牛排中的雪花、菲力、照烧分别有什么特色

照烧是知名日本菜肴及烹饪方法。指在烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒。传至欧美国家后，经改良，口味较淡，而在中国大陆、中国香港、中国台湾与韩国的照烧肉口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。而照烧酱也有上千种做法，取决于你如何搭配材料。鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉都可以做照烧。

菲力，就是嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

雪花，就是牛排肥瘦相间，大理石脂肪花纹像雪花一样，均匀地分布在肌肉组织中，没有韧筋。

照烧鸡排是一道比较美味的食物，做法也比较简单，只要准备好新鲜的鸡排，再加上一些配料，就能将它烹饪的比较美味。

一、照烧鸡排的制作方法

可以发现这是一种日式料理，主要的关键之处就在于调料汁将美味的鸡排淋上照烧汁之后会变得更加美味。吃完照烧鸡排也会补充能量，需要准备鸡肉的，而且鸡肉要提前腌制好，制作起来就比较简单。首先应该准备一些原食材，需要鸡胸肉，适量的米饭，再加上青菜，食用油炸烧汁，胡椒粉，料酒，盐就可以了。做饭的第1个步骤就是需要准备食材，尽量选择新鲜的鸡肉，提前腌制半小时会更加入味，吃起来味道更好。在腌制的过程中需要料酒和胡椒粉腌制半小时左右就可以了，并用手轻轻的将鸡肉上面按摩一下，会更好的吸收。

二、美食的制作

紧接着就可以起锅烧油了，在锅中倒入适量的食用油，用小火将鸡肉煎至两面金黄，接下来就准备好照烧汁把它倒入盘子中，淋在鸡肉的上面，会发现特别的好看，而且味道也比较香。然后在锅中放入适量的清水，把汤汁尽量熬的比较浓稠，有一种黏黏的感觉就可以了。这道美食非常的好吃，而且制作比较简单，需要准备一碗白米饭加上一些青菜，这样美味的食物就这就好了。据说做到菜的关键之处就在于肌肉的处理，如果肌肉选择的不新鲜也会影响口感，最好要选择鸡胸肉，在选择肉质上，要提前看一看鸡肉的颜色和新鲜程度。照烧汁也是非常重要的一个步骤，可以在超市里面直接购买，也可以自己调制，在旁边摆上一盘青菜也能解油腻感，这样的美食配上美味的果汁是非常好的一种享受。

简单说就是咸中带甜 照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。基于各种肉的口感、味道，给于不同的调味。这些经常用到：芝麻、蒜泥、姜泥、苹果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果酱、凤梨酱、ko chu chan(韩国辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥，这你也得自己试试才知道你喜欢哪种味道。希望这个回答对你有帮助

照烧汁是一种调味料，相信很多朋友都吃过照烧鸡腿吧，它就是用这种调料调和的味道。很多人不知道照烧汁到底是什么口味的，它和酱油又有什么区别呢。

照烧汁是甜的还是咸的 

简单说就是咸中带甜。照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。基于各种肉的口感、味道，给于不同的调味。这些经常用到：芝麻、蒜泥、姜泥、苹果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果酱、凤梨酱、ko chu chan(韩国辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥

照烧汁和酱油有什么区别

酿造酱油又可分为生抽和老抽： 生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。 老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。 生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。　照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。 所以，烧汁和酱油还是有区别的，要看你需要做什么样的菜式了

照烧汁调制方法

用材 ：圆葱 1/3颗、蒜 2瓣、姜 4片、八角茴香 适当、八角茴香 少量、油耗 1汤勺、生抽 2汤勺、米酒 3汤勺、糖 4汤勺

照烧酱的作法：

将圆葱切片、生姜切成片；将锅中放进适当冷水，火灾烧开；将圆葱、姜、蒜、八角茴香、八角茴香放进锅中文火煮3分钟上下；先后添加油耗、生抽、米酒、糖，占比为1：2：3：4（米酒和糖可依据本人口感调节）；火灾烧开后，文火炒糖色就可以。

照烧鸡腿怎么做好吃 

准备两个新鲜的鸡腿，准备一些照烧汁，鸡腿清洗干净，然后再沿着腿骨割开，把比较粗的肌肉给切断，这样鸡腿就能够摊平放在一边备用，把鸡腿里面加入适量的照烧汁腌制三个小时，然后放到网架上面进行烧烤，需要不停的补涂照烧汁，大概烤12分钟左右就可以吃了，是非常香的。

咖喱饭就是放咖喱粉下去炒的饭，颜色**，味微辣。（>

臭臭的味道。

照烧酱的味道是咸中带甜。照烧通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味_）。其所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

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