第二次葡萄酒的发酵过程

第二次发酵时间不宜过长，一般一个月左右。发酵时间越长，对酿酒技艺的要求越高，酒的品质也越好。红酒是由红皮、白肉或红肉的葡萄，经葡萄皮和葡萄汁发酵而成。葡萄酒的颜色自然是深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，但任何黄褐色、棕褐色或土褐色都不符合红酒的颜色要求。