怎么卷羊肉

1去超市购买一块新鲜的羊肉,形状最好是方形的,以便后期切的时候,形状更为美观。

2拿出新购买的羊肉,将其清洗干净,静置,直到羊肉表面的水分晾干。

3晾干后放入冰箱冷冻,放入冰箱冷冻的时候,如果家里冰箱有变温的功能,可以把羊肉放到具有变温功能的柜子中。

4观察冷冻中的羊肉,当羊肉变硬的时候,就可以开始切卷,注意不要冻得过硬。

5取出冷冻适度的羊肉,放在案板上,开始切卷。切羊肉时,尽量保证切的羊肉卷薄厚适中,较薄的羊肉片切好才能自动形成卷状。

6羊肉切好后,摆盘或者装袋都可以,重新放入冰箱冷冻室,用的时候取出即可。

自制羊肉卷的方法：

1、首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。

2、用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

3、等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切很快一盘羊肉就可以上桌。

羊肉的营养价值

羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等。营养十分全面、丰富。羊的脂肪熔点为47℃,而人的体温为37℃。所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收,不会发胖。

如果吃涮羊肉的时候感觉膻味儿，我们可以采取下面方法：

21、在烹制羊肉时,可先羊肉与萝卜同煮,但要注意的是,萝卜上要扎上几个洞,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除。

22、在烹制羊肉之前,按照每1000克羊肉放入5克绿豆的比例放入锅中煮,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。

首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。

然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盘羊肉就可以上桌了。

工具/原料：羊后腿、剪刀。

1、首先，用一个后羊腿和一把剪刀，如下图所示。

2、用剪刀顺着骨头的纹路剖开，刨开后如下图所示。

3、然后用保鲜膜将刚刚把骨头分离的肉用保鲜膜将其券起来，放冰箱即可，注意要放平，如下图所示。

4、因为刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了，效果如下图所示。