油麦菜为什么不能生吃油麦菜不能生吃的原因

1、人们之所以会说油麦菜不能生吃，一般是因为生的油麦菜味道比较苦涩，生吃难以下咽。但其实生油麦菜中并不含对人体有害的物质，我们如果能接受它的味道的话也可以生吃。而且没有经过高温烹饪的油麦菜营养也不会流失，我们生吃油麦菜的话就可以吸收更多的营养，这样还能感受到油麦菜原本清脆的口感。

2、生吃油麦菜的方法也非常简单，我们只需要先将油麦菜冲洗干净，再用盐水浸泡它，这样能将油麦菜表面的灰尘、细菌都尽可能处理干净。最后，用油麦菜蘸取麻酱、芝麻酱等物食用即可。

许多蔬菜是能够直接生吃的。

1、油麦菜。在两广地区种植的比较多，而在平时中，油麦菜是水果沙拉的必需蔬菜水果之一。因而，油麦菜也是彻底能够 直接生吃的。油麦菜口味嫩脆甜爽，在夹生的菜味中舌头可以吃到一点点甜。油麦菜含有的成份针对提高睡眠质量、提高免疫力有主要用途，做为减肥的挑选，也是很好的。因而当代人不习惯立即洗干净就吃，还可以选择一些十分嫩幼的油麦菜，切割成丝之后用拌着直接生吃。

2、洋白菜。和乳白色的油麦菜不一样，这类色调的油麦菜就称为洋白菜。洋白菜有一种作用是别的直接生吃蔬菜水果所没有，那便是消炎止疼，另外这类菜还能够强健体魄、防肿瘤和治牛皮癣。洋白菜在农贸市场上并少见，由于非常少人有会炒甘蓝。大部分的人吃水果沙拉做火锅配菜时，才会拿洋白菜来拌着吃，而洋白菜也只能在生拌来吃才算是最美味的!

3、萝卜。可能听见这一姓名的人，觉得很不太对吧哪儿许多人生吃白萝卜的，又辛又辣!的确，萝卜基本上没人敢直接生吃，只由于味儿太过度辛辣食物和呛人。可是直接生吃的白萝卜功效很好，它能够 醒酒去羊膻味，能够 对喉咙有益处散积血，还能够排胃胀气促进消化有利排尿。因而，假如哪天许多人咽喉不舒服，又咳又喉咙有痰时，何不取一个萝卜榨出汁一口气喝进去，可能令你发觉出乎意料的实际效果呢!

油麦菜可以生吃，具体做法如下：

用料：油麦菜300克、香油1汤匙、油泼辣子1汤匙、皇牌沙茶王1汤匙、米醋1汤匙、白糖1茶匙、食盐适量、纯净水适量。

步骤：

1、首先将油麦菜去掉老叶与根部，清洗干净。

2、纯净水里面加入1勺食盐，搅拌均匀，将清洗干净是油麦菜浸泡5分钟（忘记拍整棵的油麦菜了，见谅）。

3、用盐水浸泡5分钟之后，将油麦菜切成段，放入碗里备用。

4、接着我们来准备蘸料：将1汤匙皇牌沙茶王放入空碗中。

5、加入1汤匙香油。

6、1汤匙油泼辣子。

7、1汤匙米醋。

8、再加入1茶匙白糖搅拌均匀即可。

9、端上处理好的油麦菜，将蘸料淋在油麦菜或者蘸着吃都可以。

10、成品图。

导读：油麦菜很多人都喜欢吃，那么油麦菜可以生吃吗？油麦菜生吃好不好？油麦菜有什么营养价值？油麦菜吃了有什么好处？下面来看看！

油麦菜可以生吃吗

油麦菜是可以生吃的。

油麦菜和大多数绿色蔬菜一样，是可以生吃的。它富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，生吃的话可以最大限度的保留里面的营养。

1、购买的油麦菜表面可能含有农药等化学物质，因此在生吃之前一定要在水中泡10到15分钟左右，将其洗干净。

2、油麦菜性凉，因此胃寒、体质偏凉的人尽量不要生吃油麦菜，当然炒熟之后也不要食用过量。

油麦菜生吃好吗

油麦菜生吃好。

油麦菜含有多种维生素以及矿物质，有降低胆固醇和清火润肺的功效。除此之外，油麦菜中的莴苣素对于开胃促进食欲、助于睡眠也很有作用。而生吃能最大程度的保有这些营养，高温翻炒可能会破会其中大量的维生素。

油麦菜有什么营养价值

油麦菜的营养价值和生菜相近，比莴苣的营养价值高，油麦菜的蛋白质的含量比莴笋高出40%，胡萝卜素的含量也是莴笋的15倍，钙是2倍，铁高达33%，油麦菜不但含有维生素A和钙，铁等，其维生素C和B族的含量也不低，因此油麦菜是生食蔬菜之上品。

油麦菜的功效与作用

1、油麦菜中含有甘露醇等成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、油麦菜茎叶中含有莴苣素，味道微苦，但是却具有镇痛催眠的作用，能辅助治疗神经衰弱，也可以榨汁在睡前饮用，保证睡眠。

