牛奶是碱性食物吗

纯牛奶是碱性食物。

在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化﹑吸收﹑代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。

选购指南

常温奶——常温奶也要识别质量安全

市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。

牛奶——怎样鉴定牛奶新鲜不新鲜

新鲜牛奶为呈乳白色或微**的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。

如果奶液稀薄、发白，香味降低，不易挂壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，则是掺水奶。

如煮沸后稍凉，表面出现豆腐花状凝结或絮状物，表明牛奶不新鲜或已变质。

答：PH呈现碱性的乳白色液体有很多品种，油漆油墨方面比如水性丙烯酸、水性聚氨酯和各种丙烯酸乳液如纯丙、苯丙和硅丙等等都是这种情况，水分散液的碱性硅溶胶在大分子直径时也为不透明白色，此外很多用阴离子表面活性剂乳液的水油乳液形式亦为白色胶体外观呈现弱碱性条件。

下午好，PH呈现碱性的乳白色液体有很多品种，油漆油墨方面比如水性丙烯酸、水性聚氨酯和各种丙烯酸乳液如纯丙、苯丙和硅丙等等都是这种情况，水分散液的碱性硅溶胶在大分子直径时也为不透明白色，此外很多用阴离子表面活性剂乳液的水油乳液形式亦为白色胶体外观呈现弱碱性条件。

精液吗？精液（semen）指雄性动物或人类男性在射精时（通常处于性高潮状态），从尿道中射排出体外的液体。正常精液是一种黏稠的液体混合物，由精子和精浆组成，精浆占精液体积的90%以上。

酸奶是一种碱性食物。虽然吃起来很酸，但含有大量的钙和活性物质，所以是碱性食物。每天喝一杯酸奶，有很好的保健作用。食物的酸碱性是指食物消化吸收和代谢分解产生的阴离子或阳离子的优越性。

根据食物成分表，每100克牛奶中含有135毫克钙、157毫克钾、11毫克镁等。根据食品pH值，牛奶属于“强碱食品”。所以说牛奶是“酸性食物”是常识错误。运动后不喝酸奶也是不对的。

吃碱性食物使身体呈碱性或弱碱性，有利于维护健康。可见，食物的酸碱性是由食物消化吸收和代谢分解产生的阴离子或阳离子的优势决定的。

乳糖是酸性的，因为乳糖在碱性环境中分解成葡萄糖和半乳糖

乳糖的分子式C12H22O11。是由葡萄糖及半乳糖所组成的双糖，即由葡萄糖的第四个碳原子上的羟基与半乳糖中第一个碳原子的β-半缩醛羟基失水成苷键而得。因此仍然保持葡萄糖分子上所含醛基的还原性。有α-型和β-型两种异构体。

纯酸碱污水是可以的，如果还有其它污染物（主要是重金属离子等）就须另行处理了。

酸碱废水处理：

（一）处理方法及其选择

1 酸性废水处理方法： （1）酸碱废水相互中和；（2）投药中和；（3）过滤中和；（4）离子交换（5）电解。一般是前三种方法应用较广。

2 碱性废水处理方法：

（1） 酸碱废水相互中和；（2）加酸中和；（3）烟道气中和。

3 选择酸碱废水处理方法的注意事项：

（1） 废水中所含酸类的性质、浓度、水量及其变化情况。

（2） 本企业或附近工况企业在生产过程中是否排出碱性废料（或酸性废液）及其利用的可能性。

（3） 当地药剂供应情况。

（4） 废水排入城市管道的条件。

（5） 酸性废水中和方法。

（二）酸碱废水处理的设计与计算

1 酸性废水中和

（1） 酸碱废水相互中和

1）中和能力计算

根据化学基本原理，酸碱中和应符合一定的当量关系。为使酸性废水与碱性废水混合后呈中性反应，可按下式进行计算：

∑QzBz≥∑QxByaK

式中 Qz—碱性废水流量（升/小时）；

Bz—碱性废水浓度（克当量/升）；

Qx—酸性废水流量（升/小时）；

By—酸性废水浓度（克当量/升）；

a—药剂比耗量，即中和1公斤酸所需碱量（公斤）；

K—考虑中和过程不完全的系数，一般采用15~20。

酸（碱）当量值R可按表7-5进行换算{见给水排水设计手册（第六册室外排水与工业污水处理）330页}。

如已知酸（碱）浓度为C(克/升)或P（%）时，则当量浓度为B=C/R=10P/R(克当量/升)。 2）中和池设计

中和池有效容积可按下式计算： V=（Qz+Qx）t（升）

式中Qz—碱性废水流量（升/小时）；

Qx—酸性废水流量（升/小时）；

t—中和反应时间，与排水情况及水质变化情况有关，一般采用1~2小时。

当生产过程中，如酸及碱性废水排出的很均匀，酸碱含量能互相平衡时，亦可不单独设中和池，而在吸水井及管道内进行混合反应。如数量及浓度有波动时，则应设中和池。酸性废水经进水管进入中和池，在通过池底穿孔管使之得到更充分混合再由出水管排出。

