豆角一类的蔬菜

豆子属于豆荚。是的，一年生蔬菜。豆类适应性强。它们可以在露地或保护地栽培，也可以全年生产。这些蔬菜的特点是种子多种多样，人们通常吃它们的果实。

豆子是一种夏季盛产的蔬菜。它通常是长管状，易碎，绿色。它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值很高的蔬菜。干豆中蛋白质的含量约为2.7%，是植物蛋白的良好来源。豆类中所含的碳水化合物可以起到食物的作用，人们经常把豆类作为主食来吃。

豆类不仅产量大，而且品种繁多。它们是餐桌上常见的蔬菜。豇豆的嫩荚和豆类味道鲜美，食用方法多样，口感好。可以炒、煮、炖、拌、塞。嫩荚可油炸或冷食，也可用于加工腌制、速冻、干燥、保鲜蔬菜、罐头等。它们是很好的出口原料。食用豇豆的品种很多，根据豆荚的皮色可分为白皮豇豆、绿皮豇豆、花皮豇豆、红皮豇豆等。干种子也可以用来煮粥，米饭，酱和面粉。