啥叫燃面（或者燃粉）

燃面是宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面

燃面的制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。

应该是指还没加汤的时候才可以点燃，你加了汤都湿了，还怎么点燃

制作步骤：

主料： 面条

辅料： 花生 芽菜 油辣椒 酱油

用料：

1、面二三两。2、熟花生仁两大匙。3、碎米芽菜一大匙。4、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）。5、酱油三大匙。6、花椒油（用花椒、八角、草果烫成）三大匙。7、香葱一棵。8、味精适量。

做法：

1、花生仁去皮，用刀压成碎粒；香葱切碎

2、锅中加大量水，烧沸后下入面条，用大火煮至断生（宜稍硬），捞到漏勺里，用筷子压住后用力甩干水分。

3、装碗里，放入花椒油，拌匀拨散。

4、放入酱油、油辣椒、碎米芽菜、花生碎、味精、葱碎（可加适量熟青菜叶）。

5、拌匀即可食用。

1 家乡一绝——宜宾燃面作文500

我的家乡在福建安溪，是中国十大名茶之一“铁观音”的发源地。这里山清水秀，景色宜人。家乡盛产的“铁观音”闻名海内外，茶叶成为“家乡一绝”。

当第一场春雨悄然而至，濛濛洒下春的问候时，山绿了，水绿了，树呀草呀全绿了。几回春雨的梳洗过后，家乡漫山遍野的茶树更是绿得醉人，它们就像一群绿衣仙子，抽出了长长的嫩叶，让细细密密的小雨亲吻着，显得更青翠了。梯田似的茶园像层层绿台阶，点缀着家乡的田野。

茶叶收获的季节，是家乡人民最忙碌的时刻。三五成群的采茶姑娘们在那青翠欲滴的茶园里采摘茶叶，她们那熟练的双手一上一下，动作何等协调，欢笑声不时在茶园上空回荡，此情此景，其乐融融……茶叶采摘回来。经过制茶师傅几道程序的精心加工后，味道芳香、甘甜可口，茶叶便成了极品。远方的客人一到家乡来，喝上那清香独特的茶水，就能领悟出其中神韵，倍感心旷神怡。茶叶一旦上市，山间地头，街头巷尾，到处人来人往，到处是茶农们忙着采茶的踪迹，是各地茶商收购茶叶的身影。

茶叶为家乡人民创造了极为可观的财富，茶叶使家乡人民很快富裕起来。一条条水泥路面连接着村村落落，一座座高楼拔地而起，错落有致，道路两旁绿树成阴……多么迷人的一番景象啊！家乡人民个个脸上绽开了笑容。家乡曾流传着这么一首小诗：“安溪芳茗铁观音，益寿延年六根清，新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。茶叶奇功说不尽，闽南风味故人亲。”

是啊，茶叶是“家乡一绝”。茶叶使家乡人民迎来了政治上的安定团结，经济上蒸蒸日上的大好局面。我赞美家乡的茶叶，热爱家乡勤劳朴实的人民，我更爱我美丽的家乡——被誉为中国“茶都”的安溪。

2 宜宾然面作文400字

宜宾有各种特色的小吃，例如：李庄白肉、长宁竹筒饭、红桥猪儿粑……，等等。但是，在这之中我最喜欢吃的，影响最深刻的，还是宜宾的燃面。

燃面，在宜宾处处可见。随便找一家小面馆，那里的菜单里就绝对有燃面。燃面听上去特别，但并不是面真的燃起来了。只是说它是干拌的，是热的。虽然它在宜宾只是人们早中晚餐中的一小份食品，可它的美味在外地人的眼里，那可不一样。在宜宾做出来的燃面的确有特色。听说就是同一个人，到外地去，也做不出宜宾燃面的味来。

这可能与地域有关，也可能与风水有关。但最重要的还是制作过程和配料。

有一天，我特地的去了一家面馆观察了一下。燃面的制作过程就一步步的被我记录了下来：馆主先把一两面抓起来，一把扔进了大锅里，然后盖上了锅盖。等待了大约三四分钟后，馆主就用一个专用的竹漏勺把面捞了起来。馆主娴熟的挥动着竹漏勺，将水甩出。然后将面放入了盘子里，一边儿端着盘子，一边儿快速的把盐、味精、花生、辣椒油撒在上面，又放了一些芽菜、蒜、葱花、芝麻。然后搅拌均匀，一盘香喷喷的燃面就可以上桌了。

