为什么煮蛏子好多不开口蛏子煮七分钟就熟了，可是为什么一部分不开口，能吃吗

煮蛏子不开口的是因为在煮之前已经死了，如果蛏子死了还有没有3小时的话，是能够吃的，不过要好好的清洗。

一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。

爆炒蛏子

配料：

蛏子、葱 、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱

做法：

1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子；

2、葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用；

3、泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用；

4、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水；

5、蛏子放入锅中翻炒。

1、蛏子几分钟能熟。

2、蛏子做多长时间熟。

3、海蛏子多长时间煮熟。

4、蛏子需要煮几分钟可以熟。

1蛏子需要5-10分钟左右。

2蛏子用大火连续炒5-10分钟左右即可炒熟，如果蛏子的量比较少，可以少炒一会儿。

3若是蛏子的量比较大，可以稍延长其炒的时间，但是炒蛏子的时间不宜过短或过长，过短会导致蛏子没有完全熟，炒的时间过长会导致蛏子的肉质变老，影响口感。

4蛏子：蛏子为海产贝类。

5软体动物。

6介壳两扇，形状狭而长，外面蛋**，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。

7有缢蛏、竹蛏等种类。

8蛏在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。

9蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。

10壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。

11斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。

12以短水管摄食海水中食物颗粒。

13有的种可借水管喷水而作短距离游泳。

14北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中。

导读：竹蛏是蛏子的一种,因为外形和想竹节而得名,又叫竹节蛏,竹节蛏个大,肉多很多人喜欢吃,想知道竹节蛏怎么清洗吗？竹节蛏需要煮多长时间呢？

竹节蛏怎么清洗

把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。竹蛏（cheng）又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。

常见的为大竹蛏（Solen grandis）。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏。我国南北沿海均有分布。肉味鲜美，鲜食、干制均可。竹蛏通常体表光滑，披黄褐色外皮，有光泽，壳质脆薄，而老个体原外皮往往脱落而呈白色；面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片。贝壳内面白色，有的能见到淡红色彩带。足部肌肉黄白色，极为发达；前闭壳肌痕长，后闭壳肌痕三角形。出水管和入水管常伸出壳外，短而粗。栖息浅海和潮间带沙中，掘穴栖居，如向穴中放些盐水，动物可由穴中跃出，受惊时水管易自切。

竹节蛏煮多长时间

经了解，竹节蛏煮大概7分钟左右就好了。蛏子需要煮的时间一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鲜美口感了。那么冷水将蛏子放下去之后煮7分钟左右，蛏子开口并且肉质鲜嫩有味道。如果蛏子较多的话，煮制时间需要延长一些，大概控制在10分钟左右比较好。为了蛏子煮出来的味道更好，使用冷水来煮是比较好的。因为蛏子是一种蛋白质含量十分丰富的海鲜，用热水煮的话，蛏子表面的蛋白质会快速变性，影响蛏子鲜嫩的口感，并且蛏子外部变性之后，腥味不容易出来，因此蛏子的味道会比较腥，盐味也不容易进去。

如果是对蛏子进行焯水的话，则要使用到热水了，尤其是做炒蛏子。而焯蛏子主要的目的是使蛏子的外壳打开，好进行下一步的处理，因此炒蛏子都是水开之后，将蛏子放入其中，一旦出现开口的表现，立即将蛏子捞出过凉水，然后进行下一步的操作处理。焯烫蛏子的时间通常在30秒左右。但是具体焯烫的时间不是看秒表，而是看蛏子的状态，一般蛏子出现开口的情况就需要立即关火，捞出立即过凉水，这样有增加肉质弹性的作用。

一般来说，蛏子在下水后煮7分钟左右就能熟了，吃海鲜主要就是讲究鲜味，要是煮制太长时间的话会导致口感变老，营养成分流失。在煮制蛏子的时候，最好使用热水，这样能让蛏子外壳快速打开，要是使用冷水的话，吃起来非常影响口感。

蛏子需要煮多久蛏子是市面上一种比较常见的海鲜食物，营养十分丰富，经常食用对身体有一定的好处，不过对于很多刚接触这类食物的人来说，不知道它在煮的时候具体要煮多长时间更好一些，也不知道怎么做才会更好吃。

蛏子本来就是一种海鲜食物，在食用的时候就讲究一个鲜字，因此我们煮的时候不能煮太长时间，就本上下水之后煮7分钟左右就可以了，煮制时间太长的话，会将蛏子煮老，营养成分也会流失。

需要注意的是，在煮蛏子的时候最好用热水，这样能快速的让蛏子的外壳打开，然后再进行下一步处理，等开口之后立即将蛏子捞出来过凉水即可。要是使用热水的话，会导致内部腥味不容易出来，味道比较腥，且也还很难入味。

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