玉米饭的做法

玉米饭的做法：

主料：大米2杯、玉米粒60克、胡萝卜适量、青豆适量。

辅料：盐少许。

步骤：

1、把需要的食材准备好，玉米粒里有胡萝卜粒和青豆，如下图所示。

2、大米清洗干净，如下图所示。

3、和玉米粒一起倒入锅里，如下图所示。

4、饭做好了。

在贵州，包谷饭也叫玉米饭，一起来看看贵州包谷饭的做法。

01

做包谷饭是用玉米渣做的，所以做这道饭之前，玉米一定要先打磨成玉米渣。

02

然后取适量的大米和玉米渣，清洗干净，一起放入锅里，放入比煮饭多三倍的水，大火煮。

03

煮到沸腾的时候，把玉米渣和米饭一起捞起来，翻入蒸笼中蒸。

04

大概蒸20分钟左右，这样一碗热腾腾的贵州包谷饭就做好了。

酸汤包谷饭

材料

酸汤母子，米

做法

1这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的母子到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤

这是放在罐子里的酸汤母子

2煮饭时多放一些水

3等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来

4一定要凉冷

5再倒到有酸汤母子罐中

6盖好盖子后发酵2-3天(天冷会长几天)

7发酵好的酸汤表面是清清

8只倒上面部分底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水喜欢吃镇(蒸)子饭因为只有镇子饭才有那个香味，这是电饭锅与压力锅都做不出来的特殊味道所以这次回凯里特意去买了一个最小号的小小镇子来煮沥米饭

9沥去清米汤后再煮到米看到里面有个小白点里就起锅用筛网沥出米汤

10再把米转到镇子里去

11用筷子插几上洞好冒汽

12盖好盖子开始蒸熟

13香香的米饭熟了

原料：大米、小碴子（我们这里将玉米粉碎成像小米那样的就叫小碴子）培根3条、中型土豆1个、胡萝卜和土豆一样多、冰虾10只。调料：味极鲜酱油、盐、花椒粉、植物油（一点点）、白糖和蚝油（可以不放）也少许、绿葱花适量。1将大米和小碴子淘洗干净放水浸泡20分钟（泡米的时候可以准备肉和菜），水的量根据自己家喜欢的米饭软硬程度来放 2将煎锅铺一点点植物油，放入切成小片的培根煎出油 3放入切成15厘米见方的土豆和胡萝卜煎上色关火 4将煎好的培根和土豆胡萝卜放入泡好的米中，材料和水面之间1厘米左右，盖上锅盖 5大火开锅后放入冰虾，再盖上锅盖改最小火闷20分钟 6将酱油盐花椒粉蚝油放小半碗水搅匀倒入锅中撒上绿葱花将米饭和菜搅匀 7再盖上锅盖最小火5分钟即可 吃剩下的米饭可以添些凉水煮成粥也非常好喝 用大米小米黑米都可以，没有培根也可以用腊肠腊肉，蔬菜可以换成自己喜欢，家里正好剩的冰虾我也放里面了，如果是鲜虾最好也先煎一下，培根有盐味，所以可以少放一点点盐，如果淡了可以在米饭熟后再放盐拌匀调整，白糖只放一点就可以了，主要是提鲜而不是甜口的~~~用电饭锅做也可以，程序不变~~

工艺：焖

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

大米适量 、 玉米面适量、培根3条、土豆1个、胡萝卜1根、虾10只 、 酱油适量、食盐适量、植物油少许、花椒粉适量、白糖少许、蚝油少许、葱适量

烹饪步骤：

1将大米和小碴子淘洗干净放水浸泡20分钟（泡米的时候可以准备肉和菜），水的量根据自己家喜欢的米饭软硬程度来放

2将煎锅铺一点点植物油，放入切成小片的培根煎出油

3放入切成15厘米见方的土豆和胡萝卜煎上色关火

4将煎好的培根和土豆胡萝卜放入泡好的米中，材料和水面之间1厘米左右，盖上锅盖

5大火开锅后放入冰虾，再盖上锅盖改最小火闷20分钟

6将酱油 盐 花椒粉 蚝油放小半碗水搅匀倒入锅中撒上绿葱花将米饭和菜搅匀

7再盖上锅盖最小火5分钟即可

烹饪小贴士：

吃剩下的米饭可以添些凉水煮成粥也非常好喝

用大米小米黑米都可以，没有培根也可以用腊肠腊肉，蔬菜可以换成自己喜欢，家里正好剩的冰虾我也放里面了，如果是鲜虾最好也先煎一下，培根有盐味，所以可以少放一点点盐，如果淡了可以在米饭熟后再放盐拌匀调整，白糖只放一点就可以了，主要是提鲜而不是甜口的~~~用电饭锅做也可以，程序不变~~

吃惯了大鱼大肉的食物之后很多人多特别的喜欢吃一些口味清淡的食物，这个时候也比较喜欢吃素食，在过年过节之后吃这样清淡食材也是特别阳痿的，选择青豆和玉米做饭的话就是满足人们的食欲和胃口，因为青豆和玉米都是比较清淡的食材，用这样的食材来做饭的话，可以让人们吃饱，但是不会让人们觉得油腻，下面我们就来看看青豆玉米饭的做法有哪些

1玉米粒和青豆洗净

2将香肠切碎成丁状备用

3大米淘净后倒入锅内，放入玉米和青豆加适量的水一起煮开

4煮开后直接加入切好的香肠丁

5再倒入少许料酒和食用油，撒少许盐调味

6盖上盖子将米饭焖熟即可

做法二

青豆和玉米洗净入冷水锅，大火煮沸后半分钟关火，捞出备用;

蛋液打散，倒入打散的米饭中(隔夜饭最佳，不然煮的时候多放一阵子干一些)，搅拌均匀后热油锅，七分热，倒入炒散，加大葱(切成小段);

蛋液五成熟后加入玉米青豆翻炒，浇一点老抽上色，炒匀，加盐，翻炒几下关火。

做法三

1玉米和青豆用水洗净，沥干水。

2预热炒锅，热油后将玉米青豆一起下锅翻炒至变色，加蚝油翻炒均匀之后关火起锅。

3提前将米洗好，加水，玉米青豆起锅后直接放到电饭锅内胆与白米混合，使玉米青豆与白米充分混合。

4盖电饭锅盖，按煮饭键，坐等美味出炉~。

做法四。

材料

玉米粒、青豆粒若干

秀珍菇、平菇适量

做法

1、将玉米粒和青豆粒解冻一会儿，入热油锅翻炒

2、加入双菇，至变色

3、将食材混合均匀后，加入盐提味

4、用少许淀粉勾芡，好了，装盘吧

小诀窍

双菇可以选择任何自己喜欢的哦

做法五

材料

大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豌豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏

做法

1将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。

2炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟;加入玉米和豌豆炒3分钟;加盐和白胡椒粉炒匀;将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。

用青豆和玉米来做饭的话，凭着自己的爱好和口味，可以添加一些自己喜欢的食材，比如说上面我们介绍的平菇，还比如说虾仁，用青豆玉米做饭如果不喜欢这些食材的话也可以不加，喜欢的话就加上，说不定自己还喜欢了呢，制作的时候饭可以选择冷饭，这样整个制作之间也可以节约了。

1、将大米淘洗干净，放入电饭煲中。

2、玉米洗干净，剥下玉米粒。

3、玉米粒倒入电饭煲中。

4、加入适量水开始煮饭。

5、电饭煲跳到保温后断电，此时不要打开，继续焖一会。

6、盛出，米饭中带着玉米的香甜，大朋友小朋友都喜欢吃。

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