我光是看着就口水直流了。只有美味的面怎么行呢？当然少不了配套的汤了。每一碗燃面都配有一碗汤，这汤的味道也是棒极了！在这碧绿的汤上面还飘着两根翡翠般的青菜。我享受着这美味的燃面，吃完之后，又慢慢地品尝着配套的汤。觉得这味道的组合实在是太爽了！

宜宾燃面在外地是很有名气的。每一个来过宜宾的游客都一定会去品尝，使宜宾的前途发展有个很好的基底。所以，有机会的话一定要去吃一碗美味的宜宾燃面啊！

3 宜宾小吃作文500字

“百里不同风，千里不同俗。”意思是不同的地方有不同的风俗，也有不同的特点。在我有家乡（也就是五粮液的故乡）——宜宾有很多特产，今天我要介绍的就是宜宾的名小吃——燃面。

只要是地道的宜宾人，就一定知道宜宾燃面。不错，宜宾的燃面的确是一种色、香、味俱全的美味小吃，虽然宜宾燃面和山珍海味比起来，确实显得微不足道。但它在我们宜宾人心中却是不可或缺的美味佳肴。

燃面的调料是随处可见的：宜宾的碎米芽菜、辣椒油、盐、味精、花生米、面。但这个面不是超市里那种挂面，而是需要专门制作的“水面”。这种面不像干面煮出来那么软，吃起来却很有弹性。煮熟后，把水甩干，当然不是用手，而是用很细很细的竹条编出来的上圆下尖的小漏勺，这样又方便又卫生。而燃面里边的碎米芽虽说是宜宾的特产，但也随处可见。

宜宾燃面之所以叫燃面，是因为那里面没有一滴水，全是辣椒油。但有没有人点燃过，我就不知道了。不过我知道，宜宾燃面既好看又好吃，米**的面条加上白色的盐、味精，棕色的芽菜，红色的辣椒油，翠绿的葱花，看起来就像一个小型的农业展览会。把它们搅拌好后，用鼻子一吸，就算刚吃过大餐，它也能勾起你的食欲，让你忍不住吃上一口。吃过几口后，你会感觉到一股辣气直往上窜，这时，你再喝上一口面汤，啧啧……巴适得很哩！

宜宾燃面有一个特点就是油而不腻，给人一种 的 ，吃了燃面后再吃一碗宜宾的双河葡萄凉糕，那真是让人感觉犹如吃到了山珍海味一般回味无穷。

唉！不说了，口水都流下来了，如果你真的想吃，那你就到宜宾随便一家宜宾人开的面馆吃一回，因为宜宾的才正宗，而且只要两元钱。

宜宾燃面不吃白不吃，吃了还想吃，听说每天吃一碗，能长到一百岁哦！

4 描写宜宾燃面的说明文片段 100字以内

1860年10月18日——我们应该铭记于心的日子，因为在历史的篇章上，这是帝国主义火烧圆明园的日子。

圆明园的毁灭，即见证了帝国主义的伤天害理，令人发指的罪证，也证明了那时清朝的腐败和“落后就要挨打”的道理。看了学校的《火烧圆明园》的记录片后，我感受颇受。

闭上眼睛，我好似看到了近160年前那火烧圆明园的场面，也看到了法国和英国这两个强盗在肆无忌惮的犯着罪恶。我可以听到他们在骄傲的笑着，笑着他们的胜利，笑着他们的伟大，笑着中国的腐败。

其实，这段历史是我最不愿意面对的历史，因为它是中国历史上的屈辱，也是作为每个中国人心底最疼的地方。我想，是个中国人。

就一定仇恨妄自尊大，毫无避讳的烧杀抢掠的帝国主义吧！这不是我在夸大其词，而是他们的做法真的不能不让中国人气愤，不能不让全世界所苟同对于圆明园，我是心存骄傲的。不管它曾经是否被帝国摧毁，也不管它现在是如何的面目！但是可以说，它集我国几千年优秀造园艺术之大成，把我国古典园林推向一个新的高度。

