如何自制布丁，最简单的方法

布丁材料:

鸡蛋一个、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴焦糖汁材料∶

精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml

焦糖汁作法(事先做好)

●取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿，

待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。

然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。

布丁作法∶

1往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度(500W1分钟左右)。取出，搅拌将糖化开。

2将蛋打开，注意尽量不要出泡。

3把1的牛奶慢慢注入2的蛋液里。再加入香草精，搅匀。

4将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。

5在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。

放入微波炉，200W加热6分。(如果表面还没变硬的话，可继续适当加热。200w即解冻档)

PS不要用高火。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。

6取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫

喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃。

如果布丁在冷藏里面，就可以吃，但是不要隔夜时间过长。

牛奶布丁非常好吃，入口细腻光滑。

今天我们来自己制作牛奶布丁。

首先准备食材：牛奶四袋、20克的吉利粉、适量的白糖。

第一，先用水将吉利粉调制1:3的比例，吉利粉很细，要多加几次水，不要太干。

第二，将牛奶倒入锅中加热牛奶，放入适量的白糖，再把和好水的吉利粉，放进锅中，不停的搅动，迅速融化，等牛奶开放就关火。

第三、将冷却后的牛奶进行装瓶，放进小布丁瓶中，等牛奶完全冷却后放进冰箱冷藏，这个时候牛奶并没有凝固。一定要趁没有凝固的时候放进冰箱，最好是放一晚上。第二天早上打开冰箱就会有凝固好的牛奶布丁，杯子倒过来也不会掉下。

用勺子挖一下满满的奶香，相信孩子们都特别喜欢吃，你也可以搭配一些水果布丁就更了，一点儿也不输外面卖的牛奶布丁。

牛奶含有高质量的概念，素有优质蛋白，维生素a，镁，磷等营养物质，并且非常容易消化和吸收，儿童，老年人都可以使用，而牛奶中的乳糖也非常有助于钙的吸收，鸡蛋的蛋白质含量高，并且比例合适，消化吸收率也比较高。

孩子们经常在三餐之外会吃一些零食，我们可以做一道，牛奶补丁来丰富孩子的零食生活，只要家中有鸡蛋，牛奶，白糖就可以做，而且非常好吃，赶紧来试一试吧。

注意：一定要把鸡蛋用筷子搅匀，搅拌均匀，这样做了出来的牛奶布丁感，口感才会更加的嫩滑。我们在制作的时候也可以加入柠檬汁，非常好的去除蛋腥味，如果家里没有柠檬汁，也可以准备白醋放到里面，也能够很好的去除蛋腥。倒好以后，我们要准备一些保鲜膜，把瓶口封住，用牙签扎上几个小洞。冷藏就可以了。

给大家介绍一道不用烤的布丁，正适合现在夏季食用。而且这布丁不但不上火，还很有营养。里面用了咱们中国人发明的豆浆。我以豆腐主题，我特意做的豆浆布丁和豆浆蛋糕作为开场的美食。这个美食是我最拿手一个甜品。甜品是每个人的最爱。

我比较爱吃米饭，但是米饭总是会一不小心就煮多了，倒掉的话又会很可惜，热一下等下一餐接着吃呢，米饭的口感又会变得很差，对于这种鸡肋除了蛋炒饭之外，其实还有一种简单又好吃的做法“米布丁”

布丁是英国的传统食品之一。布丁营养丰富，生津止渴。用牛奶、芒果、吉利丁片做成的芒果牛奶布丁，奶香浓郁，滑嫩爽口，简单易做。

材：牛奶200毫升、芒果丁适量、吉利丁片、白砂糖10克。

步骤：

第一步：把吉利丁片用冷水泡软备用。

第二步：把芒果切成丁备用。

第三步：把牛奶倒入奶锅加热70度左右倒入白砂糖拌匀，再加入吉利丁片搅拌均匀让其溶化就停止加热。

第四步：把芒果丁均匀铺在保鲜盒里，再加入牛奶液。

第五步：把保鲜盒放入冰箱冷藏三个小时取出，芒果牛奶布丁做成。

第六步：把保鲜盒脱膜，摆盘即成。

小贴士：牛奶不能加热到沸腾，那样吉利丁片就不容易凝固。

其实布丁做起来很简单， 它的主要原料是鱼胶粉、牛奶、鸡蛋、鲜奶油， 还可以加入新鲜的水果。 现在正是芒果大量上市的季节， 而芒果的独特香味和鲜奶油非常配，制作出来的芒果布丁香甜可口。再放入喜欢的模具中， 又增添了几分俏皮， 让人从心里喜欢。 尝一尝，香滑细腻，入口即化的口感总是让人百吃不厌。

双皮奶

具体做法:

