中国第二大粮食作物是

中国第二大粮食作物是小麦，是小麦属的总称。它是一种在世界各地广泛种植的谷物。小麦颖果是人类的主食之一。磨成面粉后，可以做成面包、馒头、面条、饼干等食品。发酵后可制成啤酒、白酒、酒精或生物质燃料。

几乎所有的小麦都被吃掉了，只有六分之一左右被用作饲料。小麦是新石器时代小麦野生祖先驯化的产物。已经培育了一万多年了。在中亚，史前原始社会聚落中发掘出大量残留实物，包括硬泥上的野生和栽培小麦小穗和谷粒的痕迹。小麦是中国最重要的口粮之一。小麦产业的发展直接关系到国家粮食安全和社会稳定，保障国家粮食安全始终是治国理政的重中之重。