3、油麦菜和其他蔬菜一样含有大量的膳食纤维，并且含有大量的维生素C，因此具有消除体内脂肪和减少体内脂肪的吸收的作用，所以油麦菜被称为减肥生菜。

油麦菜能生吃。生吃不会坏身体食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜种植技术和时间

油麦菜夏季高温季节播种时要先种子进场催芽，温度要是高于25℃或者低于8℃时种子则不会发芽，选择抗病虫害的良种，将种子在水中浸泡5小时左右，然后捞出来放在湿巾上面，放在密封的阴凉环境中进行催芽，等到种子80%露白后即可播种。

播种前先把壤用水浇透，然后将催好芽的种子均匀的撒播在壤表面，上面覆盖约05～1厘米的细，播种后一周左右即可发芽。幼苗期间要保持壤的湿润，夏季光照太强时可用遮阳网进行遮挡。当幼苗长出3~4片真叶时可定植，株距为10~15厘米，同时要浇透水。

油麦菜可以生吃。

油麦菜生吃能够最大程度保留它本身的营养价值和清脆爽口的口感，而高温油炒或者煮油麦菜，容易使其营养物质流失，不如生吃有营养。但生吃油麦菜一定要把油麦菜清洗干净，最好放淡盐水里浸泡一会儿。

油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品。

扩展资料：

油麦菜发芽适温为15~20℃，为了出苗整齐，在播前最好进行催芽处理。将种子装入网袋，连同网袋一起放在水中浸泡5~6h后取出，沥尽水后，用湿毛巾或纱布等包裹保湿，温度适宜的季节常温下催芽即可，气温较低的时候放在灶台等方便保温的地方催芽，每天用清水透1~2次，当70%种子露白时即可播种。

前期可选择黑膜覆盖保温防草栽培，后期7~8月份紫外线较强，尤其是晴天中午或者雨后大太阳，覆膜温度较高，叶片很容易受到灼伤，影响商品性，所以如果没有大棚等覆盖遮阳条件下，后期建议露地裸栽，降低种植风险。

参考资料来源：百度百科——油麦菜

油麦菜在秋季时节成熟，但是也不只是在秋天才能吃到油麦菜，因为大棚技术发展，很多蔬菜一年四季都可以吃到。那么大家清楚油麦菜能不能生吃呢？

油麦菜能生吃吗

油麦菜素有生食蔬菜中的“凤尾”的美誉。油麦菜以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜菜肴。虽说油麦菜也可以熟食，但是生吃才是油麦菜最有营养的吃法。

油麦菜生吃的好处

1、生吃油麦菜的营养不会流失，能够保证自身的营养全都补充给我们的身体，而且生吃油麦菜还非常的便利，最突出的就是生吃它会更清口而且开胃，如果吃油麦菜的话最好以直接食用的方式来吃，油麦菜的营养价值会更高一些。

2、油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。同时，它也是膳食纤维的良好来源，可防范便秘。油麦菜熟吃，高温加热易使其富含的水溶性维生素流失，因此，生吃是最佳选择。特别是天气干燥时，常吃凉拌油麦菜还可缓解上火，有清燥润肺、化痰止咳的功效。

麻酱油麦菜

油麦菜用清水冲洗净，再放入淡盐水中浸泡5分钟，清洗干净，切成寸段并用冷开水过一遍水。再将白芝麻小火煸熟，盛出备用。接着适量花生酱入锅，加入花生油、盐和白糖。将准备好的芝麻下锅搅拌均匀，麻酱则制作好了。最后将麻酱浇在油麦菜上，稍稍搅拌一下，麻酱油麦菜就大功告成。香脆可口的油麦菜搭配醇厚香浓的麻酱，是一道很开胃的美食。

豆豉鲮鱼油麦菜

将油麦菜洗干净再切成小段，把豆豉鲮鱼罐头里的鱼块切成小块，再将葱、蒜切碎，锅中倒入油，油热后加入碎葱蒜末，待散发出香味后，倒入油麦菜和切好的豆豉鲮鱼。接着迅速翻炒均匀，由于豆豉鲮鱼本身较咸，不用放盐，加一点白糖就好了。最后用少许水淀粉勾芡即可以出锅。

油麦菜营养价值与生菜相近，且又因为含有的膳食纤维和维生素C成分对消除人体多余脂肪有一定作用而被称为“减肥生菜”，那么油麦菜是不是能像生菜一样生吃呢？答案是，可以的！

油麦菜营养价值丰富，内含了大量的维生素C、维生素B族元素、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分，被誉称为是生食蔬菜中的上品。但要注意的是，油麦菜中的营养成分在高温加热条件下很容易被破坏，导致营养成分流失，因此生吃可以说是油麦菜最佳的食用方法。如果大家习惯高温烹饪煮食的话，切忌不能煮太久，油麦菜在锅中一变色即可上碟。

在炎热的夏日季节，生吃油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳、缓解上火的作用。但因为油麦菜茎叶中含有莴苣素成分，所以生吃时味道有点微微的甘苦，所以大家在生吃油麦菜前，可以用淡盐水将其浸泡15分钟，又或者是将油麦菜与豆瓣酱、芝麻酱一起食用，去除苦涩味的同时还能增加油麦菜的口感和风味。

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