蒸烤一体箱可以蒸馒头吗

这个是可以的!市面上的蒸烤箱基本上都是可以的!首先蒸的好坏跟面发的效果有关哦!所以想要做好馒头要掌握好和面和配方的比例哦!

用料

面粉    500克  

干酵母    5克  

温水    200-250ml  

蒸烤一体箱版馒头的做法

将酵母放到40度以下温水里酵化，起泡即可

酵母水与面粉搅拌均匀，酵母水，加水总计约200-250ml

和面机15分钟和面，醒面一小时

预热蒸箱十分钟，过程中将面团用力揉几下后搓成条，切成九份，整理好待用

将馒头底部粘面粉放在蒸盘上，我家没有烘焙纸了，买不到啊啊啊，直接放吧

最好在蒸箱中二次发酵，十到二十分钟

100度蒸20分钟，蒸好后等待三分钟出锅

80个左右。蒸箱是现代烹饪设备，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分，40升的蒸烤箱一次能蒸80个左右的馒头。蒸馒头和面首先要将酵母粉在温水中融5到10分钟，1斤面粉放10g左右酵母，和面时一边搅动一边煮沸，每次少量。

楼主你好，嵌入式蒸箱是可以蒸馒头的。

馒头蒸箱的送气过程，是在短时间之内把蒸汽聚集于密闭的蒸箱空间内，随着蒸汽的压力增强，蒸箱内的温度也随之增高；蒸馒头用的笼屉的送气原理，是通过各个笼屉缝孔缓慢上升，在最顶层笼屉的蒸汽压力增大之前，是小气压到中大气压再到小气压，最后整个笼屉内空间的气压才完全增强，在笼屉空间承受不了内压的情况下才有多余的蒸汽外溢达到馒头被蒸熟的过程。

在了解了蒸箱和蒸笼的传送气压原理之后，那么就是已经醒发好的的馒头坯子了。馒头的口感如何，除了合理的老面馒头制作配方比例外，那就是馒头坯子的醒发程度如何。馒头的醒发程度大小必须结合蒸制设备的传送气压大小和结构合理的控制，坯子醒发小时用小气压、坯子醒发的大时用大气压或快气，但这两种方法是不推荐大家去使用的，只是在特殊情况下可以采取这些措施。

蒸箱蒸馒头不如蒸笼好吃，主要原因就是第一蒸箱蒸馒头靠循环蒸汽逐渐让馒头蒸熟，部分水蒸气没有及时挥发，进入馒头，造成馒头内蜂窝网进水，当然影响口感。而蒸笼不一样，基本靠蒸汽循环，蒸汽及时挥发，馒头蒸熟后又大又好吃。

25-30分钟。

蒸箱的功率不同馒头熟的时间会有所差别，大功率的蒸箱需要25分钟的时间，功率较小的蒸箱则需要30分钟左右。在放进蒸箱之前一定要让面团有一个醒发的过程，不然蒸出来的馒头会变得很硬。醒发过程当中温度也很重要，选择高温环境有利于面团快速醒发。

扩展资料：

注意事项：

馒头上笼蒸煮，要经过饧面。冬季饧面约15～20分钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大火烧开，10分钟要见大气。

笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

参考资料来源：人民网- 手把手教你蒸馒头

集成灶蒸馒头要用100度15分钟左右。

用蒸箱，首先拿出水箱加水；在放入水箱槽；设定100度，时间一般15~20分钟。把馒头放入有孔的蒸盘。集成灶蒸馒头时，在热力的作用下，水蒸气经过馒头，使里面的淀粉变性馒头就蒸熟了。如果蒸锅里的水分充足，时间充足，蒸出的馒头会又大又圆又蓬松，集成灶最上面的一层馒头焦黄是因为蒸锅里的水过少，由于水蒸气不够，在热力的作用下，馒头表面就会被烤焦。

集成灶蒸馒头为什么发干。

集成灶蒸馒头干皮是因为它没有水分特别干。底子换成棉布和平常蒸馒头发面，醒面是一样的。只不过有的集成灶蒸箱的温度可以设定在40℃，可以放置在里面发面蒸箱蒸馒头的方法发好面做成馒头和平时用蒸锅是一样的。

先将酵母用30度的温水化开，静置5分钟，使酵母完全活化；

将面粉和细糖混合均匀，做成粉墙；

将酵母水逐渐倒入；进行和面。

要和成不沾手不沾案板的面团；

将面团放在温暖潮湿的环境下发酵一倍大，时间约40分钟

取出排气，分割为100g一个的小面团；揉圆，放在蒸盘里，德普蒸箱选择面食模式37度，醒发20分钟；

蒸箱选择面食模式100度蒸30分钟即可；

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