linux 的apt-get 还有yum 是什么

linux的apt-get和yum是什么？百胜的介绍是什么:之前只知道怎么用，不知道它们的原理。今天我用他在阿里的服务器里装东西。我在mirrors.aliyun.com发现他总是从mirrors.aliyun.com下载东西。谁能简单告诉我这是什么？