黄色年糕是怎么做的

黄米面年糕的用料

黄米面 一斤枣 适量温水 适量

黄米面年糕的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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准备好材料，枣提前用冷水浸泡一个小时，黄米面用温水和成软硬适中的面团，

步骤 2

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取一小块活好的面团，中间按一下放上两个枣，然后做成窝头状，再在上面按上三个枣，稍微整形一下，一个生坯就做好了，

步骤 3

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锅里放足量的水，铺好屉布，放上生坯，水开后大火蒸二十五分钟

主料 4人份

大黄米400克、阿胶枣200克、白糖50克

黄米年糕步骤1

大黄米洗净，倒去多余的水分

步骤2

将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉

步骤3

将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细

步骤4

大红枣中间剪开，挖掉核

步骤5

蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣

步骤6

在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了

步骤7

把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火

步骤8

蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，

步骤9

用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了

贡木黄年糕品级特别高，因为顺序分别是：火焰纹、黄年糕、小星空、黑油料。其中火焰纹和星空料最为火爆。巴布亚贡木味道：即便是同一木材也会有不同的味道，因为它与沉香结香方式不一样，不是活体结香或受伤后结香，它是死后倒架结香，是热贡木的独到之处。被当地人称为不死木或长生木，这点跟崖柏有点接近。把玩后还会冒油脂，从而更有玉化感。

黄米老式年糕的做法：

1准备好所有原料2分别将黄米和糯米泡上2小时，红枣和葡萄干也泡上一会3锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，主要是为了加快成熟的时间4煮上几分钟后关火（别煮成粥了），用漏勺捞出5蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟6蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟，蒸至米粒成熟即可7将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中（纱布用之前洗一下，拧干水）8用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团9取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实10再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右11取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下，味道会更美

1准备食材，生菜一棵，黄年糕一条，大蒜籽几粒。

2生菜切大段，年糕切厚片，蒜拍散切末。

3烧热锅加少许油，中小火下蒜末煸香。

4转中火，放生菜段翻炒十几秒。

5加入没过所有食材的水，大火烧开，水烧开立即倒入年糕再次烧开。

6再次烧开略煮1-2分钟，加入盐，出锅前滴些芝麻油添加香味。

能。

如果年糕本身就是**的，里面含有碱，那么黄年糕颜色本身是**的就是正常的现象。如果是其他类型的白年糕，颜色突然发黄了。这就说明这个白年糕放的时间比较久了，可能保存的时候方法不当，这个时候出现了一些发黄的状况，说明这个年糕变质了就不能吃了。

年糕食用注意事项

不宜煎炸。炸年糕是街头的畅销小吃，吸油的面粉加上本身热量较高的年糕，更容易摄入过多热量。左小霞建议，吃年糕最好用蒸、煮的方式，营养损失少，更健康，也可用来涮火锅或做汤，搭配青菜、豆腐等食用。

特殊人群不宜吃。年糕的升糖指数较高，尤其是炸年糕，口感较黏，不易消化。不少人还喜欢把年糕蘸着白糖、裹着蜂蜜一起吃，导致油、糖含量更高。血糖偏高的人不能吃太多。老人和孩子的消化系统较弱，食用时一定注意细嚼慢咽，不要吃得太快。平时吃年糕时不要说笑、打闹等，避免因食管痉挛导致噎食或呛咳。

以上内容参考  人民网-年糕如何巧食用、百度百科-年糕

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