如何煎鸡蛋步骤

如何煎鸡蛋步骤,第1张

准备材料:鸡蛋4个、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、醋1汤勺、白砂糖1汤勺

1、首先生抽、蚝油、有机醋、白砂糖混合均匀,加半碗水调匀备用。

2、多功能锅放浅盘,刷一层植物油,把鸡蛋打入锅中,煎制两面金黄。

3、把调好的料汁倒入锅中,盖盖子焖煮3分钟,可以翻面几次,使鸡蛋两面都能入味。

4、然后汤汁浓稠出锅,如下图所示:

5、最后装盘撒香葱碎即可出锅,如下图所示:

煎鸡蛋

食材:鸡蛋、食盐、油、热水。做法步骤:

第一步:首先我们可以将鸡蛋先打到碗里,起锅,倒入适量的油,油烧热之后转最小火,撒上点食盐防粘,然后把鸡蛋倒入锅正中央,倒鸡蛋时鸡蛋离锅越近越好,这样鸡蛋的形状会很圆润很好看。

第二步:鸡蛋小火煎至只有表层的蛋清还没有凝固的时候,倒入一小勺热水到蛋清的周围,水量不用太多,估摸着能全部转化为水蒸气把鸡蛋焖熟就可以了,然后小火继续煎3分钟,关火焖1分钟就可以了,喜欢吃溏心的就小火煎半分钟,关火焖1分钟就好啦。

小贴士:

1、煎鸡蛋的时候,多加一勺热水到蛋清周围,这样可以使煎出来的鸡蛋更加的嫩滑,记得一定要是热水哦。

2、如果是新手的话,最好先把鸡蛋打到碗里,然后煎的时候将鸡蛋贴近锅底慢慢倒入锅中。这样可以缩短鸡蛋和锅的距离,鸡蛋离锅越近,煎出来的形状就越圆润越好看。

3、鸡蛋下锅之前先在油里撒上点食盐,不但可以给鸡蛋入底味,还能阻挡鸡蛋和锅底直接接触,防止鸡蛋粘锅。

4、煎鸡蛋时一定要保证全程小火慢慢煎,不要开大火,不然很容易糊。

5、喜欢吃全熟的,就倒上热水之后继续煎3分钟,然后关火焖1分钟;喜欢吃溏心的就加热水之后继续煎半分钟,关火焖1分钟。

用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了我比较喜欢吃嫩点的,煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到那个蛋黄是整个的还会晃荡倒点宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里, 可以做蛋饺。 做法:油温后方入鸡蛋,待底部成形后用筷子把蛋黄轻轻搅碎放入你喜欢的各种馅料,例如包子饺子陷。从中间合起来煎熟。注意动作要快,等鸡蛋凝固就合不拢了。再加一点点水,放入葱,姜香菜,胡萝卜丁,滴点香油,就出锅了。 不要放味精,鸡蛋里本身就有味精的成分 材料:鸡蛋2个韭菜20g韭菜的份量可根据鸡蛋的个数而定,韭菜如果放得太多,煎出来的鸡蛋煎不到一起去。制作方法: 1。鸡蛋打入碗内搅开 2。韭菜洗净后要切得细细的 3。锅稍微加热,倒入适量油,将切好的韭菜倒入锅内,放入适量 盐,炒一分钟左右(韭菜不能炒得太死)倒入二滴酱油,就可以出锅了,将炒好的韭菜直接倒入搅开的鸡蛋里面。 4。炒好的韭菜和鸡蛋再搅开,如盐味合适,不要再放盐了。 5。煎鸡蛋锅烧热,放入适量油,油在锅的四周浇上油,火不要太大,端起锅左右转一转,使鸡蛋在四周散开。可用锅勺轻轻地掀起边上的鸡蛋,这样让油进入倒锅底,不至于烧焦。 如果上面的鸡蛋已全部煎拢,这下可以用锅勺翻起整块鸡蛋,煎另一面。如有鸡蛋有一点**,即可出锅。 注意:炒好的韭菜煎鸡蛋比不炒的韭菜直接煎鸡蛋要好吃很多。在煎的过程中,根据鸡蛋的颜色慢慢调整火候。 1、倒油下锅,量比摊开的鸡蛋稍大。 2、看到油冒烟了,数5下,把鸡蛋倒入锅中,鸡蛋不要调散了,可以撒一点点盐在鸡蛋面上。 3、看鸡蛋一面稍微凝固了(注意不要胡了),用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。 4、如果吃得嫩点,看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了;吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金**再出锅。 5、火腿如果是开袋即食的就不用加热,如果是生的可以稍微煎一下。

以上就是关于如何煎鸡蛋步骤全部的内容,包括:如何煎鸡蛋步骤、怎样煎鸡蛋最好吃、鸡蛋怎么煎才好吃等相关内容解答,如果想了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科

原文地址: http://juke.outofmemory.cn/life/3635432.html

()
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-04-22
下一篇 2023-04-22

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存