闷饭怎么做

菜谱做法：

1土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

2牛肉切丁

3姜葱切末

4锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。

5炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。

6放入适量酱油翻炒均匀。

7放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

8电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。

9将炒完的菜倒进去。

10用筷子搅拌均匀。

11电饭锅煮饭即可

食材

主料

香肠

50g

香菇

50g

胡箩卜

10g

玉米

10g

豌豆

10g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

麻油

适量

大葱

适量

步骤

1大米和糯米淘净蒸煮，滴几滴麻油。

2玉米、豌豆、胡箩卜洗净。我是直接买的包装的。

3香菜、肠、香菇洗净切丁。

4锅内放油，放入大葱丝爆香。

5放入香肠煸炒出油。

6放入香菇丁。

7放点酱油上色。

8倒入三蔬。

9放入调料盐。

10炒好之后等锅里的水煮的差不多的时候倒入降班均匀。等调到保温键之后等15分钟就可以出锅了。

怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法

一、焖饭技巧

1、洗米

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：12。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

二、焖饭方法

1、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按15公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是

放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

下面介绍几道常见的闷饭做法。

鸡腿蘑菇闷饭

做法：将鸡腿肉和蘑菇切成块，在锅中加入适量的米饭、肉块和蘑菇块，一起加入清水。加入盐、料酒等调料，大火煮沸后转小火闷煮15分钟至20分钟即可。

红烧肉闷饭

做法：将红烧肉切块，放入锅中煮熟；另取一锅，放入适量的米饭，加入肉块、鲜蔬、调味料等，一起煮沸后转小火闷煮15分钟至20分钟即可。

可乐鸡翅闷饭

做法：将鸡翅洗净，放入滚水中焯一下，捞出备用。另取一个锅，放入适量米饭、鸡翅、可乐、生姜、调味料等，一起煮沸后转小火闷煮15分钟至20分钟即可。

葱油闷饭

做法：将葱切碎，用油爆炒出香味；另取一锅，放入米饭，加入盐、葱油等调味料，一起煮沸后转小火闷煮15分钟至20分钟即可。

是一个女的，一天他在田里耕作，到了中午眼看该吃饭了，但是那个女的想把活干完在吃，于是他把别人给她带的米放在了太阳下用一片树叶盖住，天气闷热，时间一转眼到了下午，当他打开树叶点火做饭的时候，他发现米变得很大和软，看着晶莹剔透他一尝很好吃，然后就广为流传了。

电饭锅焖饭的做法：

1香菇洗净，摘去根蒂备用，

2腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以

3胡萝卜去皮，切小块，姜切丝

4锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下

5下入香菇和胡萝卜翻炒

6加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味

7将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香

8焖米饭

9等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮

10直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可（爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴）

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