中和池搅拌强度为中强，一般采用机械和压缩空气搅拌，机械搅拌常用桨式搅拌机，搅拌功率在02~05kW/m3污水左右；若采用压缩空气搅拌，空气压力为01~02MPa，空气量为02 m3/(min m3污水) 。

絮凝反应槽设计

絮凝反应停留时间应由试验确定，一般取3~9min，不宜太长。反应搅拌强度为弱，机械搅拌常选用框式搅拌机；若采用水力涡流式反应槽，槽上部圆柱部分上升流速为4~5mm/s，进水管流速在07m/s左右。

（2） 投药中和

投药中和可处理任何性质，任何浓度的酸性废水。当投加石灰乳时，氢氧化钙对废水杂质具有凝聚作用，因此又适用于处理杂质多及高浓度的酸性废水。

1）中和药剂选择与中和反应式

酸性废水中和剂有石灰、石灰石、大理石、白云石、碳酸钠、苛性钠、氨或氧化镁等，常用者为石灰。

2）处理流程

当酸性废水中含有重金属离子，或经投药中和后产生沉渣时，需设置沉淀池。 当酸性废水经投药中和后，其所生成的盐类不产生沉渣时，则无需设置沉淀池。 处理系统中还需设置清洗管道。

3）处理构筑物

Ⅰ、混合反应池

当废水量较大时，可设置单独的混合池。

混合、反应可在同一个池内进行，石灰乳液应在混合、反应前投入废水当中，当采用池底进水、池顶出水的水流方式时，要求在混合、反应过程中连续搅拌，使其得到充分混合反应和防止石灰或电石渣沉淀。

PH值的控制应按重金属氢氧化物的等电点考虑，一般为7~9。

当石灰乳液投加在水泵吸水井中时，则可不设混合、反应池，但应满足混合反应所需的时间。

混合反应池的容积按下式确定： V=Qt/60（米3）

式中 Q—污水设计流量（米3/小时）；t —混合、反应时间（分钟）。

为保证药剂和废水再池内充分混合，池内一般采用压缩空气搅拌，也可用机械搅拌。

4）用石灰中和酸性污水的一些数据

Ⅰ、混合反应时间 一般采用1~2分钟，但废水中和含重金属盐或其他有毒物质时，混合反应时间，尚应根据除盐和解毒要求确定。当石灰乳液在水泵集水井中投加时，可不设混合设备，但反应设备宜根据管道长度和废水水质而定。 Ⅱ、沉淀时间 一般采用1~2小时

Ⅲ、污泥体积 约为处理污水体积的10~15% Ⅳ、污泥含水率 一般为90~95%

Ⅴ、石灰仓库储存量 一般按10日左右计算，并应根据运输和供应情况确定，石灰仓库不应与石灰乳液制备和投配装置设在同一房间内。

5）投药量计算

药剂的总耗量按下式计算：

Gz=100GsaK/α(公斤/小时)

式中 Gs—废水中的酸含量（公斤/小时）；

a —药剂比耗量，见表7-4{见给水排水设计手册（第六册室外排水与工业污水处理）330页}

α— 药剂纯度（以%计），应按当地产品纯度计算。

K— 反应不均匀系数，一般采用11~12。但以石灰乳中和硫酸时，采用105~110；一干粉或石灰浆投加时，由于反应不彻底和缓慢，其值采用14~15；中和盐酸、硝酸是采用105。

6）中和剂的制备

如采用石灰作中和剂时，投配有干法和湿法之分。一般采用湿法投配。

Ⅰ、石灰量在1吨/日以内时，可用人工栽消化槽（池）内进行搅拌和消化，一般在槽（池）内制成40~50%的乳浊液。消化槽的有效容积按下列公式计算：

V=KV1（米3）

式中 K — 容积系数，一般采用2~5；

V1 — 一次配置的药剂量（米3）。

Ⅱ、经过消化的石灰乳排至溶液槽，溶液槽的有效容积按下式计算： V=GCaO/αca

式中 GCaO — 石灰消耗量（吨/日）；

α— 石灰的容量，一般采用09~11吨/米3；

c —石灰溶液的浓度（%）；

a — 每天搅拌的次数，用人工搅拌时按3次计算，用机械搅拌时按6次计算。

石灰乳的浓度按5~10%计算。溶液槽至少设置2个，轮换使用。为了防止石灰的沉积，应设置搅拌装置。采用机械搅拌时，其搅拌机的转速一般为20~40转/分钟，线速度一般为3m/s；如用压缩空气搅拌，一般采用8~10升/秒/米2。亦可用水泵搅拌，首先考虑耐磨性能，泵扬程大于25米，流量按储槽横断面内的流速不小于29m/h计算。

投药量大时，可设置单独投药装置，一般则由溶液槽直接用管道投药，如条件允许应设置自动酸度计，即将调节阀安在投药管上，并有浸在处理后废水中的酸度发送器进行控制，以确保处理效果和提高机械化管理水平。

7）沉淀池设计

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