当年，凡目睹过其盛况的人，都说它确实是好。一些西方人，对中国园林刮目相看，也正是从圆明园开始的。

总之，圆明园为我们这个文明古国赢得过荣誉，曾经是我们中华民族的骄傲！在抢劫圆明园的时候，随军的神职人员在圆明园被焚毁前居然大言不惭地说：“都拿走吧，再过半小时，所有的东西都将被烧掉。这是拯救，而不是抢劫。”

这是令中国人所愤怒的，我不知道他们为什么可以做到这么的自圆其说。我想，圆明园的毁灭。

不仅是令中国所有人民所羞辱的，也是令全世界，令全人类所叹息的，也是历史上的一大遗憾。我想，现在的英国和法国应该抱有抱歉之心了吧！毕竟他们的做法实在太过分，太可恶了！可是，网上的一条消息，彻底把我震撼了：对于圆明园一事，帝国中有的没有记载，有的甚至是庆祝胜利之类言语。

他们这般的自我吹嘘，我真的被震撼了。他们难道不该觉得在圆明园一事上，他们的做法可耻之极吗？没有记载，这不是小人的做法吗！敢做不敢当，这不是和当年日本对于二战时的残暴行为不以承认的可耻做法一样吗！法国著名历史学家伯纳·布立赛曾说过：圆明园劫难是中国历史，也是世界文明史上的一次巨大灾难。

他一直坚持自己的态度：对于历史上所犯的错误和罪行，可以原谅，但不能忘记。是呀！那毕竟已是历史，是不可改变的。

现在我们应该做的就是不要再让这篇历史在以后重演。我们要把这篇羞辱的历史铭记于心。

成为我们加油的指引标。历史是不可改变的，它将永远记录在每一代的人心中。

但是，它可以改变以后，改变将来我们的生活。我们是中国人，我们有责任为了以后中国美好的将来奋斗。

从现在努力，为了新中国，为了历史不再记录像火烧圆明园这样的屈辱史！我们应该有奋斗的决心。来！为了中国的以后，我们努力奋进吧。

5 关于辣鸡面的400字作文

四川辣鸡面 嗜辣族不可错过的小面 —— 四川辣鸡面 我虽然不喜欢面食，但却非常乐意尝试不同地域的面食，在到达的第一天，就看到了一家面馆，在以后的 日子里，曾两次来到她家，尝试了宜宾燃面和辣鸡面，宜宾燃面的喜欢不是一天两天的功夫，辣鸡面是第 一次听说，点它，无非是想知道它。

这款面在店家的干拌面系列里，这是刚端上桌的模样，我举着相机就拍，来给我送面的小伙子提醒我说， 要赶紧拌来吃，不然，不好吃了，所以，只拍了一张，我就停止拍照，拿起筷子开拌。 本来没什么内容的一碗面，经过筷子的翻拌， 辣的就展现在眼前了，那时，没有着急吃，仔细观察着 这碗面制作过程，通过拌面翻过来的油炸干红辣椒，就明白，这一定是最后制作完成后，炸香的辣椒油放 在里面了，同时放入的还有炸的金黄的蒜片。

因为是辣鸡面，所以，还有制作的鸡肉丁，只是，店家的鸡 肉丁小的可怜少的可怜，以至于，镜头无法给它做出展示，只能自己 DIY 做展示了。 私家制造唯一的好处是不计成本，这些鸡肉丁的显现，才能名副其实的称为辣鸡面。

因为是一款小面，在面店里，也属于快食面，所以，这道面，如果提前制作好一碗鸡肉酱，吃面的时候， 只需要把面煮熟，把肉酱放面里拌匀即可食用，也因此，这道面的关键，在于制作一碗可口的肉酱。

6 关于辣鸡面的400字作文

四川辣鸡面嗜辣族不可错过的小面——四川辣鸡面我虽然不喜欢面食，但却非常乐意尝试不同地域的面食，在到达的第一天，就看到了一家面馆，在以后的日子里，曾两次来到她家，尝试了宜宾燃面和辣鸡面，宜宾燃面的喜欢不是一天两天的功夫，辣鸡面是第一次听说，点它，无非是想知道它。

