国内各个地方都有羊，为何都说宁夏滩羊最好吃呢

论烤羊肉，新疆人有一手；论炖羊肉，不得不佩服内蒙古人；但说起手抓，就不由自主地想起了宁夏。

宁夏此处我国西北，紧邻陕西、内蒙古和甘肃，地理环境形成三大部分：北部引黄灌区、中部干旱带、南部山区，旅游资源非常丰富，沙漠、湖水、草地、古城等比比皆是，有“塞上江南”之美誉。据记载，此美誉早在北魏、北周就有了。

相较陕西和甘肃，宁夏的旅游知名度并不那么高，但在吃货眼里，宁夏的美食实在教人过瘾。

“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原”。

几乎所有中国的美食家都认为这里的羊肉最美味。那么，宁夏羊肉最好吃的地方在哪里呢？说盐池，没人反对吧。

许多人对吴忠美食印象深刻，对吴忠的羊肉更是垂涎欲滴。可既然去了吴忠，何不深入盐池呢？吴忠的手抓羊肉的选材必须是1-2岁的盐池滩羊。

盐池位于宁夏东部，为吴忠市辖县，一座古老的千年城池，有“长城博物馆”之美誉。它的养羊历史久远，自清代（乾隆时期）县志就有记载，据说全中国最好吃的羊肉就在这里。

“说起手抓，想起宁夏。”

宁夏的手抓羊肉全国有名，盐池作为滩羊之乡，这里的羊肉质地更是令无数美食家和吃货趋之若鹜。盐池滩羊肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀。

烹制时，把整只羊砍成三大件，泡净血水、撇去浮沫，再放入花椒、姜片等调料，改置小火煮4小时以上，煮熟后捞出晾凉即成。吃的时候，用手抓、手撕，不拘小节，放开喉咙，气吞山河。

其中，羊脖子、羊肋排这两个部位本地人最为推崇，也特别受食客青睐。不少不吃羊肉的游客来到盐池后，对羊肉爱不释手，欲罢不能，甚至是吃了盐池羊肉后，再也吃不惯别处的羊肉了。

除了手抓，盐池滩羊的吃法也多样丰富，汇集了炖、蒸、烤、涮四大做法。如老汤炖滩羊，汤是用羊骨头加上天然香料熬制的，除了肉嫩鲜美，入口即化，其汤是一定要喝的，羊汤的口感很滑溜，没有一丝丝膻味儿和杂质。

同时，羊肉泡馍也是其一大特色。宁夏的羊肉泡馍粗犷、肉足，汤里不放八角大料、也不放酱油，就是为了展现宁夏羊肉的原汁原味。这比西安的羊肉泡馍的口感更为清淡。

再是烤全羊，烤羊腿，色美肉香、外焦里嫩、香酥不腻。我在盐池旅行时，曾遇到了几个特地为吃盐池烤全羊而来的广东人。

食在广东，广东的美食名扬四海。但广东可没有盐池滩羊，更没有如此美味的烤全羊。那几个广东食客说：“他们几乎每年都要来宁夏吃羊肉”。

盐池滩羊为何这般好吃呢？

地处西北的宁夏的夏季炎热，冬季不太冷，日照长，昼夜温差大，令牧草营养物质肥沃，得到积累，畜牧业资源十分丰富。

草场上生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，不仅给滩羊带来足够的养分，还令其肉质更加鲜嫩。用当地人的话说，盐池滩羊“吃的是中草药（甘草、苦豆子等），喝的是沟泉水”，因而其肉香国内第一。

除了得天独厚的自然条件外，盐池滩羊还有一个更为令人惊讶的生长环境：每天听音乐、跑步。这不仅可以调节它们的心情，还有助于身体运动，令体内的脂肪分布更加均匀。

也正是如此，宁夏羊肉全国有名，盐池滩羊更是成为优秀品种，被农业部列入国家二级保护品种。同时，这些羊不仅肉香，皮毛更美，所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”之首，享誉世界。

