8种馄饨新吃法，你吃过哪一种

这8种混沌的新吃法应该有油煎馄饨、麻辣拌馄饨、酸菜混沌、油炸混沌、茄汁馄饨、生煎混沌、骨汤混沌和凉拌混沌。当然这么多样的馄饨，我也没有全吃过。

我唯一吃过的就是生煎馄饨喝凉拌馄饨，凉拌馄饨是在夏天吃的，因为天太热了，吃正常的馄饨会满头大汗，所以就改成了凉拌馄饨吃。生煎馄饨是因为之前吃过一次生煎包，感觉挺好吃的，所以想尝试一下生煎馄饨的味道好不好？

其实这8种馄饨本质上还是换汤不换药的，比如麻辣拌馄饨，其实就是把麻辣拌的材料放在馄饨里，虽然没吃过，但是我觉得味道应该跟麻辣拌是一样的。还有油炸馄饨，其实就跟油炸饺子和油炸麻团的性质是一样的，这种馄饨应该是外皮很酥脆，里面又很软糯的口感。

茄汁儿馄饨味道应该就像茄汁鱼的味道一样，茄汁鱼是酸甜口的，所以茄汁馄饨也应该是酸甜口的。骨汤馄饨就是最正常的那种馄饨，只是把汤换成了骨汤而已。相比之下我还是喜欢吃清汤的馄饨，因为比较清口不油腻。

就我吃过的凉拌馄饨味道来讲，味道跟一道特色的东北凉拌菜是一样的。这道凉拌菜就是捞汁儿拌菜，我觉得凉拌馄饨的调料就跟捞汁儿拌菜的捞汁是一样的，都很酸爽清口。

生煎馄饨跟生煎包相比，少了一些浑厚的味道，反而是比较香脆劲道。跟凉拌馄饨相比，我还是比较喜欢吃生煎馄饨。但吃生煎馄饨一定要配汤喝，否则会觉得很干很腻。

我觉得这8种馄饨新吃法，在没有尝试过的情况下可以吃一次尝尝鲜，但个人觉得还是最初的清汤馄饨是最好吃的，当然这只是我个人的感受。

混饨的家常做法

食材用料

混饨皮一斤

猪肉半斤

葱3根

盐适量

鸡精少许

生抽一勺

1把买好的混饨皮准备好

2肉剁成肉沫，放入葱，盐，鸡精，生抽

3所有材料放入之后搅拌均匀，就可以包了

4混饨包好了

5香喷喷的混饨可以吃了

食材

肥肉肉泥 一斤

馄饨皮 一斤

姜 葱 适量

方法/步骤

1

我们取适量的小葱，洗净后切成葱花；

2

然后取一块姜，去皮洗净，将葱花和姜块放入搅拌机搅碎了倒入肉泥里；加入适量蚝油、生粉、盐、鸡精、料酒，抓匀，腌制半小时；

3

取一块馄饨皮，将馅料放在中间，然后四周将馅料随意捏合，不要捏太紧，能够将馅料包住就好了；

4

包好后，现在锅里烧一锅开水；

5

接着将包好的馄饨下入锅里，开水煮；一次性不要下太多，不然容易粘锅、破皮；

6

待馄饨浮到汤汁表面，撒入一些葱花，加入适量的盐和鸡精，调味好，即可食用。

“床前明月光，来碗牛肉汤；在天愿作比翼鸟，在地愿为小笼包；问君能有几多愁，只有饺子没酱油……在吃货面前，唐诗是这样背滴~吃货们来接龙啦！”博友发起倡议后，迅速引起吃货们的创作欲望。网友“红胡子-绰号红半金”思如泉涌：“日照香炉生紫烟，煎饼果子烤冷面。千里江陵一日还，生煎馄饨大排面。”还有赢得不少网友称赞的“留得青山在，不怕没叉烧”，有网友笑称，此句毫无改编痕迹。

网友搞笑创作

@火瞳烨：一骑红尘妃子笑，无人知是寿司来。

@快乐的陈洛：床前明月光，拌面真的很香，扁肉还没好，老板，先来碗淸汤！

@Patrick周申麟：十年生死两茫茫，蛋炒饭，很难忘！

@小石头：锄禾日当午~天天吃卤煮！

@周诚君：众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在门口小卖部。

@金蛋蛋：龙抄手，黄藤酒，春色满锅炒鸡柳，东风饿，烧饼薄，一杯白干，几把花生，嘬，嘬，嘬。

@肚兜小南瓜：风也萧萧，雨也萧萧，夜半煮面条；醉也无聊，醒也无聊，心中只有豆浆跟油条。

@鱼天气：春眠不觉晓，醋醋蘸虾饺。夜来风雨声，叉烧切多少？

@美食合肥：床前明月光，想喝酸辣汤。人比黄花瘦，小胡包子肉。小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。月落乌啼霜满天，老宋淮南牛肉面。君问归期未有期，来盘孙府红烧鸡。在天愿作比翼鸟，在地就吃东北饺。

@当时我就泪奔了：君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。

芥菜馄饨的做法

主料

芥菜

500g

香菇

50g

猪肉馅

100g

馄饨皮

400g

辅料

盐

适量

生抽

适量

色拉油

适量

胡椒粉

适量

花椒粉

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1肉馅加入料酒，盐，生抽 胡椒粉花椒粉，葱姜沫，少量色拉油拌匀。

2芥菜洗净切碎剁成馅料。

3泡发的干香菇切碎成馅料。

4三种馅料放一起，加入耗油搅拌均匀。

5取一张馄饨片，放入馅料，小的一头向大头一折。

6再向大面一卷，翻面向中间一捏就是这样的了。

7很快就可以包这么多。

8碗里调入小葱碎，榨菜碎，香油，盐 生抽，胡椒粉，用充入开水，捞入下好的馄饨就可以了。汤料可根据个人喜欢，加紫菜，蛋皮等等。

9还可以用平底锅做一锅生煎的。

10这一盘生煎馄饨，外皮酥酥的也很不错。

食材

主料：碎猪肉650g，青菜750g，鸡蛋2个，馄饨皮子1000g

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，先抽适量，芝麻油适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，鸡精适量，糖适量，虾米适量，紫菜适量

步骤

1准备好食材

2青菜洗净，用开水焯好，切碎后挤去部分水分待用

3把碎肉放入炒锅，分二次加2小勺清水，往一个方向搅拌上劲

4加姜末，糖，搅拌匀

5磕入一个鸡蛋，加适量料酒，先抽，胡椒粉，搅拌匀

6放入盐，鸡精，植物油，芝麻油搅拌匀

7放入葱花

8放入青菜末

9搅拌成馄饨馅

10取一张馄饨皮子，放入适量青菜肉馅

11把皮子对折

12再折一下，两边粘住即成馄饨，全部包好待用

13鸡蛋打匀，放油锅摊成蛋皮，铲碎盛出

14锅里油热，放姜末爆香，放入虾米炒出香味

15放入2大碗清水煮开

16放入紫菜煮开

17放入蛋皮煮开

18加些盐，葱花即成馄饨汤

19把馄饨放入开水煮开后，再过2次清水煮开

20把馄饨盛入大碗，放入紫菜虾米蛋汤即可食用

21再添上生煎馄饨做法；锅里放入适量油，放下馄饨

22煎至馄饨底部有些发硬，倒入适量清水

23盖上锅盖，中火煮几分钟

24在馄饨上撒些黑芝麻，中火，煎至馄饨底部金黄即可

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