牛肉用水焯多长时间,牛肉焯水要焯多久

焯牛肉焯多久(牛肉用热水焯了怎么办)

大家好！我用舌尖品尝美味的食物。"我尝遍了世界上所有的东西，所有的东西都很合我的胃口。"每天给家人做好吃的，享受健康美味。今天给大家分享一个“红烧牛肉”。喜欢这道菜的朋友欢迎我。

导语：卤牛肉时，牢记“1焯2浸泡”，牛肉不腥也不柴，软烂易嚼缩水少

在家宴期间，卤牛肉是重头戏。我擅长做卤牛肉，家人都很喜欢。当然，我不能错过在宴会期间制作它。腌制好的牛肉就做好了，颜色是棕色的，有光泽，不会卡牙，也不会烫。有很浓的酱香，吃起来特别香。作为配菜也是不错的选择。对于卤牛肉，相信各家都有自己的绝招，分享给大家。切记“1-2泡”，牛肉不腥不柴，软而有嚼劲，缩水少。比在外面买吃划算多了。在这里，我给大家分享一下红烧牛肉的做法。

卤牛肉的做法：

备用食材:牛筋1500克，姜1片，葱1根，料酒2勺，生抽和淡酱适量，卤制袋1个；

制作过程:第一步，牛筋要提前用冷水泡，泡近2个小时。过程中间，可以看到血泡。记得换水，保证干净。牛肉泡好后，就可以捞出来了。

第二步，将牛肉放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，用冷水焯一下，大火烧开后，继续煮2分钟。取出牛肉，用冷水冲洗干净；

第三步，准备一些香料，如胡椒、八角、天竺葵、肉桂、陈皮、草果、白芷、茴香、甘草等。，用纱布包好，放入有足够水的锅中；

第四步:将水用小火煮15分钟，加入煮好的牛肉、生抽、老抽、料酒，转小火煮20分钟，加入适量盐、冰糖调味，继续煮；

第五步。半小时后，筷子就可以轻松插入，然后就可以关火了。室温冷却后，放入冰箱冷藏5小时，然后将牛肉捞出切片食用。

边肖总结:卤牛肉里会有很多汤，不用担心浪费。可以把腌制好的牛肉拿出来，保存好，放冰箱冷冻。下次想吃卤肉的时候可以直接拿出来煮。卤蛋、豆制品、猪肉等。可以使用。用老卤汁做的卤肉味道更好。当然卤制的牛肉一定是用牛筋做的，味道会更好。而且，缩水更少。虽然卤制牛肉用料较多，各种香料的搭配让牛肉更加香，没有腥味，但是它的制作非常简单，大家都可以学着做。

烹饪小技巧：

1.将牛肉焯一下是非常重要的。可以把杂质煮出来，也就是看到锅表面有浮沫，说明没事。记得把牛肉放在冷水里煮，这样浮沫可以更好的挤出来。焯水的牛肉再腌制一下，效果会更好；

2.泡两遍很重要。第一次浸泡在开始。将生牛肉浸泡在干净的冷水中，并不时换水。一看到有血出来，就应该换百特净水。像这样浸泡3、4个小时，牛肉里的血会被去除，也能丰富口感；拜特。com

3.第二次浸泡是在牛肉被Best.com腌制之后。卤制的过程就是让牛肉成熟，充分软烂。但是卤制后直接吃，会发现牛肉的口感不足，所以这个浸泡很关键。让它在腌料中浸泡几个小时，最好放在冰箱里。这种牛肉会充分吸收卤汁，变得更加入味。

喜欢吃红烧牛肉，就要学会“泡1-2”。牛肉软烂，有嚼劲，缩水少。喜欢就收藏学习！

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