猪血、豆腐、猪肉、海参、木耳切成细丝；蛋打散，备用；葱姜洗净分别切成花、末。

2 将猪血、豆腐、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮；汤碗中预先放入葱花、姜末、醋；待汤开后加入盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，同倒入蛋汁（成蛋花），用生粉水8克（淀粉3克加水）勾芡，即倒入汤碗中，调匀后淋加麻油，即可上桌。

工艺提示

可依喜好改变胡椒粉和醋的用量，使口味或浓或淡。

就这些，这些都是食材简单，制作容易的靓汤。希望我的答案对你有帮助。

1、莲藕排骨汤制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐、姜等。当然也可以放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量。

2、莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

3、在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

食材

虾潺360克、菠菜70克、料酒适量、盐适量、味精适量。

做法

1、虾潺洗净剪开、菠菜洗净切段。

2、烧锅倒油烧热，下入虾潺，加适量的料酒。

3、翻动一下，接着，加入一些清水煮开、煮至虾潺变色。

4、然后，合入菠菜翻动一下略煮。

5、最后，加适量的盐。

6、加适量的味精，调味翻匀，即成。

煎鸡蛋杏鲍菇菠菜年糕汤

食材

鸡蛋1个、杏鲍菇1根、年糕1根、菠菜适量、油盐适量、鸡精适量。

做法

1、将杏鲍菇清洗一下、捞出，放在案板上切成片，待用。

2、将年糕放在案板上切成片，待用。

3、取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋两面煎一下，待用。

4、另锅倒油烧热，下入切好的杏鲍菇翻炒一下。

5、接着，合入年糕片，倒入一些清水煮开至软。

6、然后，合入已洗净的菠菜，加适量的盐、加适量的鸡精。

7、调味翻匀，关火盛出，最后，合入煎鸡蛋，就可以吃吃了。

菠菜土豆汤

食材

菠菜100克、土豆2个、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、葱花适量、味精适量。

做法

1、菠菜洗净切段，土豆切小条。

2、油热后加葱花爆香。

3、倒入土豆条翻炒。

4、加入适量的花椒粉、酱油炒匀。

5、倒入适量水，盖盖，大火煮开转中小火煮。

6、待土豆煮熟了即可加入菠菜。

7、撒适量的盐和味精即可出锅。

菠菜豆腐汤

食材

豆腐300克、菠菜200克、盐适量、香油适量、生抽少许、小葱适量。

做法

1、菠菜清洗干净，太长的掰成段。

2、豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用。

3、小葱切成小段。

4、锅里加入适量水烧开。

5、放入豆腐煮三分钟左右。

6、煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐。

7、放入菠菜焯水。

8、菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可。

9、出锅，撒上葱花。

菠菜海虹蛋花汤

食材

菠菜、海虹、鸡蛋、葱、姜、青蒜杆、盐、芝麻油、胡椒粉。

做法

1、海虹洗净后蒸熟，去壳取肉。

2、菠菜洗净略焯，捞出过凉挤净水份切段。

3、锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。

4、加入菠菜略炒，加入蒸海虹的汤汁。

5、煮开后加入海虹肉，加入蛋液。

6、蛋花煮沸后加盐调味。

7、关火后加少许芝麻油，加少许胡椒粉调味出锅。

菠菜猪肝汤

食材

猪肝150克、菠菜200克、姜适量、生粉一勺子、生抽一勺子、油适量、盐适量。

做法

1、猪肝洗净切薄片用清水浸泡30分钟以上。中途换水淘洗几次。以除去毒素。