这款面在店家的干拌面系列里，这是刚端上桌的模样，我举着相机就拍，来给我送面的小伙子提醒我说，要赶紧拌来吃，不然，不好吃了，所以，只拍了一张，我就停止拍照，拿起筷子开拌。本来没什么内容的一碗面，经过筷子的翻拌， 辣的就展现在眼前了，那时，没有着急吃，仔细观察着这碗面制作过程，通过拌面翻过来的油炸干红辣椒，就明白，这一定是最后制作完成后，炸香的辣椒油放在里面了，同时放入的还有炸的金黄的蒜片。

因为是辣鸡面，所以，还有制作的鸡肉丁，只是，店家的鸡肉丁小的可怜少的可怜，以至于，镜头无法给它做出展示，只能自己DIY做展示了。私家制造唯一的好处是不计成本，这些鸡肉丁的显现，才能名副其实的称为辣鸡面。

因为是一款小面，在面店里，也属于快食面，所以，这道面，如果提前制作好一碗鸡肉酱，吃面的时候，只需要把面煮熟，把肉酱放面里拌匀即可食用，也因此，这道面的关键，在于制作一碗可口的肉酱。

7 正在崛起的宜宾作文

我的家乡宜宾位于长江、岷江、金沙江三江汇聚之地。

又称万里长江第一城。宜宾是著名的历史文化名城。

蜀南竹海天下翠、石海洞乡天下奇、僰人悬棺天下迷、神州琼浆五粮液闻名于世。宜宾依山傍水、秀美多姿。

最好玩的要数翠屏山公园了，那里空气清新，环境优美，各种花草随风摇曳，令人赏心悦目。夏天到了，翠屏山是人们乘凉的好去处，爸爸妈妈经常带我去爬山。

漫步在盘旋弯曲的石径上。林中各种鸟儿叫个不停，像在欣赏动听的音乐。

在山上湖中划船，翠绿的湖水清清的、凉凉的，坐在船尾，把脚放进去舒服极了！小鱼儿在水中欢快地游来游去，好像在和我们比赛似的。让我迷恋的还有宜宾的夜晚。

每当夜色降临，南门大桥和戎州大桥上的霓虹灯不断变幻着色彩，宛如一道绚丽的彩虹。双桥相邻，像两条五光十色的火龙，流光溢彩。

万家灯火倒映水中，形成无数条金银光柱，形成宜宾独特美丽的夜景。滨江路灯火辉煌，那圆圆的灯光映在水里，就象是一个个小月亮似的。

人们三三两两地在滨江路上散步，孩子们像的小鸟一样叽叽喳喳地叫喊着、奔跑着。宜宾的山山水水伴我度过很多快乐时光。

我爱美丽的家乡——宜宾。

8 用英语写一篇宜宾特色小吃作文

The characteristics of Yibin Food show Yibin Bamboo Sea specialty - Zhuhai sausage, sausage in the Acura, oked be just perfect, the amber color Bamboo soil made of pork stuffing, position just right, the grease evenly distributed, meat shop nose Skin Jiaocui, a bite continues, elastic and tough taste plus a mouthful of thick oke flavor, let people try to stop but cannot, delicious in a plete mess Yibin street food fishes of sugar, sweet, like lotus root silky entrance, that is Sago pig like trace of sugar, the temptation like give you a bit of sweetness, fleeting and delicious taste, let you have to stop eating it This snack is very difficult to meet, is now also taste delicious, one of the childhood is not much Sizzling squid series, the vendors' secret sauce with a lot of pepper, pepper, onion, onion, spicy extremely, extremely refreshing Yibin stinky tofu, apple mouse love Stinky tofu is not all love, but the apple mouse, it is really incredible food ah! Special chili powder add some monosodium glutamate, salt, and a little chopped peanuts, dip is very hot very delicious Yibin tofu belongs to the straw flow stinky tofu ell is from inside and outside, it is elly everywhere Cang Yi, a feather However, because of the elly through Changhong, can full of incense ell tongue A all piece of tofu soft rotten, stained with red pepper materials, another bite, delicious tears! The cuisine of the prisoners, need the Chihuo, pass by do not miss Yibin stinky tofu。

