奶盖的正确做法

1、首先准备好以下食材：奶油奶酪20克、牛奶20克、糖10克、海盐奶盖一小撮、牛奶240克。先将奶油奶酪软化后打30秒至顺滑，加入牛奶，如下图所示。

2、然后低速打匀，如下图所示。

3、加入海盐和糖，如下图所示。

4、加入淡奶油，如下图所示。

5、打发至如图，奶盖就做好了，如下图所示。

主料

奶油 ：50

牛奶 ：15

咖啡 ：300

辅料

盐巴，糖， ：适量

具体步骤

第一步

1泡杯咖啡，其实量可以自行决定

第二步

2奶油牛奶加糖加少许盐巴打发

第三步

3将打发好的奶油倒入咖啡表面，稍稍装饰，美美的咖啡奶盖出品了，简单吧，大家动起来吧。

烹饪技巧

1、如果用植物性奶油就不用加糖，动物性奶油适量加糖。

奶盖茶的做法：

一、材料

鲜奶油5:炼奶1:奶精1,盐少许

二、做法

1依比例准备材料:鲜奶油5:炼奶1:奶精1,盐少许,依序倒入果汁机里,低速搅拌30秒,完成奶盖;

2红茶叶12g或是两个红茶袋,置入滚沸的500cc热水中,泡12分钟,完成红茶;

3拿雪克杯依序倒入糖液、冰块、热红茶雪克,倒入杯中留1/3空间,再倒入奶盖,上面可洒抹茶粉,完成。

1、淡奶油加牛奶加玫瑰盐一起打发。

2、先用热水冲开抹茶粉，再加冰水中和到自己喜欢的浓度（抹茶是热的话奶盖会融化的很快所以建议是冰的），可根据个人口味加炼奶也可以不加。

3、把打发好的奶盖倒在抹茶上，撒上一点抹茶粉。

4、淡奶油加盐打到软性发。

5、再加入少许牛奶！10到20ml左右，继续打30秒既可！放入容器中放入冰箱冷藏备用！

6、冲泡红茶，一般一包红茶用250到300ml水冲，闷3分钟后拿出茶包放糖融化。

7、待红茶凉了后，取一玻璃杯，先倒入红茶，红茶倒到离杯口3厘米出，然后注入之前做好的奶盖。

一、桂花乌龙纯茶奶盖

准备原料：

茶之味桂花乌龙茶包6g、果糖20cc、芝士奶盖粉20g、白糖10g、牛奶45g、淡奶油35g

做法：

1、将准备的芝士粉、牛奶、奶油、白糖倒入打发的盆里搅拌均匀

2、准备一个打蛋器，调至低档打30秒，然后调高档在打30秒

3、最后，调至低速档打至顺滑即可

4、奶盖打发好后将准备的茶包用萃茶机萃取

5、准备一个杯子，将萃取好的茶汤倒入杯中

6、加入果糖，带茶汤温度冷却至手掌温度后铺上奶盖至杯满即可

温馨提示：茶汤温度不宜过高，不然奶盖会渗倒茶汤中，茶包选择口感较好的茶包，这样做出的纯茶奶盖口感才会好！

二、蜜香红茶奶盖

准备原料：

茶之味蜜香红茶茶包6g、果糖20cc、芝士奶盖粉20g、白糖10g、牛奶45g、淡奶油35g

做法：

1、将准备的芝士粉、牛奶、奶油、白糖倒入打发的盆里搅拌均匀

2、准备一个打蛋器，调至低档打30秒，然后调高档在打30秒

3、最后，调至低速档打至顺滑即可

4、奶盖打发好后将准备的茶包用萃茶机萃取

5、准备一个杯子，将萃取好的茶汤倒入杯中

6、加入果糖，带茶汤温度冷却至手掌温度后铺上奶盖至杯满即可

温馨提示：可以用这个做法搭配其他茶叶来做纯茶奶盖，比如说白桃味乌龙、樱花味乌龙等茶叶，都是合适于做纯茶奶盖的

三、盆栽奶盖

准备原料：

茶之味伯爵风味红茶茶包6g、牛奶、果糖、奥利奥饼干、薄荷

做法：

1、将准备的茶包用开水焖泡5-10分钟，茶包取出，茶汤备用

2、将准备的奥利奥饼干的夹心刮点，饼干揉城细末

3、将准备的牛奶倒入茶汤中，牛奶与茶的比例是1：3

4、然后加入适量的果糖，搅拌均匀

5、按照上面的操作将奶盖打发好

6、打发好的奶盖加入倒奶茶中，然后撒上奥利奥碎末

7、最后，插上准备的薄荷即可

1、原材料：细砂糖200克、沸水100克、鲜奶油100克、鲜奶油100克。在海碗里放进茶袋。用沸水化开。

2、茶袋泡起来色调和香气以后。倒进鲜奶油。鲜奶油并不是制作蛋糕用的鲜奶油哦。也不能用牛乳替代。

3、在调准奶茶店里边放进一些细砂糖（可以用白糖取代）。搅拌均匀。放到冰箱冷藏冷冻。时间范围得话能够冷藏。

4、这个时候刚开始打鲜奶油。将鲜奶油倒进打鸡蛋盆里。

5、添加少量糖。

6、用打蛋器将淡奶油打发，髙速档。

7、消磨到能够蛋糕裱花有纹理的情况就可以了。

1（奶油）（牛奶30ml）（适量糖)(少许盐)放入深一点的容器中，电动打蛋器只安装一根搅棒，打发到浓稠状。[这个过程时间稍久，大概10~20分钟]。

2奶茶部分：水烧开，放入2个茶包，茶包上下提动使茶叶与水充分接触，上盖，3分钟后将茶包取出。 将100ml温热牛奶加入茶水中，再加入适量的糖。奶茶部分就完成了。 最后用小勺一勺一勺的放入奶盖。自制奶盖就完成啦

注意：奶盖中奶的比例可以适当增加，我试过只要不超过1比1，都可以打发，不过奶比例越高，打发时间越久。所以还是不能贪心加太多牛奶。

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