2、锅里加适量水，油盐，煮开，菠菜洗净放开水里烫变色，捞起。

3、浸泡过的猪肝放生粉，生抽，油姜丝拌匀。烫过的菠菜切段。

4、开水锅放入姜片，菠菜煮开。

5、放入调好味的猪肝大火煮开。

6、改中火煮3、5分钟，调味起锅。

菠菜鱼圆汤

食材

鱼圆250克、菠菜50克、油适量、盐适量。

做法

1、鱼圆买来后养在清水里。

2、菠菜洗净，用开水烫一下，捞出，沥干。

3、鱼圆入砂锅，水中加少许盐，中小火煮到鱼圆变大浮起。

4、放入菠菜，盖上盖中小火煮开即可。

菠菜粉丝肉丸汤

食材

猪肉馅150克、菠菜120克、粉丝适量、盐1小勺、胡椒粉1小勺、葱花2克、香油2克、生抽8克、鸡蛋半个、玉米淀粉5克。

做法

1、准备菠菜，洗净备用。

2、准备粉丝

3、将肉馅，葱花，适量的盐，胡椒粉，生抽8克 蛋半个 玉米淀粉5克，另外加10克左右清水，用手搅动肉馅，然后使劲摔打几下，让肉馅略上劲。

4、拌好的肉馅备用

5、锅里烧开水，用手挤肉丸下锅中。锅开后去除浮沫

6、粉丝，加适量的盐，生抽

7、加菠菜，成熟后关火，加几滴香油。

菠菜羊肉汤

食材

熟羊脸肉300克、菠菜250克、羊血一小块、盐适量、白胡椒粉适量。

做法

1、熟的羊脸肉，取一小块，切成肉片；

2、准备一小块羊血，羊血焯水后放在盆子里待用；

3、菠菜洗净切大段；

4、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入；

5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时），

6、煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮；

7、煮开之后放入切段的菠菜同煮；

8、煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。

菠菜虾仁粉丝汤

食材

菠菜、粉丝、虾仁、葱、姜、盐、鸡精、香油。

做法

1、粉丝用温水泡软，如果粉丝较长，用剪刀从中间剪一下；

2、冷冻虾仁用水解冻后，剔除虾线；

3、姜去皮切姜丝，葱切葱花；

4、菠菜洗净去根、去除烂叶，中间切一刀；

5、锅中放清水烧开，将菠菜略焯一下，捞出沥干；

6、砂锅中重新放入适当的清水，加入姜丝、虾仁，大火烧开；

7、水开后，下入菠菜、粉丝，中火煮5分钟；

8、放入盐、鸡精调味，最后洒上葱花、淋上少许香油，即可出锅。

9、放入盐、鸡精调味，最后洒上葱花、淋上少许香油，即可出锅。

菠菜豆芽汤

食材

菠菜、豆腐、豆芽、盐、蒜。

做法

1、菠菜洗干净，从中间切一刀，豆腐切小块，豆芽洗干净，挑去豆皮

2、锅中烧两碗水，水开后，倒入豆芽

3、豆芽煮3分钟左右，倒入豆腐块

4、豆腐块搅拌均匀，煮1分钟左右，然后倒入菠菜，煮3分钟

5、加盐调味，即可出锅。

菠菜鸡丸面片汤

食材

饺子皮、菠菜、鸡肉、鸡蛋、葱、花椒粉、盐、面包糠、淀粉、蚝油、姜。

做法

1、鸡肉与葱姜剁碎制成茸，鸡肉茸加鸡蛋，加淀粉，加入面包糠。

2、锅烧水，淋熟油，鸡肉挤成丸子入锅。

3、菠菜汆水备用。

4、饺子皮切成两半。

5、拉成面皮备用。

6、丸子浮起时加盐、下入面皮煮至面皮透明。

7、下入菠菜加蚝油出锅，可淋少许香油。

菠菜蛋皮汤

食材

菠菜、蛋皮、菌菇、鸡丝、调料油、盐、香油、湿淀粉。

做法

1、锅加水菠菜焯水过凉，切段备用。

2、鸡蛋加少许湿淀粉打成细糊，入锅煎成蛋皮，切菱形备用。

3、另起锅加水烧开，滴入调料油

4、下入蛋皮，下入菠菜烧开后加盐、香油调味出锅。

菠菜蛋花汤

食材

菠菜150g、鸡蛋1个、葱末适量、胡椒粉1小勺、蚝油半汤勺。

做法

1、菠菜摘洗干净。

2、蛋打散。

3、菠菜用开水烫一下，过凉。把菠菜攥干，简单切两刀，不要太长。备点葱末

4、炒锅热油，炸香胡椒粉。加水，我是两人的量加了约3碗水。

5、放入菠菜段。同时加盐、加蚝油。

6、煮开后倒入鸡蛋液。迅速用用勺子滑开。

7、再次煮开，放入葱末即可。

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