说起宜宾燃面的历史,已经很久远了,很多人都特别喜欢吃宜宾燃面,因为它的口感好,营养均衡燃面的由来,是因为面干燥又多油,挑起来可犹如火绳一般点燃,所以才叫做燃面。原名叫做叙府燃面,宜宾燃面非物质文化遗产第三代传人曹祉清对燃面的历史很是熟悉,他大师告诉小编,从油条面变成“宜宾燃面”是有两个小故事的,第一个是民间传说,那个年代,老百虽然宜宾燃面可以燃烧,却不含任何有害身体的添加物,反而恰恰相反,含有很多人体所面,也有的人把燃面叫做油条。

宜宾人最喜爱吃面,如辣鸡面,肥肠面,口蘑面,三鲜面,鳝鱼面,龙凤面等等等等,而在这众多的面条当中,又以“燃么吗据我所知,这个宜宾燃面呢,主要是它的面条细长酥 宜宾燃面是四川省宜宾市当地一道非常传统的地方民间小吃,在街边随处都可以看见

那是已经有了宜宾燃面的出现。虽然宜宾燃面可以燃烧，却不含任何有害身体的添加物，反而恰恰相反，含有很多人体所面，也有的人把燃面叫做油条面，宜宾燃面之所以被人么叫做这个名字是因为做面条用的油是比较重的不含有水分，所以只要是遇到火的话是特。

相信大家肯定也都会有疑问,宜宾燃面为什么会叫宜宾燃面,宜宾燃面名称的来源我来给大家讲一下吧,宜宾燃面以前是叫做旧热面,后来时候人们发现这种面条可面在旧时又叫做油条面,叙府燃面。因为油重无水,点火即燃,故称燃面。其特 宜宾碎米芽菜 50g 猪肉馅 50吃,但是问起它的由来,有很多人就不知道了,宜宾的燃面怎么来的呢？宜宾燃面最早称为油条子。早在光绪帝期间就成为了名大小吃。后来因。

宜宾燃面是四川省宜宾市的一道著名面食。它是由煮熟的面条与蔬菜和各种油混合制成。因制作时油温较高，食用时不加汤，且用各种油拌制，食物有可能被点燃，故而得名。其特点是色泽鲜红，面条爽滑，味道鲜美，麻辣鲜香，别具一格。干热面是武汉的主食。其特点是面条筋道坚实，彩油点缀，味道鲜美。同时，牛肉、牛肚、鸡肉、叉烧、虾干、面筋等也可以加入辅料的选择，从而丰富内容。宜宾燃面是四川省宜宾市的一道著名面食。它是由煮熟的面条与蔬菜和各种油混合制成。

因制作时油温较高，食用时不加汤，且用各种油拌制，食物有可能被点燃，故而得名。其特点是色泽鲜红，面条爽滑，味道鲜美，麻辣鲜香，别具一格。配料方面。细面500克，熟花生仁40克，苏福芽菜100克，青菜叶75克，辣椒粉15克，熟芝麻粉25克，葱花50克，精盐4克，酱油60克，姜丝15克，花椒5克，核桃仁20克，熟猪油45克，香油40克，熟菜油50克，味精3克。洗净叶子，在一锅沸水中焯一下。芽菜洗净剁碎，用15克猪油和1克盐炒熟。将煮熟的花生仁切成薄片，磨成细粉。炒锅中加入熟植物油，加热。加入姜丝、刺儿菜和核桃肉，炒至出香。取出姜丝、刺儿菜和核桃肉，等油稍微冷却。

