大量春笋保鲜办法

一种批量竹笋的保鲜方法

1.密封存储方法。如果是不带壳的竹笋，就用密封贮藏法，即把竹笋放在大桶、坛、缸或坛子里，洒些水，然后用盖子封好口，放在阴暗阴凉的地方。这种保存方式不能超过一个月，时间长了会变质。如果口腔不透气，可以保持30天左右；如果封口不严，可能只能保存半个月左右。

2.沙埋法。如果是还没去壳的春笋，数量比较多，短时间内吃不完，可以埋了。用大桶、缸等大容器，先铺一层湿沙(湿糠、谷壳、锯末等。)放在容器底部，然后将竹笋尖朝上放入容器中。堆放好后，在竹笋上盖一层湿沙(比竹笋尖厚10cm以上)，然后用盖子盖好容器(如果盖子密封不好，可以用塑料薄膜或雨布盖好)，将竹笋放入容器内。这种方法可以保存竹笋2个月左右。