您好！

绵羊和山羊的区别：

区别一：具有不同的染色体对数

绵羊有27对染色体，山羊有30对染色体。由于染色体数量不同，无法配对，因此导致两种羊彼此无法繁殖。

区别二：性情不同

绵羊迟钝，山羊灵活；但绵羊羔比山羊羔胆小，惊吓后快速逃窜。

区别四：采食习惯不同

绵羊喜食非禾本科草、阔叶草和草本植物，采食高度为51～174厘米;山羊喜食灌木嫩枝叶，包括植物的叶、茎和嫩枝，采食高度在20厘米以上。绵羊比山羊采食量多。

区别四：毛被不同

绵羊为粗细不同的被毛；山毛为粗刚毛和绒毛。

区别五：叫声不同

绵羊叫声为baa，山羊叫声为Maa。

区别六：角的不同

大部分绵羊无角，仅少数有角；而大部分山羊有角，仅少数无角。

区别七：对矿物质的需要不同

绵羊对大部分矿物质元素的需要量少，山羊多；尤其是铜，绵羊需要量极少，若按山羊的给量饲喂，极易中毒。

区别八：对疫病的易感性不同

绵羊应该接种肠毒血症疫苗，而山羊可以不予接种;绵羊易患蠕虫病(主要为园线虫科的蠕虫)，但很少罹患外寄生虫病(包括疥癣)；带长毛的山羊不仅易染白虱，而且易患疥癣。

滩羊产地分布：

滩羊主要产于宁夏贺兰山东麓的银川市附近各县。

产区地貌复杂，海拔一般在1000～2000米之间。气候干旱，年降水量为180～300毫米，多集中在7～9月份，年蒸发量为1600～2400毫米，为降水量的8～10倍。

热量资源丰富，日照时间长，年日照时数为2180～3390小时，日照率为50～80%，≥10℃的年积温达2700～3400℃，年平均气温为7～8℃，夏季中午炎热，早晚凉爽，冬季较长，昼夜温差较大。土壤有灰钙土、黑炉土、栗钙土、草甸土、沼泽土、盐渍土等。土质较薄，土层干燥，有机质缺乏。

但矿物质含量丰富，主要含碳酸盐、硫酸盐和氯化物，水质矿化度较高，低洼地盐碱化普遍。产区植被稀疏低矮，以耐旱的小半灌木、短花针茅、小禾草及豆科、菊科、藜科等植物为主。产草量低，但干物质含量高，蛋白质丰富，饲用价值较高。

地理分布：滩羊主要分布于宁夏、甘肃、内蒙古、陕西和宁夏毗邻的地区。

枸杞产区：

中华枸杞：分布于中国宁夏、新疆、青海、甘肃、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区；朝鲜，日本，欧洲有栽培或逸为野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。

在我国除普遍野生外，各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培。

滩羊生存环境

滩羊具有典型生态地理分布特性，生活在狭窄的生态区域，尤其是滩羊裘皮性状具有很明显的窄生态适应性。其气候特点为中温带大陆气候干草原和荒漠草原区， 具有冬长夏短、春迟秋早、干旱少雨、风大沙多、寒暑并烈、日照充足、蒸发强烈等特点；

在盐州大草原有4种草场类型：干草原草场、荒漠草原草场、沙生植被草场、盐生植被草场。生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草仅中药材就多达30多种。土壤以淡灰 钙土、灰钙土为主，有机质含量少，水土中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多，硫、磷、钙等矿物质含量丰富。

这种光、热、水土、植被、气候条件是形成二毛裘皮性状的重要影响因素，也是形成盐池滩羊肉风味的主要原因。因此，滩羊是独一无二的地方优良绵羊品种。

滩羊毛比羊羔毛粗，羊羔毛的柔软度比较好一些，并且保暖度也好。

羊毛主要由蛋白质组成。人类利用羊毛可追溯到新石器时代，由中亚向地中海和世界其他地区传播，遂成为亚欧的主要纺织原料。羊毛纤维柔软而富有弹性，可用于制作呢绒、绒线、毛毯、毡呢等纺织品。

羊毛制品有手感丰满、保暖性好、穿着舒适等特点。绵羊毛在纺织原料中占相当大的比重。世界绵羊毛产量较大的有澳大利亚、前苏联、新西兰、阿根廷、中国等。

绵羊毛按细度和长度分为细羊毛、半细毛、长羊毛、杂交种毛、粗羊毛等5类。中国绵羊毛品种有蒙羊毛、藏羊毛、哈萨克羊毛。评定羊毛品质的主要因素是细度、卷曲、色泽、强度以及草杂含量等。

扩展资料：

羊羔毛清洗方法

永远不要把你的羊仔毛衣物放进洗衣机，即使是使用专门用于羊毛的洗衣程序。

1、选择pH值小于7，温和的清洁剂。

2、将清洁剂和冷水混合。如果你需要热水来融化固体洗衣皂 ，要待其冷却之后再把衣物浸入。

3、 在水里小心地旋转衣物。记住不要扭曲或者拧干一件毛衣，不然会让它迅速地失去形状。

4、将衣物摊在一条毛巾上，在让它自然晾干之前，轻轻地将其拉伸成正确的大小和形状。

参考资料来源：百度百科--羊羔毛

百度百科--滩羊毛

《舌尖上的中国第二季》中曾提到宁夏滩羊羊肉，其羊肉鲜嫩醇香、营养丰富、爽口诱人，是其他普通的羊肉是不可比拟的。 宁夏独特的土壤、气候、水质条件使宁夏滩羊浑身都是宝。宁夏滩羊已经进入中国第一批国家级畜禽遗传资源基因库名单。羊毛富光泽和弹性，为纺织提花毛毯的原料。体质坚实，适应荒漠，半荒漠地区条件。