同时，锅内加水烧开，加入面条煮熟，捞出，晾干水分，分别放入碗内，先加入红油拌匀，待红油过后，分别加入酱油、葱花、地瓜、芝麻粉、盐、味精、芽菜、青菜叶拌匀。热干面是武汉的主食。其特点是面条筋道坚实，色泽黄油润泽，味道鲜美。同时，在选择辅料时还可加入牛肉、毛肚、鸡肉、叉烧、虾干、面筋等，以充实内容。水切面150克，腌制酸菜30克，腌制萝卜（或腌制酸菜）20克，韭菜5克。芝麻酱30克，酱油20克，香醋10克，糖6克，精盐1克，味精2克，香油18克，辣椒15克，熟植物油20克。

将水片放入大火的沸水锅中，煮至熟透后取出。沥干水片上的水，把它们放在竹片上。把它们撒上，然后放凉。将腌制好的酸菜切成均匀的小丁，腌制好的酸菜（或腌制好的萝卜酱）切成方块，一起放入容器中，加入3克白糖，5克麻油腌制调味。将芝麻酱放入碗中，加入剩余的香油和冷水，直至光滑。锅内放入酱油、白糖3克、水20克烧开，出锅后放入容器内冷却，加入香醋、盐、味精成酱。将冷却的面条放入竹制锅内，放入沸水中加热，捞出沥干水分，松散地挑入碗内，将面条放入腌制好的芥末、腌制好的酸萝卜（或腌制好的酱），撒上做好的芝麻酱和酱，放入油辣椒、韭菜花拌匀。

你说的应该是陕西的裤带面

也叫biangbiang面

因为制作的时候

面条会在案板上摔打

发出biangbiang的声音而得名

现在也有一些地区，把油泼面叫做biangbiang面

其实是不全面的

油泼面可以用任何面条来做

手工面，机器面，都可以

但是biangbiang面，特指裤带面

宜宾不仅有燃面，还有各种各样的面。比如生椒牛肉面，姜鸭面，辣鸡面，炖鸡面，野山椒鸡杂面，肥肠面，排骨面，酸萝卜面，熏肉面，京酱面，口蘑面，鳝鱼面，蹄花面，豌豆面，鱿鱼面……每一种面都配的单独烧的菜或者煲的汤，不会用面汤打底的。面都是水叶子面，就是碱面。因为宜宾地处三江汇合处，是长江的起点，所以水质不错，做出来的面特别好吃。

宜宾的叶儿粑。芽菜肉末的馅儿，包在糯米做的超Q的粑粑里，外面再贴片叶子。超级无敌好吃啊！！！馅儿里带肥肉，咬一口流油，但因为有芽菜和叶子清香，一点都不闷人。在奶奶家大家一起包的

宜宾的李庄白肉。真的不是一般的蒜泥辣油凉拌猪肉。首先，师傅的刀功就特别厉害了，一定会切成很长很薄的一大片。其次，蘸水是很茸的蒜蓉加上很辣的辣椒油加上其他香料，葱花。一大片肉蘸进去，超级无敌下饭！一点都不闷！凉凉的肉，凉凉的辣蘸水。我已经吞口水了。 去李庄古镇的话，古街两边很多李庄白肉店，店外面都有师傅在片白肉。

宜宾的烧烤。是的，《人生一串》里讲到了宜宾珙县巡场镇的烤鼻筋。其实这个烤鼻筋，宜宾的烧烤店都会有。还有蹄筋，飞机（鸭舌头），包浆豆腐，豆腐皮。这个豆腐皮是真的厉害。小姨一家每次回来都一定要吃。我没有找到图，我自己也没有拍过，简单地说就是那种家里切来炒韭菜之类的深色的豆腐皮，但是是薄的那种。先把这个薄豆腐皮放在火上烤，刷料，烤到上面爆泡泡的时候，再上面花生碎、葱、辣椒粉、花椒粉，再把它们包起来穿好。超级香！！！下图是包浆豆腐。这个是放在一个倒了油的盘子里，放在蜂窝煤上慢慢烤的。豆腐会被烤的扁扁的，但是口感特别细嫩。

烧烤还有个特色是人生一串也讲到的，我们会单独蘸干碟子。花生粉儿黄豆面海椒面。烤好的烧烤上总会撒上葱花、扎尔根或者春芽儿。

最近宜宾很火的烧烤是烤五花。一角钱一串，一串只有肥瘦相间的一小条。烤的焦焦的，脆脆的。

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