洋葱是碱性食物。它是百合科葱属多年生草本植物。鳞茎厚,近球形,纸质至薄革质,内皮厚,肉质,叶圆柱形,中部空,中部以下最厚,向上变细,短于花葶,花葶粗壮,可达1米高。花序球根状,多密花,白色花粉,花被片具绿色中脉,长圆形椭圆形,花丝等长,子房近球形,腹侧缝基部有幕状凹蜜穴,花期5-7月。
洋葱的肉质鳞茎是可食用的器官,富含营养。据测定,每100克新鲜洋葱含有约88克水、1至1.8克蛋白质、0.3至0.5克脂肪、5至8克碳水化合物、0.5克粗纤维、130千焦热量、12毫克钙、46毫克磷、0.6毫克铁、14毫克维生素C和0.5毫克烟酸。
还含有咖啡酸、芥酸、肉桂酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油富含大蒜素、硫醇、三硫化物等。,所以如果我们能经常吃一些洋葱,可以帮助我们补充很多营养。