体重：公羊为47千克，母羊为35千克。羊毛品质：被毛由有髓毛组成。毛长；公羊为112 厘米，母羊为89厘米。剪毛量：公羊为16～20千克，母羊为13～18千克。羊毛细度：无髓毛为17微米，有髓毛为266微米。净毛率为65%。

生产的裘皮为二毛皮，洁白呈波浪形花案，美丽轻盈柔软，毛股一般有5～7个弯曲，较好的花型属串字花。产肉性能：屠宰率，成年羯羊为45%，母羊为40%，二毛羔为50%。产羔率为102%。

滩羊主要产于宁夏贺兰山东麓的银川市附近各县，产区地貌复杂，气候干旱，热量资源丰富，日照时间长，夏季中午炎热，早晚凉爽，冬季较长，昼夜温差较大。矿物质含量丰富，水质矿化度较高，产草量低，但干物质含量高，蛋白质丰富，饲用价值较高。

滩羊体格中等，体质结实。背腰平直，胸较深。四肢端正，蹄质结实。体躯毛色纯白，多数头部有褐、黑、**斑块。毛被中有髓毛细长柔软，无髓毛含量适中，无干死毛，毛股明显，呈长毛辫状。滩羊羔初生时从头至尾部和四肢都长有较长的具有波浪形弯曲的结实毛股。随着日龄的增长和绒毛的增多，毛股逐渐变粗变长，花穗更为紧实美观。

宁夏滩羊集中分布于银川市、石嘴山市以及吴忠所辖县、区的荒原上。辽阔的贺兰山东簏是平坦的山前荒原，具备了适宜滩羊生长繁殖的优越条件，从而成为滩羊最早的生养乐园：一是气候适宜，宁夏地属暖温性干旱草原；二是放宁夏天然牧区地势平坦，土质坚硬；三是宁夏干旱少雨，相对湿度低，年积温高。

四是植被稀疏，宁夏天然牧场中牧草的矿物质含量非常丰富；五是宁夏滩羊饮用水中含有一定量的碳酸盐和硫酸盐成分，矿化度高，水质偏碱性。用宁夏民间的话说：宁夏的滩羊“吃的中草药，喝的矿泉水”滩羊作为宁夏的特产，正是宁夏特殊环境生态环境的产物。

宁夏盐池县出产的滩羊肉，其味道鲜美可是世界闻名的，那么怎么做才能品尝到滩羊肉最纯正的香味呢？



盐池滩羊的做法

1、清炖

用料：盐池滩羊肉、葱、姜、盐、花椒、萝卜。

先将滩羊肉切块用清水泡半小时左右，然后捞出放入锅中，加冷水漫过肉块，大火烧开，去浮沫后，加入除萝卜以外的其他调料，小火炖三十到五十分钟后，，加入萝卜稍煮调味

即可食用。

2、手抓

用料：滩羊肋条、小葱、糖蒜、花椒、姜、料酒、盐、胡椒面、蒜泥、醋、小茴香。

将肋条用冷水浸泡去血水后放入锅中，加水漫过肋条，大火烧开，去浮沫、加入料酒、姜、葱、花椒、小茴香，

改小火煮一个半小时加盐，肉质酥烂后，捞出装盘。搭配蒜泥、醋、盐、胡椒面等小料食用。



3、烤羊腿

用料：滩羊后腿、盐、蒜瓣、胡椒粉、黑胡椒、胡萝卜、芹菜、羊肉汤、油。

先将后腿洗净，整条撒上盐和胡椒粉以及黑胡椒，再用刀在肉上扎几下，放入大蒜后装进烤盘；

把胡萝卜和芹菜炒出香味，撒在羊腿上之后，再仿佛烤箱烘烤，七成熟时取出，用刷子过滤原汁，加少许羊汤调味；

最后将羊腿切片装盘、浇上原汁即可。

以上三种就是当地最常见的滩羊肉做法，也是最能保证原汁原味的，没有用到过多的烹饪手法和调料。

除了这些，还可以香煎、焖汁、碗蒸等等，味道也都很鲜美。



西鲜记盐池滩羊

说了这么多做法小编自己都馋了，可是无缘到宁夏去品尝或是购买羊肉，那怎么办呢？别急，现在电商平台那么多，我们还可以靠专卖滩羊肉的西鲜记。

这个平台是有地地道道的西北人创立的，专注售卖家乡的好羊肉，上面售卖的滩羊肉全部可以追根溯源，是来自核心产区的纯正羊肉。

且均为六个月月龄的羔羊，肉质和口感上是最佳的状态。

肉品全部由草原直供，采用冷藏保鲜、顺丰空运到家。很大程度上缩短了供应时间，在肉品质量上有了更高的保证。

不仅如此，该平台上贩卖的滩羊肉分类还比较细致，有腿肉、肋排、脖子、羊蝎子等等，大家完全可以根据自己所需的营养或是想要的做法进行针对性的购买，方面实用。

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