怎样才能找到冬笋

首先，要能辨别竹子的年龄，越老和刚长出来的竹子，长竹笋的机会都不是很大。新的竹子都去长躯干和竹鞭，地底下的竹鞭要两到三年才会有育笋的能力。老竹子和老竹鞭，竹子木质坚硬，根系虽说发达，但是都已经老化。就是有育笋的能力，笋都是特别小，根本没有什么价值。

新竹、两年竹，其实很好辨认，竹子特别翠绿、竹节上有很多白色的灰。时间越长，岁月的洗礼，白灰就慢慢变少，这一过过程差不多两到三年的时间。而老竹，表面蜡黄而光亮，还带有清晰的纹路，像这样的竹没有个五六年都达不到这个效果。

竹子是有公母的，这么说可能有很多人不相信，但是真的。顺着竹子从下往上看，第一个枝丫是单枝为公竹，双枝则为母竹。想找竹笋，顺着3～4年竹龄双枝所指的方向去找，是竹鞭所行走的方向，这样的挖冬笋的准确率比较高。

还要靠眼力，野外未出土的冬笋，竹叶、杂草、树枝的环境比较复杂。竹鞭的在土壤里，一般在20～50公分的土层，在平地没有树叶的地方，冬笋慢慢长大，土壤就会背拱起，起裂痕。要是有竹叶，在长冬笋的地方，土层就会要比四周要高，有凸起，只需要挖开土层可以看到。

1、首先是选竹林。虽然冬笋是长在地底下的，有时候也有些会长出来。就好比“巧妇难为无米之炊”一样，要挖冬笋，肯定要在有冬笋的竹林里去，所以选择竹林很关键。那什么样的竹林里面冬笋多呢？冬笋是分大小年的，而且只有两年以上的竹林才会长冬笋的，因此第一个就得去一些两年以上竹子附近挖。判断的依据就是看竹叶子的颜色，一般嫩竹的叶子颜色是很浅的，而老竹子的叶子就比较深，比较绿的，年数越久颜色就越暗，建议优先选择那些竹叶子颜色呈暗深绿色的竹林，尤其是竹子长势好的，往往冬笋多。

2、其次是选土质。《孙子兵法》有云，知己知彼百战百胜，一般有经验的人去到竹林里面挖冬笋，并不是一去就动手，都会先观察的，其中一点就是看土质，优先选择那些土质比较松的地方。如果地上还有裂缝的话，那十之八九是有冬笋的。如果地表的土块微微隆起了，并且开裂了，用脚踩一下感觉是松动的，那就是有冬笋的预兆。另外在地面上有水路痕迹的地方、竹鞭分叉地方一般都是有冬笋的。而且在挖的时候，如果有一个大笋，那可以肯定在附近还有几个大的冬笋。

3、最后是看结笋的方向。这个很多挖过竹笋的人应该都是清楚的，一般年数较长的老母竹子，冬笋一般都是在竹鞭的母枝上和母竹的前方；反之一些年幼的嫩母竹子就是在其母竹的后面。而且还有一点，去挖冬笋的时候，不要随便到处都挖，这样做不仅有时候是徒劳，而且还容易伤害到竹根，影响到来年竹子的生长。如果要挖冬笋，最好是选择枝繁叶茂、竹叶浓绿且带有少量黄叶的竹子附近，这样才成功率更高！

1、首先要看竹叶的颜色，叶子墨绿的毛竹才有笋；

2、其次要看竹尾弯曲的方向，它弯向哪边就往哪边挖；

3、找准位置，用锄头挖去表层土，找到竹根，顺着竹根挖开它两边的土。

因为竹笋是长在竹根上的，所以先得寻找竹根，找到竹根后，顺着挖，就有可能挖到冬笋了。

扩展资料：

竹笋是餐桌上备受人们青睐的食材，虽然竹笋营养又美味，但也不是人人都可食用。

发育期儿童和患有尿道结石的患者。竹笋中含有大量较难消化的纤维素以及草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物。如吃太多竹笋，容易缺钙，罹患软骨病；缺锌，可能造成生长发育缓慢。草酸很容易与人体内的钙相结合，形成结石，因此患有泌尿系统结石的患者同样不宜吃竹笋。

肠胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，尤其对于肝硬化的患者来说，更要注意。

患有消化道疾病的患者，食竹笋后容易产生消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适，过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。另外，老年人消化能力较脆弱，也应尽量少吃竹笋。

过敏体质人群。有些人对竹笋过敏，应忌吃。竹笋会加重过敏症状。

参考资料来源：人民网-挖冬笋

参考资料来源：人民网-几类人群少吃竹笋

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