1、牛奶960ML煮开（牛奶要选全脂的，有说买纯奶的，但我是买的鲜奶，小火煮）

2、将牛奶倒入碗里待凉--但儿子没经验,用煮奶的碗直接凉着,后为了保护第一次的奶皮就再没法再换碗了。

3、另取一碗打入蛋清2只，放少许糖(我这960g奶配4勺糖)，打散

4、牛奶待凉，表面结了奶皮

5、掀起奶皮一角，把牛奶倒入蛋清中（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）

6、将蛋清和牛奶混合均匀(多打)，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，这时碗底的奶皮会自己浮起来

7、盖上保鲜膜，上锅蒸二十分钟就OK了

记住要用全脂的哦，这样才能结皮

芒果布丁

材料：

吉利丁片10克（2片）芒果汁60克

牛奶40克

糖40克

芒果肉200克

鲜奶油100克

做法：

1吉利丁片用冰水泡5-10分钟至变软膨胀，备用。

2将芒果汁、牛奶和糖放入小锅，加入吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化即可。

3芒果肉切丁，用搅拌机搅打成泥，加入到上料中。

4鲜奶油打发，与上料混合均匀倒入模具冷藏至凝固后食用。

可以根据自己的喜好，选择水果，或者不放牛奶，做出适合自己的口味的。

简易果冻

用料：苹果汁

QQ糖

做法：1将QQ糖溶解在热水里，可以一边加热一边溶解，QQ糖可以多放点

2在QQ糖溶液里倒入苹果汁，然后用打蛋器搅拌均匀，打出泡沫

3倒在容器中，放入冰箱冷藏，过个原料：QQ糖（数量多少决定果冻的软硬程度！

鲜橙多饮料

自己喜欢的水果切成小块

做法：将橙汁倒入小锅内，加热后放入QQ糖，搅到QQ糖溶开，然后把锅里的汁倒入小容器内，把水果小颗粒放入容器内，再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时！

半小时到一个小时后拿出，拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊！3-4小时取出就好了

QQ糖包牛奶100毫升把牛奶煮沸备用。QQ糖放入微波炉1分钟，融化成糖浆备用。充分搅拌热QQ糖浆和热牛奶后，一定要均匀！并放在冰箱里两个小时。而且可以吃。买你喜欢的任何口味的QQ糖果，可以是橘子、蓝梅或者苹果。基于以上，你可以扔几个草莓块，苹果丁，或者橘子肉泥。口感丰富。当然也可以增加想象力，尝试加入一些东西，让味道更好更顺滑。其实最后做好之后，撒一点自制的奶酪或者自制的果酱在上面，味道会更浓

将QQ糖倒入小碗中放入微波炉加热一分钟，等到QQ糖化成糖浆后，取出放凉。再拿一个小碗，把牛奶和蛋黄混合均匀。将带蛋黄的牛奶倒入小锅中，煮一会儿，不要煮沸。将牛奶通过过滤勺倒入盛有QQ糖浆的小碗中，搅拌均匀。冷藏过夜或冷冻三到四个小时后再食用。将盆放在沸腾的水平面上，并将其溶解在水中。这时候继续搅拌，温度不要太高。如果觉得温度高，可以拿起锅继续搅拌，直到QQ糖完全融化成液态。喜欢吃的时候如果还有QQ的感觉，就不要溶解的太彻底。有小颗粒就可以了，我留一些。

将QQ糖倒入小碗中放入微波炉加热一分钟，等到QQ糖化成糖浆后，取出放凉。再拿一个小碗，把牛奶和蛋黄混合均匀。将带蛋黄的牛奶倒入小锅中，煮一会儿，不要煮沸。将牛奶通过过滤勺倒入盛有QQ糖浆的小碗中，搅拌均匀。冷藏过夜或冷冻三到四个小时后再食用。将盆放在沸腾的水平面上，并将其溶解在水中。这时候继续搅拌，温度不要太高。如果觉得温度高，可以拿起锅继续搅拌，直到QQ糖完全融化成液态。喜欢吃的时候如果还有QQ的感觉，就不要溶解得太彻底。

牛人把一袋1元的王耔QQ糖变成了布丁，一看就好吃用专门的一杯微波炉量取250ML牛奶，将牛奶放入微波炉中50秒，不要超过一分钟，然后将QQ糖放入牛奶中；QQ糖会慢慢融化；QQ糖慢慢融化，不用担心！一定要等QQ糖完全融化！融化的牛奶变成了粉红色。如果是其他口味的QQ糖，颜色会不一样。把牛奶放在你想要的容器里，放在冰箱里过夜。

材料：白糖、牛奶和鸡蛋

熬糖：

在奶锅中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；

煮奶：

把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。将鸡蛋打匀，把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀，用滤网过滤布丁水（除去杂质和表面的泡泡）。将布丁水倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。

蒸锅的做法：

用小火慢慢炖，要用保鲜膜盖住。用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。微波炉的做法也是一样，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）。总结出来，用蒸锅出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸锅出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样就容易脱模

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