羊油辣椒的正宗做法，羊油辣椒怎样做才好吃的做法步骤

主料

羊油一斤 粗辣椒面一小碗

盐适量 白芷一片

八角两个 香叶一片

花椒一小勺 丁香两颗

小茴香一小勺 桂皮一小片

熟白芝麻少许

羊油辣椒的做法步骤

羊油辣椒的做法图解11 准备工作，羊油清水洗净，切小块，便于出油。

羊油辣椒的做法图解22 辣椒面用开水拌拌，大概就是图中湿湿潮潮的感觉就可以了。

羊油辣椒的做法图解33 撒白芝麻和一点盐。

羊油辣椒的做法图解44 洗羊油时里面有水，就不用单独加水了，据说炼油时加水出来的油白白嫩嫩。开小火开始炼油。

羊油辣椒的做法图解55 全程中小火，这一步一定要有耐心哦，不时用筷子扒拉扒拉，免得糊锅。

羊油辣椒的做法图解66 已经出这么多油了，可以用铲子压压。

羊油辣椒的做法图解77 油渣差不多浅金黄就是可以了，捞出，不要扔啊，还记得小时候吃过的油渣包子吗？准备的香料，不能太多，作用就是祛祛腥味，太多了发苦。

羊油辣椒的做法图解88 香料倒入小火慢炸，出香味后捞出不要。

羊油辣椒的做法图解99 最后一步就是浇啦，油放半分钟降降温，一次少倒点，分三次倒入，你会看到沸腾的红油，很喜庆的样子哈哈。如果做得多，建议用大点的盆，不然就得擦灶台啦。做好后满屋飘香，感觉好满足，这个冬天有它就暖喝多了。

炒羊油茶的制作材料： 主料： 小麦面粉2300克,羊油1000克 辅料： 花生仁（生）50克 调料： 小葱25克,姜5克,大蒜（白皮）25克,花椒5克 炒羊油茶的做法： 1 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣； 2 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味； 3 将花生仁放入，炸黄捞出； 4 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净； 5 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩**时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩； 6 将花生仁剁成小粒； 7 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出； 8 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。 羊油饼做法 ： 1、把发酵好的面擀成薄饼（不要太薄），上面放上羊油、盐、花椒面、葱花（如爱吃辣，可放点辣椒粉），再把薄饼卷起后，分成一个个面团压扁成饼。 2、平底锅内放少量羊油，油热后放入生饼，等两面均成金**时即可。 面果子 原料：面粉１０００克 调料：羊油５００克，砂糖３０克 烹饪方法：将面粉、砂糖、４５０克温水放入器皿内，用力混和成面团发饧片刻， 擀成约３毫米厚的面片，用刀切成约３厘米长、３毫米宽的小长条；备用。 把锅烧热后放入羊油，待油熔化后放入小长条炸至金**香脆时，捞起沥油，即可 食用。 特点：清香酥脆。 羊肉牛奶蛋黄汤 原料：羊肉３５０克，羊骨７５０克，牛奶蛋黄汁１５０克，大米１００克，葱头 ７５克，胡萝卜５０克，芹菜叶５０克。 调料：羊油８０克，大蒜１５克，胡椒５粒，干辣椒２５克，香叶１片， 精盐６ 克。 烹饪方法：将羊肉、羊骨洗净放入锅内用冷水煮沸，除去浮沫，放入２５克烙糊的 葱头、胡萝卜、芹菜（２５）煮沸过箩做成羊肉汤，取出羊肉切丁；备用。 将大米洗净控干，葱头洗净切丁；芹菜叶、大蒜洗净切末；备用 将锅烧热后加入羊油（４０克），待熔化后放入葱头炒至微黄，加入香叶、干辣椒 、胡椒焖熟，备用。 将锅烧热后加入羊肉（４０克），待溶化后放入大米炒至**时，倒入羊肉汤，炒 黄的葱头煮沸，加盐、大蒜末调好口味，再放入羊肉丁微沸，盛汤时浇上牛奶蛋黄汁， 撒上芹菜叶末即可食用。

需要准备茄子、西红柿、羊油和青椒。将准备好的食材放在羊油里烹炸，熟了之后再将锅内放油，加入西红柿翻炒加入青椒翻炒至八分熟并加入蒜末，关火后翻炒均匀，即可出锅。

方法如下：

1、茄子去皮洗净

2、茄子切三角块

3、西红柿、青椒切块并把锅内放羊油加热

4、放入茄子炸熟分次将茄子全部炸熟

5、锅内放油，加入西红柿翻炒加入青椒翻炒至八分熟并加入蒜末，关火后翻炒均匀，即可出锅

扩展资料：

羊油做花卷：

把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的最后放到锅里蒸

切记:吃的时候一定要热透,不然羊油会腻在一起,膻的很!

羊油怎么吃才好呢

一、辣羊油

材料：羊油、食用油、花椒、八角、小茴香、辣椒面

做法步骤

1将锅烧热，放入羊油慢慢炼，直到炼出油，把油渣捞出来。

2继续在锅中加入平时使用的食用油比如豆油、花生油。

3向其中加入花椒、八角和小茴香小火慢慢炒至出香味，捞出来关火。

4稍等一会待油的温度稍稍下降后，加入辣椒面翻炒均匀，等到完全凉透辣羊油就做好了。

二、羊油烧茄子

材料：羊油、茄子、西红柿、青椒、食盐、白糖、酱油

做法步骤

1茄子洗干净去皮切块、西红柿和青椒都洗净切块。

2锅烧热，放入适量羊油融化，放入茄子炸熟，如果茄子比较多可以分次放入，一定要全部炸熟捞出。

3锅中烧油，放入切好的西红柿块翻炒，炒至稍微出汁后放入青椒炒至八分熟，再向其中加入炸好的茄子翻炒，向其中加入食盐、白糖、酱油翻炒即可。

羊油花卷

材料：面粉、羊油、葱花

做法步骤

1在碗中放入面粉，加入适量水和面。

2将和好的面团分成小份，用擀面杖将小面团擀成薄薄的一片，在上面抹上融化好的羊油，均匀的撒上一层葱花，卷起来，做成花卷。

3将做好的花卷放在锅里蒸20分钟即可。

以上就是一些羊油的食用方法，看完了上面的内容相信大家都知道了羊油怎么吃，其实羊油还有很多的做法，用羊油做出来的食物香味十足，十分诱人，看完了上面的做法简介，当我们拿到羊油的时候，也就不会觉得苦恼了。

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