虎皮蛋家常做法窍门

1.食材准备:鸡蛋9个、色拉油适量、桂皮1片、香叶1片、茴香1片、八角1片、干辣椒1片、开水200ml、盐1勺、酱油1勺、香辛料包1片、白糖1勺。

2.九个生鸡蛋，煮熟的。将煮鸡蛋去皮，用冷水冲洗干净。

3.将少量色拉油倒入锅中。油温六成热时，加入鸡蛋，中火慢煎，适当翻炒，避免粘锅。

4.调料有:桂皮一片，香叶一片，茴香一片，八角一片，干辣椒一片。

5.将鸡蛋翻面，煎至金黄色，去皮。锅中倒入200ml开水，加入盐、酱油、香辛料包、白糖，中小火焖10分钟。

6.用牙签在鸡蛋上扎一些小洞，让香味进入蛋黄，然后装盘食用。